Dulceturi
20 Septembrie 2009 14:43
O buna idee pentru weekend ar fi sa te relaxezi pregatit un gem de struguri. Aminteste-ti de dulapul cu dulceturi al bunicii si pregateste borcane de diverse forme si dimensiuni cu etichete care mai de care mai colorate.
Gem de struguri
Iti trebuie:
1kg de struguri negri, de preferat cu seminte
450g zahar pentru dulceata (cu adaos de pectina)
sucul de la o lamaie
1 Se asaza strugurii intr-o cratita mare si se dau la foc mic, acoperiti, cinci minute, pana cand incep sa se inmoaie. Cu un zdrobitor de cartofi sau cu o furculita, se paseaza strugurii. Se mai lasa pe foc 10 minute, amestecand si pasand strugurii din cand in cand. Se asaza deasupra unui bol un filtru de ceai sau un stergar de bucatarie, apoi se strecoara compozitia de mai sus in bol. Se lasa sa se scurga cel putin o ora sau, de preferat, peste noapte.
2 Se cantareste sucul obtinut (ar trebui sa fi obtinut aproximativ 600ml) si se toarna intr-o cratita impreuna cu zaharul si sucul de lamaie. Se da la foc mare si se lasa sa fiarba. Se ia orice spuma care apare pe parcurs si se lasa compozitia sa fiarba pana ce temperatura ajunge la 105º C (se foloseste un termometru pentru zahar). Daca nu aveti unul, puneti o farfurie mica in congelator timp de cinci minute, apoi turnati putin sos fierbinte pe farfurie. Dupa un minut, atingeti sosul cu degetul; daca gemul face vagi cute, inseamna ca este gata. Se toarna gemul fierbinte in borcane sterilizate. Se va pastra inchis pana la trei luni.
Gem de struguri
Iti trebuie:
1kg de struguri negri, de preferat cu seminte
450g zahar pentru dulceata (cu adaos de pectina)
sucul de la o lamaie
1 Se asaza strugurii intr-o cratita mare si se dau la foc mic, acoperiti, cinci minute, pana cand incep sa se inmoaie. Cu un zdrobitor de cartofi sau cu o furculita, se paseaza strugurii. Se mai lasa pe foc 10 minute, amestecand si pasand strugurii din cand in cand. Se asaza deasupra unui bol un filtru de ceai sau un stergar de bucatarie, apoi se strecoara compozitia de mai sus in bol. Se lasa sa se scurga cel putin o ora sau, de preferat, peste noapte.
2 Se cantareste sucul obtinut (ar trebui sa fi obtinut aproximativ 600ml) si se toarna intr-o cratita impreuna cu zaharul si sucul de lamaie. Se da la foc mare si se lasa sa fiarba. Se ia orice spuma care apare pe parcurs si se lasa compozitia sa fiarba pana ce temperatura ajunge la 105º C (se foloseste un termometru pentru zahar). Daca nu aveti unul, puneti o farfurie mica in congelator timp de cinci minute, apoi turnati putin sos fierbinte pe farfurie. Dupa un minut, atingeti sosul cu degetul; daca gemul face vagi cute, inseamna ca este gata. Se toarna gemul fierbinte in borcane sterilizate. Se va pastra inchis pana la trei luni.
Pe aceeşi temă
-
Gătitul e o joacă de copil
Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de [tot articolul] -
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul] -
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul] -
Cel mai bun desert ...
...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi [tot articolul] -
Gătitul la patru mâini
Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare