Dieta low-fat: ziua III
04 Noiembrie 2009 16:01
Astazi de dimineata, cand mancam paine cu miere (si imi lipsea untul sau peanut butter), ma tot intrebam ce are putine grasimi, dar multe proteine, nu este branza degresata si e bun la micul-dejun.
Mi-am dat seama dupa ce am parcurs mental lista ingredientelor din frigider, de vreo doua ori. Ouale fara galbenus! Se poate face omleta doar din albusuri. Nu-i asa de gustoasa, dar daca painea e destul de buna... Si este, pentru ca am facut-o aseara, in doar 30 de minute, urmand reteta lui Nigel Slater, unul dintre autorii mei preferati.
'Soda bread' este o paine care creste intotdeauna, mult mai rapid decat painea traditionala, pentru ca - in loc de drojdie - contine bicarbonat de sodiu si lapte prins. In mod traditional, se foloseste 'buttermilk', lichidul care ramane dupa ce se face untul. Cum, in Romania, nu avem acces la asa ceva, eu am optat pentru lapte prins (daca nu il aveti la indemana, puteti folosi jumatate lapte, jumatate iaurt).
Soda bread
225g faina de grau integrala
225g faina alba
1/2 lingurita sare de mare
1 lingurita zahar brun
1 lingurita bicarbonat de sodiu
350ml lapte prins
1. Se incinge cuptorul la 220C si se pune in el o cratita cu fundul gros (eu am folosit una din fonta), cu capac.
2. Se amesteca ingredientele uscate, apoi se incorporeaza laptele. Se framanta repede (bicarbonatul deja intra in actiune), se modeleaza un disc inalt cam de 4cm (cu diametrul nu mai mare decat cel al cratitei).
3. Se scoate cratita, se arunca in ea un praf de faina, apoi se pune aluatul (cu grija, te poti frige foarte usor). Se cresteaza sub forma de cruce (ca sa goneasca spiritele rele, dar si ca sa creasca mai bine), apoi se pune capacul si se baga in cuptor, timp de 25 de minute.
Mi-am dat seama dupa ce am parcurs mental lista ingredientelor din frigider, de vreo doua ori. Ouale fara galbenus! Se poate face omleta doar din albusuri. Nu-i asa de gustoasa, dar daca painea e destul de buna... Si este, pentru ca am facut-o aseara, in doar 30 de minute, urmand reteta lui Nigel Slater, unul dintre autorii mei preferati.
'Soda bread' este o paine care creste intotdeauna, mult mai rapid decat painea traditionala, pentru ca - in loc de drojdie - contine bicarbonat de sodiu si lapte prins. In mod traditional, se foloseste 'buttermilk', lichidul care ramane dupa ce se face untul. Cum, in Romania, nu avem acces la asa ceva, eu am optat pentru lapte prins (daca nu il aveti la indemana, puteti folosi jumatate lapte, jumatate iaurt).
Soda bread
225g faina de grau integrala
225g faina alba
1/2 lingurita sare de mare
1 lingurita zahar brun
1 lingurita bicarbonat de sodiu
350ml lapte prins
1. Se incinge cuptorul la 220C si se pune in el o cratita cu fundul gros (eu am folosit una din fonta), cu capac.
2. Se amesteca ingredientele uscate, apoi se incorporeaza laptele. Se framanta repede (bicarbonatul deja intra in actiune), se modeleaza un disc inalt cam de 4cm (cu diametrul nu mai mare decat cel al cratitei).
3. Se scoate cratita, se arunca in ea un praf de faina, apoi se pune aluatul (cu grija, te poti frige foarte usor). Se cresteaza sub forma de cruce (ca sa goneasca spiritele rele, dar si ca sa creasca mai bine), apoi se pune capacul si se baga in cuptor, timp de 25 de minute.
Pe aceeşi temă
-
Gătitul e o joacă de copil
Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de [tot articolul] -
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul] -
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul] -
Cel mai bun desert ...
...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi [tot articolul] -
Gătitul la patru mâini
Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare