Fingerfood Menu
12 Noiembrie 2009 11:16
Duminica este ziua in care nu fac nimic care aduce a 'treaba'. Nu gatesc mai mult de o salata, nu raspund la mailuri si nu ies afara din casa decat pentru o ora de aerobic, o piesa de teatru sau o intalnire cu prietenii.
Deci, cand am fost invitata sa particip la cursul de gatit organizat de Societe Gourmet, la hotelul Carol Parc, mi-am zis 'uff, trebuia sa fie tocmai duminica!'. Dar, dupa cateva ore de curs, dupa ce l-am cunoscut pe prof (chef-ul Daniel Wendorf, de la restaurantul La Mandragora) si pe colegi (ne-am imprietenit din prima, ca doar suntem cu totii niste gurmanzi; am vorbit despre antreurile de Anul Nou, fructele de mare din Bali si degustari de ciocolata), mi-am zis 'Ce pacat ca dureaza doar o luna!'.
Duminica trecuta am realizat un 'fingerfood menu': chef-ul l-a creat, noi l-am gatit (in echipe de cate doi), conform instructiunilor lui Daniel (si a caietelului de retete prins cu funda mov), apoi l-am mancat impreuna. Eu am misunat intre bucatarie si restaurant, imbracata in blugi si sort de bucatar (cel mai elegant sort pe care l-am purtat pana cum); nu m-am simtit nici 'ajutor de bucatar', nici 'client de restaurant', ci un copil caruia i s-a oferit un spatiu mare, unde poate sa se joace 'de-a mancarea'.
Jocurile au fost multe si variate, atat cat sa-mi mentina atentia mereu treaza: tartar de somon si prajitura de porumb, globuri de naut cu sos de iaurt si menta (preferatele mele), crostini cu rosii, masline si verdeturi crocante (foarte usor de facut, o idee buna pentru platourile de antreuri), frigarui de snitel de manzat (mancarea 'pe bat' imi aduce aminte de copilarie), pachetele cu branza de capra, prune si nuci (servite cu sos de vin rosu), mere coapte cu martipan.
Din pacate, am ratat ocazia de a invata cum se face bouillabaisse (pe 1 noiembrie, cand n-am ajuns la curs), dar de-abia astept sa gust 'mousse de ciocolata alba, masline negre si struguri', pe care il gatim la cursul 'modern fusion', de duminica viitoare.
Pana atunci, cu acordul lui Daniel, va impartasesc o reteta foarte usor de facut acasa:
Prajitura de porumb
400g porumb dulce, din conserva, scurs
1 ou
1 galbenus
5g praf de copt
40g faina
sare, zahar si nucsoara, dupa gust
1. Intr-un robot de bucatarie, se mixeaza porumbul, oul si galbenusul. Se adauga celelalte ingrediente, se amesteca bine, apoi se da compozitia la frigider timp de jumatate de ora.
2. Se adauga in tigaie putin ulei de floarea soarelui si, cand acesta s-a incins, se pun la prajit, cu o lingura, gramajoare de amestec (vei obtine niste mini-clatite). Se rumenesc bine, pe ambele parti.
Noi le-am mancat calde, cu bilute de tartar de somon (rece) si smantana. Dar sunt foarte bune si simple, la micul-dejun sau ca gustare intre mese.
Deci, cand am fost invitata sa particip la cursul de gatit organizat de Societe Gourmet, la hotelul Carol Parc, mi-am zis 'uff, trebuia sa fie tocmai duminica!'. Dar, dupa cateva ore de curs, dupa ce l-am cunoscut pe prof (chef-ul Daniel Wendorf, de la restaurantul La Mandragora) si pe colegi (ne-am imprietenit din prima, ca doar suntem cu totii niste gurmanzi; am vorbit despre antreurile de Anul Nou, fructele de mare din Bali si degustari de ciocolata), mi-am zis 'Ce pacat ca dureaza doar o luna!'.
Duminica trecuta am realizat un 'fingerfood menu': chef-ul l-a creat, noi l-am gatit (in echipe de cate doi), conform instructiunilor lui Daniel (si a caietelului de retete prins cu funda mov), apoi l-am mancat impreuna. Eu am misunat intre bucatarie si restaurant, imbracata in blugi si sort de bucatar (cel mai elegant sort pe care l-am purtat pana cum); nu m-am simtit nici 'ajutor de bucatar', nici 'client de restaurant', ci un copil caruia i s-a oferit un spatiu mare, unde poate sa se joace 'de-a mancarea'.
Jocurile au fost multe si variate, atat cat sa-mi mentina atentia mereu treaza: tartar de somon si prajitura de porumb, globuri de naut cu sos de iaurt si menta (preferatele mele), crostini cu rosii, masline si verdeturi crocante (foarte usor de facut, o idee buna pentru platourile de antreuri), frigarui de snitel de manzat (mancarea 'pe bat' imi aduce aminte de copilarie), pachetele cu branza de capra, prune si nuci (servite cu sos de vin rosu), mere coapte cu martipan.
Din pacate, am ratat ocazia de a invata cum se face bouillabaisse (pe 1 noiembrie, cand n-am ajuns la curs), dar de-abia astept sa gust 'mousse de ciocolata alba, masline negre si struguri', pe care il gatim la cursul 'modern fusion', de duminica viitoare.
Pana atunci, cu acordul lui Daniel, va impartasesc o reteta foarte usor de facut acasa:
Prajitura de porumb
400g porumb dulce, din conserva, scurs
1 ou
1 galbenus
5g praf de copt
40g faina
sare, zahar si nucsoara, dupa gust
1. Intr-un robot de bucatarie, se mixeaza porumbul, oul si galbenusul. Se adauga celelalte ingrediente, se amesteca bine, apoi se da compozitia la frigider timp de jumatate de ora.
2. Se adauga in tigaie putin ulei de floarea soarelui si, cand acesta s-a incins, se pun la prajit, cu o lingura, gramajoare de amestec (vei obtine niste mini-clatite). Se rumenesc bine, pe ambele parti.
Noi le-am mancat calde, cu bilute de tartar de somon (rece) si smantana. Dar sunt foarte bune si simple, la micul-dejun sau ca gustare intre mese.
Pe aceeşi temă
-
Gătitul e o joacă de copil
Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de [tot articolul] -
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul] -
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul] -
Cel mai bun desert ...
...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi [tot articolul] -
Gătitul la patru mâini
Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare