Peste in crusta de sare

27 Noiembrie 2009 17:24

Pestele copt in crusta de sare iese moale (ti se sfarama intre degete) si extrem de savuros (pentru ca toate aromele sunt 'captive' inauntru, in crusta de sare). A fost atat de bun incat de-abia ne-am abtinut sa nu-l mancam in picioare, pe loc, inainte sa ajunga in farfurii.

Reteta e ideala pentru cei care au emotii legate de pestele la cuptor (recunosc, eu sunt unul dintre ei; il gatesc 'la ochi' si, de cele mai multe ori, il scot cand e un pic prea uscat).

Lup de mare in crusta de sare

Pentru doi pesti mari, ai nevoie de:
9 albusuri de ou
1,5 kg sare de mare
225 g faina
cativa catei de usturoi (decojiti), cateva fire de rozmarin si de cimbru

1. Se bat ouale spuma (cel mai usor e daca folosesti un mixer), apoi se adauga sarea, amestecand bine, si - la final - faina.
2. Pestii, curatati in interior si spalati bine, se umplu cu usturoi, cimbru si rozmarin. Pe o tava de copt, se pune un strat din amestecul de sare; deasupra se pun pestii, care se acopera cu restul de amestec (nu trebuie sa ramana nicio bucatica neacoperita). Se preseaza bine.
3. Se baga in cuptorul incins la 210°C, timp de 25 de minute.

Etichete: lup de mare, peste, sanatos

Pe aceeşi temă

Reţete pentru vacanţă
Frumuseţea turismului constă în crearea unei destinaţii, pentru care trebuie să te [tot articolul]
Bezeaua perfectă
Pufoasă, dulce, fină şi fragilă, bezeaua este un desert în sine sau o tuşă finală [tot articolul]
Postcard din Bruxelles
Nu pleca de aici până nu încerci o „Carbonade Flamande”, o gaufre şi [tot articolul]
Dragobete vs… Valentin?
Într-o zi ceva mai prietenoasă de Făurar, mi-am făcut drum spre unul din locurile mele [tot articolul]
Măşti veneţiene şi meniu afrodiziac
Le poţi întâlni luna asta în timpul Carnavalului de la Veneţia sau, în [tot articolul]