Peste in crusta de sare
27 Noiembrie 2009 17:24
Pestele copt in crusta de sare iese moale (ti se sfarama intre degete) si extrem de savuros (pentru ca toate aromele sunt 'captive' inauntru, in crusta de sare). A fost atat de bun incat de-abia ne-am abtinut sa nu-l mancam in picioare, pe loc, inainte sa ajunga in farfurii.
Reteta e ideala pentru cei care au emotii legate de pestele la cuptor (recunosc, eu sunt unul dintre ei; il gatesc 'la ochi' si, de cele mai multe ori, il scot cand e un pic prea uscat).
Lup de mare in crusta de sare
Pentru doi pesti mari, ai nevoie de:
9 albusuri de ou
1,5 kg sare de mare
225 g faina
cativa catei de usturoi (decojiti), cateva fire de rozmarin si de cimbru
1. Se bat ouale spuma (cel mai usor e daca folosesti un mixer), apoi se adauga sarea, amestecand bine, si - la final - faina.
2. Pestii, curatati in interior si spalati bine, se umplu cu usturoi, cimbru si rozmarin. Pe o tava de copt, se pune un strat din amestecul de sare; deasupra se pun pestii, care se acopera cu restul de amestec (nu trebuie sa ramana nicio bucatica neacoperita). Se preseaza bine.
3. Se baga in cuptorul incins la 210°C, timp de 25 de minute.
Reteta e ideala pentru cei care au emotii legate de pestele la cuptor (recunosc, eu sunt unul dintre ei; il gatesc 'la ochi' si, de cele mai multe ori, il scot cand e un pic prea uscat).
Lup de mare in crusta de sare
Pentru doi pesti mari, ai nevoie de:
9 albusuri de ou
1,5 kg sare de mare
225 g faina
cativa catei de usturoi (decojiti), cateva fire de rozmarin si de cimbru
1. Se bat ouale spuma (cel mai usor e daca folosesti un mixer), apoi se adauga sarea, amestecand bine, si - la final - faina.
2. Pestii, curatati in interior si spalati bine, se umplu cu usturoi, cimbru si rozmarin. Pe o tava de copt, se pune un strat din amestecul de sare; deasupra se pun pestii, care se acopera cu restul de amestec (nu trebuie sa ramana nicio bucatica neacoperita). Se preseaza bine.
3. Se baga in cuptorul incins la 210°C, timp de 25 de minute.
Pe aceeşi temă
-
Gătitul e o joacă de copil
Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de [tot articolul] -
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul] -
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul] -
Cel mai bun desert ...
...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi [tot articolul] -
Gătitul la patru mâini
Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare