Prajitura cu mere si crema de vanilie
05 Noiembrie 2009 15:39
Trebuie sa recunosc ca nu am mai facut-o pana acum. Tin cu dintii de reteta si daca nu inteleg un rand, sau mi se pare interpretabila o afirmatie, opresc toata operatiunea pana ma lamuresc. Ei bine, am decis sa trec la o etapa superioara, asa ca am combinat niste retete si am improvizat o umplutura.
Lista de bifat
5 mere
250g stafide
scortisoara
un patratel de unt
Pentru aluat
200g zahar tos
200g unt moale
4 oua
1 lingurita extract de vanilie
200g faina
3 lingurita praf de copt
3 linguri de lapte
Pentru crema
1/2 l lapte
3 linguri faina
3 galbenusuri
1 plic zahar vanilat
3 linguri zahar tos
Am facut asa: am uns o tava inalta cu unt si am tapetat-o cu faina apoi am pus deasupra o hartie de copt care sa acopere si marginile. Am incins cuptorul la 170 grade C / treapta 5. Am pus intr-un bol zaharul si untul (pe care l-am scos din frigider cu o ora inainte). Am bagat in ele mixerul pana s-a facut o crema pufoasa si moale. Am adaugat ouale unul cate unul (cele 4 pentru aluat) si am amestecat puternic dupa fiecare. Apoi, in ordinea numerelor de pe tricou: esenta de vanilie, faina, praful de copt si la final laptele ca sa mai inmoaie amestecul.
Am adaugat in compozitie 3 dintre cele 5 mere, curatate de coaja si taiate patratele. Nu-mi plac deloc merele facute terci pe razatoare, si dupa prajitura asta am decis ca de-acum inainte sa nu mai folosesc merele decat in forma asta de cubulete :)
Am pus amestecul de aluat la cutor jumatate de ora timp in care am facut crema de vanilie. Faza este ca s-a copt destul de repede pe desupra, dar inauntru a ramas destl d emult timp moale din cauza merelor, asa ca din cand in cand am mai scormonit aluatul cu o lingura de lemn.
Pentru crema am pus jumatate din lapte la fiert, iar in cealalta jumatate am dizolvat faina, apoi am adaugat galbenusurile, am pus laptele cald deasupra si zaharul apoi am pus cratita la foc mic si am invartit incontinuu vreo 10-15 minute pana s-a ingrosat.
Celelalte doua mere le-am curatat si le-am taiat cubulete apoi le-am prajit in unt la tigaie impreuna cu stafidele si cu scortisoara.
Cand aluatul a crescut si avea aspect de chec am scos tava, am pus deasupra merele sotate in unt cu stafide si peste toata afacerea am turnat crema de vanilie si am dat totul la cuptor inca 15 minute.
Toata duminica mea a mirosit a Craciun datorita prajiturii :)
Lista de bifat
5 mere
250g stafide
scortisoara
un patratel de unt
Pentru aluat
200g zahar tos
200g unt moale
4 oua
1 lingurita extract de vanilie
200g faina
3 lingurita praf de copt
3 linguri de lapte
Pentru crema
1/2 l lapte
3 linguri faina
3 galbenusuri
1 plic zahar vanilat
3 linguri zahar tos
Am facut asa: am uns o tava inalta cu unt si am tapetat-o cu faina apoi am pus deasupra o hartie de copt care sa acopere si marginile. Am incins cuptorul la 170 grade C / treapta 5. Am pus intr-un bol zaharul si untul (pe care l-am scos din frigider cu o ora inainte). Am bagat in ele mixerul pana s-a facut o crema pufoasa si moale. Am adaugat ouale unul cate unul (cele 4 pentru aluat) si am amestecat puternic dupa fiecare. Apoi, in ordinea numerelor de pe tricou: esenta de vanilie, faina, praful de copt si la final laptele ca sa mai inmoaie amestecul.
Am adaugat in compozitie 3 dintre cele 5 mere, curatate de coaja si taiate patratele. Nu-mi plac deloc merele facute terci pe razatoare, si dupa prajitura asta am decis ca de-acum inainte sa nu mai folosesc merele decat in forma asta de cubulete :)
Am pus amestecul de aluat la cutor jumatate de ora timp in care am facut crema de vanilie. Faza este ca s-a copt destul de repede pe desupra, dar inauntru a ramas destl d emult timp moale din cauza merelor, asa ca din cand in cand am mai scormonit aluatul cu o lingura de lemn.
Pentru crema am pus jumatate din lapte la fiert, iar in cealalta jumatate am dizolvat faina, apoi am adaugat galbenusurile, am pus laptele cald deasupra si zaharul apoi am pus cratita la foc mic si am invartit incontinuu vreo 10-15 minute pana s-a ingrosat.
Celelalte doua mere le-am curatat si le-am taiat cubulete apoi le-am prajit in unt la tigaie impreuna cu stafidele si cu scortisoara.
Cand aluatul a crescut si avea aspect de chec am scos tava, am pus deasupra merele sotate in unt cu stafide si peste toata afacerea am turnat crema de vanilie si am dat totul la cuptor inca 15 minute.
Toata duminica mea a mirosit a Craciun datorita prajiturii :)
Pe aceeşi temă
-
Gătitul e o joacă de copil
Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de [tot articolul] -
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul] -
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul] -
Cel mai bun desert ...
...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi [tot articolul] -
Gătitul la patru mâini
Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare