Tarta cu praz si bacon
03 Noiembrie 2009 12:39
O zi de luni posomorata s-a transformat intr-o seara cat se poate de placuta datorita bucatarului de placere pe care il veti putea cunoaste in editia de noiembrie.
A pregatit o tarta cu praz si bacon gustoasa, al carei miros mi-a ramas in nari si nu mi-a dat liniste pana cand nu am incercat si eu reteta.
Asa ca, sambata trecuta am gatit de pofta dupa reteta Cristinei Hanganu, bucatarul de placere din luna noiembrie.
Noroc ca m-am abtinut sa gatesc si curcan dupa reteta lui Florin, prietenul Cristinei. Altfel cred ca petreceam si duminica tot in bucatarie si mancand.
Mai jos, reteta Cristinei, care o are de la o fosta colega frantuzoaica, din timpul masterului. Cat despre povestea ei, o puteti citi de maine in Good Food de noiembrie!
Quiche Lorraine cu praz
PREPARARE: 1 ora, 6 portii
PENTRU ALUAT
150g de unt (normal, cu 80% grasime, scos din frigider cu 2 ore inainte de preparare)
300g de fina alba
apa si sare, la ochi
PENTRU UMPLUTURA
4 oua
150g de smantana grasa
2-3 linguri de lapte
150g de bacon afumat
3 fire de praz
1 Se taie untul in cuburi mari, se asaza intr-un bol, se adauga faina si se amesteca pana capata consistenta unui nisip. Se toarna putina apa si se framanta, cu grija sa nu se lipeasca. Se adauga si putina sare. Se tine la frigider 15-20 de minute.
2 Se taie bacon-ul in bucatele mici, se asaza intr-o tigaie si se prajeste. Se taie prazul rondele si se prajeste intr-o alta tigaie, cu putin ulei de masline.
3 Se scoate aluatul din frigider si se intinde. Se incinge cuptorul la 160º C. Se asaza cu grija aluatul intins, intr-o forma de tarta, se gaureste in cateva locuri cu o scobitoare si se coace 8-10 minute, la 160º C.
4 Intre timp, se prepara umplutura. Intr-un bol se bat cu telul ouale cu smantana si laptele. Se adauga sare si piper alb, dupa gust. Se scoate blatul din cuptor, se toarna peste el umplutura si deasupra se asaza prazul si bacon-ul. Se mai lasa la copt pana se coaguleaza umplutura.
A pregatit o tarta cu praz si bacon gustoasa, al carei miros mi-a ramas in nari si nu mi-a dat liniste pana cand nu am incercat si eu reteta.
Asa ca, sambata trecuta am gatit de pofta dupa reteta Cristinei Hanganu, bucatarul de placere din luna noiembrie.
Noroc ca m-am abtinut sa gatesc si curcan dupa reteta lui Florin, prietenul Cristinei. Altfel cred ca petreceam si duminica tot in bucatarie si mancand.
Mai jos, reteta Cristinei, care o are de la o fosta colega frantuzoaica, din timpul masterului. Cat despre povestea ei, o puteti citi de maine in Good Food de noiembrie!
Quiche Lorraine cu praz
PREPARARE: 1 ora, 6 portii
PENTRU ALUAT
150g de unt (normal, cu 80% grasime, scos din frigider cu 2 ore inainte de preparare)
300g de fina alba
apa si sare, la ochi
PENTRU UMPLUTURA
4 oua
150g de smantana grasa
2-3 linguri de lapte
150g de bacon afumat
3 fire de praz
1 Se taie untul in cuburi mari, se asaza intr-un bol, se adauga faina si se amesteca pana capata consistenta unui nisip. Se toarna putina apa si se framanta, cu grija sa nu se lipeasca. Se adauga si putina sare. Se tine la frigider 15-20 de minute.
2 Se taie bacon-ul in bucatele mici, se asaza intr-o tigaie si se prajeste. Se taie prazul rondele si se prajeste intr-o alta tigaie, cu putin ulei de masline.
3 Se scoate aluatul din frigider si se intinde. Se incinge cuptorul la 160º C. Se asaza cu grija aluatul intins, intr-o forma de tarta, se gaureste in cateva locuri cu o scobitoare si se coace 8-10 minute, la 160º C.
4 Intre timp, se prepara umplutura. Intr-un bol se bat cu telul ouale cu smantana si laptele. Se adauga sare si piper alb, dupa gust. Se scoate blatul din cuptor, se toarna peste el umplutura si deasupra se asaza prazul si bacon-ul. Se mai lasa la copt pana se coaguleaza umplutura.
Pe aceeşi temă
-
“Sunt nimic fără echipa mea”
Renumit pentru tehnica desăvârşită şi pentru cele trei stele Michelin, Juan Amador a [tot articolul] -
„Singurul lucru care m-ar face să spun «nu» este gravitaţia”
Buddy Valastro sau – aşa cum îl ştie toată lumea – „The Cake [tot articolul] -
Un copoi şi un bucătar
Când ne-a vizitat la redacţie, la invitaţia noastră de a găti împreună delicatese [tot articolul] -
Dragostea din mâncare sau sarea-n bucate
Sara La Fountain este un bucătar care radiază bună dispoziţie şi care are puterea de a [tot articolul] -
Athénée Palace Hilton are un nou chef
Athénée Palace Hilton are un nou chef, pe Chaiyasith Srichom, în palmaresul [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare