Noul meu fetis
03 Decembrie 2009 17:05
Este dukkah de la NoMU (se gaseste in librariile Diverta). Il mananc cu paine (inmuiata in ulei de masline), fara paine (cu lingurita), amestecat cu iaurt sau urda, presarat peste supe, salate, morcovi fierti. Timp de cateva zile l-am mancat zilnic, pana mi-am dat seama ca, in ritmul asta, nu o sa mai am ce sa fotografiez pentru blog.
De obicei nu cumpar amestecuri de condimente, pentru ca au ori prea multa sare ori alte substante nedorite (coloranti, potentiatori de aroma etc.). Am acasa borcane cu chimion, coriandru, mustar, schinduf, cardamom, din care combin si rasnesc cantitati mici, atat cat am nevoie pentru o mancare. Deci, inainte sa deschid cutia, eram destul de circumspecta.
Dar surpriza a fost foooarte placuta: dukkah nu e doar un amestec de condimente, ci o combinatie de nuci (in cazul asta - fistic, migdale si susan) prajite si maruntite usor (nu cat sa devina pulbere), aromate echilibrat (piper negru, chimion, coriandru). Amestecul contine si sare si zahar, dar exact cat trebuie (adica atat cat sa sublinieze gustul celorlalte ingrediente).
Acum am inca un motiv pentru a merge la librarie. Ceea ce va urez si voua :)
De obicei nu cumpar amestecuri de condimente, pentru ca au ori prea multa sare ori alte substante nedorite (coloranti, potentiatori de aroma etc.). Am acasa borcane cu chimion, coriandru, mustar, schinduf, cardamom, din care combin si rasnesc cantitati mici, atat cat am nevoie pentru o mancare. Deci, inainte sa deschid cutia, eram destul de circumspecta.
Dar surpriza a fost foooarte placuta: dukkah nu e doar un amestec de condimente, ci o combinatie de nuci (in cazul asta - fistic, migdale si susan) prajite si maruntite usor (nu cat sa devina pulbere), aromate echilibrat (piper negru, chimion, coriandru). Amestecul contine si sare si zahar, dar exact cat trebuie (adica atat cat sa sublinieze gustul celorlalte ingrediente).
Acum am inca un motiv pentru a merge la librarie. Ceea ce va urez si voua :)
Etichete:
condimente, fistic
Pe aceeşi temă
-
Bezeaua perfectă
Pufoasă, dulce, fină şi fragilă, bezeaua este un desert în sine sau o tuşă finală [tot articolul] -
Postcard din Bruxelles
Nu pleca de aici până nu încerci o „Carbonade Flamande”, o gaufre şi [tot articolul] -
Dragobete vs… Valentin?
Într-o zi ceva mai prietenoasă de Făurar, mi-am făcut drum spre unul din locurile mele [tot articolul] -
Măşti veneţiene şi meniu afrodiziac
Le poţi întâlni luna asta în timpul Carnavalului de la Veneţia sau, în [tot articolul] -
Experienţe londoneze
Prima mea vizită la Londra a fost una îndelung amânată. Eram convinsă că metropola [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare