Noul meu fetis
03 Decembrie 2009 17:05
Este dukkah de la NoMU (se gaseste in librariile Diverta). Il mananc cu paine (inmuiata in ulei de masline), fara paine (cu lingurita), amestecat cu iaurt sau urda, presarat peste supe, salate, morcovi fierti. Timp de cateva zile l-am mancat zilnic, pana mi-am dat seama ca, in ritmul asta, nu o sa mai am ce sa fotografiez pentru blog.
De obicei nu cumpar amestecuri de condimente, pentru ca au ori prea multa sare ori alte substante nedorite (coloranti, potentiatori de aroma etc.). Am acasa borcane cu chimion, coriandru, mustar, schinduf, cardamom, din care combin si rasnesc cantitati mici, atat cat am nevoie pentru o mancare. Deci, inainte sa deschid cutia, eram destul de circumspecta.
Dar surpriza a fost foooarte placuta: dukkah nu e doar un amestec de condimente, ci o combinatie de nuci (in cazul asta - fistic, migdale si susan) prajite si maruntite usor (nu cat sa devina pulbere), aromate echilibrat (piper negru, chimion, coriandru). Amestecul contine si sare si zahar, dar exact cat trebuie (adica atat cat sa sublinieze gustul celorlalte ingrediente).
Acum am inca un motiv pentru a merge la librarie. Ceea ce va urez si voua :)
De obicei nu cumpar amestecuri de condimente, pentru ca au ori prea multa sare ori alte substante nedorite (coloranti, potentiatori de aroma etc.). Am acasa borcane cu chimion, coriandru, mustar, schinduf, cardamom, din care combin si rasnesc cantitati mici, atat cat am nevoie pentru o mancare. Deci, inainte sa deschid cutia, eram destul de circumspecta.
Dar surpriza a fost foooarte placuta: dukkah nu e doar un amestec de condimente, ci o combinatie de nuci (in cazul asta - fistic, migdale si susan) prajite si maruntite usor (nu cat sa devina pulbere), aromate echilibrat (piper negru, chimion, coriandru). Amestecul contine si sare si zahar, dar exact cat trebuie (adica atat cat sa sublinieze gustul celorlalte ingrediente).
Acum am inca un motiv pentru a merge la librarie. Ceea ce va urez si voua :)
Etichete:
condimente, fistic
Pe aceeşi temă
-
Gătitul e o joacă de copil
Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de [tot articolul] -
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul] -
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul] -
Cel mai bun desert ...
...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi [tot articolul] -
Gătitul la patru mâini
Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare