Placinte codrenesti
03 Decembrie 2009 18:24
Bianca Serban ne-a impartasit o reteta traditional romaneasca de placinte. Cu ceva vreme in urma, a invatat-o cu drag de la bunica ei, care era din localitatea Babta, judetul Satu Mare. Placintele codrenesti, caci despre ele este vorba, sunt simple si gustoase – ne asigura Bianca.
Desi se prepara din aluat nedospit, se poate adauga si o lingurita de drojdie proaspata.
Se pot umple cu branza de vaci sarata, cu cartofi fierti si pasati sau cu loboda, marar si branza - umplutura preferata a Biancai. Acestea din urma se prepara dupa reteta de mai jos, la care se adauga in umplutura loboda si cozi de ceapa verde, taiate marunt si trase la tigaie.
Ingrediente pentru 8 bucati:
2 cani de faina
sare
100ml de apa calduta
500g branza de vaci
2 linguri de marar verde
200ml de smantana, plus extra pentru servit
1 galbenus de ou
1 Din faina amestecata cu sare si cu apa calduta se framanta bine de tot un aluat moale si elastic. Se imparte in opt cocoloase, din care se intind foi rotunde cat se poate de subtiri.
2 Smantana se amesteca cu galbenusul. Se unge fiecare foaie cu acest amestec. Se sareaza branza si se adauga mararul. Se presara pe foaia intinsa cate doua linguri de branza, care se distribuie uniform pe toata foaia.
3 Se aduna marginile foii in mijloc, unind “colturile”. Se mai netezeste putin placinta cu facaletul, avand grija ca aceasta sa nu se sparga.
4 Placintele se coc pe ambele parti intr-o tigaie de clatite unsa cu putin ulei, la foc potrivit. Sunt excelente servite calde, cu smantana.
Desi se prepara din aluat nedospit, se poate adauga si o lingurita de drojdie proaspata.
Se pot umple cu branza de vaci sarata, cu cartofi fierti si pasati sau cu loboda, marar si branza - umplutura preferata a Biancai. Acestea din urma se prepara dupa reteta de mai jos, la care se adauga in umplutura loboda si cozi de ceapa verde, taiate marunt si trase la tigaie.
Ingrediente pentru 8 bucati:
2 cani de faina
sare
100ml de apa calduta
500g branza de vaci
2 linguri de marar verde
200ml de smantana, plus extra pentru servit
1 galbenus de ou
1 Din faina amestecata cu sare si cu apa calduta se framanta bine de tot un aluat moale si elastic. Se imparte in opt cocoloase, din care se intind foi rotunde cat se poate de subtiri.
2 Smantana se amesteca cu galbenusul. Se unge fiecare foaie cu acest amestec. Se sareaza branza si se adauga mararul. Se presara pe foaia intinsa cate doua linguri de branza, care se distribuie uniform pe toata foaia.
3 Se aduna marginile foii in mijloc, unind “colturile”. Se mai netezeste putin placinta cu facaletul, avand grija ca aceasta sa nu se sparga.
4 Placintele se coc pe ambele parti intr-o tigaie de clatite unsa cu putin ulei, la foc potrivit. Sunt excelente servite calde, cu smantana.
Pe aceeşi temă
-
Gătitul e o joacă de copil
Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de [tot articolul] -
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul] -
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul] -
Cel mai bun desert ...
...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi [tot articolul] -
Gătitul la patru mâini
Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare