Reteta clasica de paine
01 Decembrie 2009 16:57
In locul unei forme clasice, obisnuita tava, poti experimenta cu forme diferite. Aceasta reteta poate fi dublata sau triplata, iar ce ramane poate fi inghetat. Noi am adaugat rozmarin, rosie sau patrunjel si am folosit forme mici rotunde sau dreptunghiulare.
Ingrediente:
500g faina alba, plus o cantitate mica pentru procesul de framantare
7g pliculet de drojdie
1 lingurita de sare
aproximativ 350ml de apa
un strop de ulei de floarea-soarelui
1 Se amesteca faina, drojdia si sarea intr-un bol si se face o adancitura la mijloc. Se toarna aproximativ toata cantitatea de apa si se foloseste o lingura de lemn sau cel mai indicat, mainile pentru a amesteca si a obtine un aluat umed si flexibil. Se rastoarna aluatul pe o suprafata de lemn data cu faina si se framanta 10 minute pana cand este neted si elastic. Se asaza apoi aluatul intr-un bol mare si adanc dat putin cu ulei, se acopera cu folie de plastic si se lasa la crescut, pana cand cantitatea de aluat s-a dublat.
2 Se incalzeste cuptorul la 200ºC/gaz 7. Se scoate aluatul din bol si se “bate” pentru a scoate aerul. Se da aluatului o forma rotunda potrivita pentru o tava de aproximativ 900g. Se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa din nou sa creasca inca 30 de minute. Se da painea cu faina si se cresteaza cu un cutit. Se coace painea timp de 15 minute, apoi se reduce temperatura la 170ºC/gaz 5 inca 30 de minute. Painea este gata atunci cand, daca o bateti cu degetul pe crusta, va suna a gol. Se lasa painea la racit complet.
Ingrediente:
500g faina alba, plus o cantitate mica pentru procesul de framantare
7g pliculet de drojdie
1 lingurita de sare
aproximativ 350ml de apa
un strop de ulei de floarea-soarelui
1 Se amesteca faina, drojdia si sarea intr-un bol si se face o adancitura la mijloc. Se toarna aproximativ toata cantitatea de apa si se foloseste o lingura de lemn sau cel mai indicat, mainile pentru a amesteca si a obtine un aluat umed si flexibil. Se rastoarna aluatul pe o suprafata de lemn data cu faina si se framanta 10 minute pana cand este neted si elastic. Se asaza apoi aluatul intr-un bol mare si adanc dat putin cu ulei, se acopera cu folie de plastic si se lasa la crescut, pana cand cantitatea de aluat s-a dublat.
2 Se incalzeste cuptorul la 200ºC/gaz 7. Se scoate aluatul din bol si se “bate” pentru a scoate aerul. Se da aluatului o forma rotunda potrivita pentru o tava de aproximativ 900g. Se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa din nou sa creasca inca 30 de minute. Se da painea cu faina si se cresteaza cu un cutit. Se coace painea timp de 15 minute, apoi se reduce temperatura la 170ºC/gaz 5 inca 30 de minute. Painea este gata atunci cand, daca o bateti cu degetul pe crusta, va suna a gol. Se lasa painea la racit complet.
Pe aceeşi temă
-
Reţete pentru vacanţă
Frumuseţea turismului constă în crearea unei destinaţii, pentru care trebuie să te [tot articolul] -
Bezeaua perfectă
Pufoasă, dulce, fină şi fragilă, bezeaua este un desert în sine sau o tuşă finală [tot articolul] -
Postcard din Bruxelles
Nu pleca de aici până nu încerci o „Carbonade Flamande”, o gaufre şi [tot articolul] -
Dragobete vs… Valentin?
Într-o zi ceva mai prietenoasă de Făurar, mi-am făcut drum spre unul din locurile mele [tot articolul] -
Măşti veneţiene şi meniu afrodiziac
Le poţi întâlni luna asta în timpul Carnavalului de la Veneţia sau, în [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare