Reteta clasica de paine
01 Decembrie 2009 16:57
In locul unei forme clasice, obisnuita tava, poti experimenta cu forme diferite. Aceasta reteta poate fi dublata sau triplata, iar ce ramane poate fi inghetat. Noi am adaugat rozmarin, rosie sau patrunjel si am folosit forme mici rotunde sau dreptunghiulare.
Ingrediente:
500g faina alba, plus o cantitate mica pentru procesul de framantare
7g pliculet de drojdie
1 lingurita de sare
aproximativ 350ml de apa
un strop de ulei de floarea-soarelui
1 Se amesteca faina, drojdia si sarea intr-un bol si se face o adancitura la mijloc. Se toarna aproximativ toata cantitatea de apa si se foloseste o lingura de lemn sau cel mai indicat, mainile pentru a amesteca si a obtine un aluat umed si flexibil. Se rastoarna aluatul pe o suprafata de lemn data cu faina si se framanta 10 minute pana cand este neted si elastic. Se asaza apoi aluatul intr-un bol mare si adanc dat putin cu ulei, se acopera cu folie de plastic si se lasa la crescut, pana cand cantitatea de aluat s-a dublat.
2 Se incalzeste cuptorul la 200ºC/gaz 7. Se scoate aluatul din bol si se “bate” pentru a scoate aerul. Se da aluatului o forma rotunda potrivita pentru o tava de aproximativ 900g. Se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa din nou sa creasca inca 30 de minute. Se da painea cu faina si se cresteaza cu un cutit. Se coace painea timp de 15 minute, apoi se reduce temperatura la 170ºC/gaz 5 inca 30 de minute. Painea este gata atunci cand, daca o bateti cu degetul pe crusta, va suna a gol. Se lasa painea la racit complet.
Ingrediente:
500g faina alba, plus o cantitate mica pentru procesul de framantare
7g pliculet de drojdie
1 lingurita de sare
aproximativ 350ml de apa
un strop de ulei de floarea-soarelui
1 Se amesteca faina, drojdia si sarea intr-un bol si se face o adancitura la mijloc. Se toarna aproximativ toata cantitatea de apa si se foloseste o lingura de lemn sau cel mai indicat, mainile pentru a amesteca si a obtine un aluat umed si flexibil. Se rastoarna aluatul pe o suprafata de lemn data cu faina si se framanta 10 minute pana cand este neted si elastic. Se asaza apoi aluatul intr-un bol mare si adanc dat putin cu ulei, se acopera cu folie de plastic si se lasa la crescut, pana cand cantitatea de aluat s-a dublat.
2 Se incalzeste cuptorul la 200ºC/gaz 7. Se scoate aluatul din bol si se “bate” pentru a scoate aerul. Se da aluatului o forma rotunda potrivita pentru o tava de aproximativ 900g. Se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa din nou sa creasca inca 30 de minute. Se da painea cu faina si se cresteaza cu un cutit. Se coace painea timp de 15 minute, apoi se reduce temperatura la 170ºC/gaz 5 inca 30 de minute. Painea este gata atunci cand, daca o bateti cu degetul pe crusta, va suna a gol. Se lasa painea la racit complet.
Pe aceeşi temă
-
Gătitul e o joacă de copil
Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de [tot articolul] -
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul] -
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul] -
Cel mai bun desert ...
...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi [tot articolul] -
Gătitul la patru mâini
Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare