Tort de inghetata cu ciocolata si caramel

10 Decembrie 2009 19:09

Articol de Irina Florea

Mie nu-mi place deloc ghimbirul, dar nici nu m-am putut abtine sa nu incerc reteta de pe coperta din decembrie. Asa ca am facut ce imi place mie mai mult: am adaptat-o :)

Am inlocuit ghimbirul cu delicioase caise confiate. Adina nu s-a ingrozit chiar pe cat de tare pe asteptam eu :)
A durat cu totul 1 ora, dar dupa prima jumatate de ora a trebuit sa stea la congelator peste noapte. Asa ca nu este genul acela de desert pe care sa il poti manca imediat.

Iata si reteta adaptata:

340g caise confiate
150g de ciocolata neagra
568ml de frisca lichida
50g de zahar brun
50g fulgi de migdale

1 Se tapeteaza cu folie de plastic un bol de 1 litru, care poate fi bagat la congelator. Se taie marunt caisele confiate. Cu un cutit mare se taie 50g din ciocolata si se pun deoparte. Se masoara 450ml de frisca lichida intr-un bol, apoi se bate pana cand se tine. Cu o lingura, se incorporeaza in frisca caisel si ciocolata maruntita.
2 Se pune cu o lingura amestecul in bolul tapetat si se niveleaza la suprafata. Se acopera cu folie si se congeleaza cel putin 4 ore sau - mai bine - peste noapte, pana cand se intareste.
3 Se intinde folie de aluminiu peste o planseta de lemn, apoi se unge folia cu putin ulei. Intr-o cratita cu fund dublu, se incalzeste usor zaharul, fara sa amesteci, pana cand se topeste si devine un caramel auriu. Poti misca cratita putin, ca sa se topeasca uniform, daca este nevoie. Se ia de pe foc si se adauga fulgii de migdale. Se rastoarna peste folia de aluminiu, se intinde cu dosul unei linguri de metal unse cu ulei si se lasa deoparte sa se intareasca.
4 Se toarna restul de frisca lichida intr-o craticioara. Se rupe in bucati restul de ciocolata, se adauga peste frisca si se lasa la foc mic, amestecand pana se topeste ciocolata. Se lasa deoparte sa se raceasca.
5 Dupa ce s-a intarit caramelul, se rupe in bucati, lovindu-l cu un sucitor. Trebuie sa iasa un amestec de bucati mai mari si mai mici.
6 Dupa ce s-a racit sosul de ciocolata si s-a ingrosat suficient incat sa poata fi folosit drept glazura, se rastoarna pe un platou inghetata din forma de budinca. Se dezlipeste plasticul de pe ea. Se unge inghetata cu un strat de sos de ciocolata pe toate partile, cat mai uniform. Se adauga pe rand, cate un strat de sos, dupa ce se intareste cel dinainte, pana se foloseste tot sosul. Se presara bucatile de caramel si se pune la congelator pana se intareste. Pentru conservare la congelator, se inveleste in folie alimentara.
7 Se transfera la frigider cu 45 de minute inainte de a o servi.

Pe aceeşi temă

Gătitul e o joacă de copil
Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de [tot articolul]
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul]
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul]
Cel mai bun desert ...
...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi [tot articolul]
Gătitul la patru mâini
Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc [tot articolul]