Dulce din Cipru

04 Martie 2010 17:33
Articol de Adina Scortescu

M-am intors aseara dintr-o mini-vacanta in Cipru, cu valiza umpluta pe jumatate cu mancare: haloumi (o branza din lapte de oaie si capra, buna de pus pe gratar), sirop de carob (un indulcitor natural extras din pastaile de carob, asemanatoare roscovelor de la noi), salvie uscata (pentru ceai), o lamaie (de care nu m-am indurat s-o las in camera de hotel) si soutzouko (un dulce care la ei se mananca la cafea, iar - la noi in redactie - pur si simplu).

Soutzouko e o versiune mai stilata a rahatului turcesc, facuta din suc de struguri, in loc de zahar. Sucul se fierbe, se amesteca (de-abia a doua zi) cu faina, apoi se trag migdale sau nuci pe o sfoara si se inmoaie in sirop, cateva zile la rand, pana se obtine ca un fel de carnat, maroniu, dulce si crocant la interior.

In curand, soutzouko s-ar putea sa primeasca DOC (denumire de origine controlata) si o metoda de producere semi-automata, care va scurta semnificativ 'gatitul'. Deci, pe viitor, s-ar putea sa-l gasim si la noi in magazine (asa cum gasim si haloumi, din cand in cand).
 
 
Etichete: Cipru, desert
 

Pe aceeşi temă

 

Adauga comentariu

Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.
Logare | Inregistrare