10 idei pentru gratar

15 Iulie 2010 13:19

❶ Pui cu capere, seminţe de pin şi pătrunjel
Se amestecă laolaltă 1 lingură de capere, 2 linguri de seminţe de pin, 1 căţel de usturoi, 1 legătură mică de pătrunjel tocat şi nişte ulei de măsline. Se întinde jumătate din amestec pe partea fără piele a 6 pulpe superioare de pui dezosate. Se rulează şi se securizează cu o scobitoare. Se pun pe grătar până când puiul devine auriu, crocant şi bine făcut. Se lasă deoparte 5 minute, apoi se adaugă 1 lingură de oţet din vin alb în restul de amestec şi se toarnă cu lingura pe deasupra pulpelor înainte să le serveşti.

❷ Şuncă cu cimbru şi ciuperci
Se amestecă ulei de măsline cu cimbru tocat şi puţin usturoi zdrobit şi se asezonează cu sare şi piper. Se ung cu acest amestec ciuperci cu pălăria plată, apoi se înfăşoară fiecare pălărie în câte două felii de şuncă. Se pun pe grătar până când ciupercile devin zemoase, iar şunca devine crocantă.

❸ Pitta grecească cu halloumi
Se pun pe grătar felii groase de halloumi până când devin aurii. Se transferă pe un platou şi se stropesc cu un dressing făcut din ardei iute roşu tocat, 1 şalotă tocată mărunt, suc de lămâie, ulei de măsline şi măsline verzi tocate. Se serveşte cu pitta caldă şi humus.

❹ Frigărui cu carne de miel tocată
Se amestecă 1 pachet carne tocată de miel cu 1 ceapă roşie dată prin răzătoare, 1 căţel de usturoi zdrobit, 1 praf de fulgi de chilli, 2 cuişoare măcinate, ½ linguriţă de chimion măcinat şi pătrunjel tocat. Se asezonează bine cu sare şi piper, apoi se aşază pe frigărui în formă de cârnaţi. Se ung cu ulei şi se lasă pe grătar 10 minute, întorcându-le din când în când, până când se fac bine. Se servesc cu lipii şi iaurt.

❺ Ardei copţi cu feta
Se taie codiţele de la 4 ardei capia şi se înlătură toate seminţele şi membranele. Se ung cu ulei de măsline şi se asezonează cu sare şi piper. Se amestecă 1 pachet de orez basmati gata făcut cu feta tăiată cubuleţe, mentă tocată, ceapă verde tocată, roşii cherry tăiate în jumătăţi şi câte o jumătate de linguriţă de coriandru măcinat şi scorţişoară. Se asezonează cu sare şi piper. Se umplu ardeii cu linguri din această compoziţie, se înfăşoară strâns în folie de aluminiu şi se pun pe grătar la căldură moderată 15-20 de minute până când se înmoaie ardeii, întorcându-i din când în când.

❻ Porumb copt cu unt aromat cu harissa
Se amestecă unt moale cu pastă harissa şi părunjel tocat. Se înfăşoară în folie alimentară sau de aluminiu, se rulează în formă de cârnat şi se lasă la frigider. Se unge porumb dulce cu ulei de măsline şi se asezonează cu sare şi piper. Se lasă pe grătar 10-15 minute, întorcându-l din când în când până se înmoaie. Se serveşte cu felii de unt cu harissa pe deasupra.

❼ Hot dogi cu ceapă dulce-acrişoară
Se prăjesc într-o tigaie 3 cepe mari feliate şi ulei de măsline. Se lasă 15 minute până când se înmoaie ceapa şi devine aurie. Se dă focul mai tare şi se adaugă 1 lingură de oţet din vin roşu şi ½ lingură de zahăr brun. Se fierbe până când se evaporă tot lichidul. Se pun crenvurştii pe grătar până când se fac bine, apoi se aşază în chifle, cu ceapă călită şi muştar.

❽ Pâine prăjită cu usturoi şi două tipuri de brânză
Într-un bol se face un piure din 100g de unt moale cu 1 bucată de mozzarella tocată şi 50g de cheddar sau gruyère şi se asezonează cu sare şi piper. Se amestecă 1 cuişor zdrobit cu usturoi şi 1 legătură mică de pătrunjel. Se taie 1 baghetă în felii, dar nu de tot, astfel încât în partea de jos feliile să rămână unite. Se aşază amestecul de brânză în fiecare despărţitură, apoi se înfăşoară în două folii de aluminiu şi se lasă pe grătar câteva minute pe fiecare parte până când se topesc brânzeturile.

❾ Sandviciuri cu friptură de vită şi boia de ardei
Se marinează felii subţiri de muşchi de vită în câte ½ linguriţă de boia, seminţe de fenicul zdrobite şi ulei de măsline. Se pun pe grătar într-o zonă foarte încinsă şi se lasă câte 1 minut pe fiecare parte. Se servesc cu ciabatta prăjită, rucola şi maioneză cu usturoi.

❿ Somon tandoori
Se amestecă laolaltă ghimbir ras, 1 căţel de usturoi zdrobit şi 4 linguri de iaurt cu 1 lingură de pastă pentru tandoori şi ½ linguriţă de pudră de chilli. Se ung fileurile de somon cu acest amestec şi se lasă pe grătar câte 4 minute pe fiecare parte până când se fac bine.

Etichete: gratar, vara, Weekend

Pe aceeşi temă

Cum topeşti corect ciocolata
Ciocolata este, prin definiţie, un ingredient-cheie atunci când vine vorba despre deserturile [tot articolul]
Bezeaua perfectă
Pufoasă, dulce, fină şi fragilă, bezeaua este un desert în sine sau o tuşă finală [tot articolul]
Cumpără cel mai bun păstrăv
CJ Jackson explică de ce păstrăvul de apă dulce de crescătorie poate fi o [tot articolul]
Tipuri de vanilie
Vanilia este aroma de bază pentru multe prăjituri şi deserturi şi poate fi cumpărată în [tot articolul]
An nou, arome proaspete
După ce se termină Sărbătorile, gătesc feluri de mâncare mai uşoară, mai aromată [tot articolul]