10 modalităţi de a prepara cartofii

22 Noiembrie 2011 13:24

Articol de GoodFood

Tortilla
Se taie în felii subţiri 700g de cartofi fierţi. Se căleşte 1 ceapă feliată într-o lingură de ulei, până când se înmoaie şi devine aurie, apoi se
amestecă cu cartofii şi 280g de ardei copţi scurşi şi feliaţi, din conservă. Se asezonează şi se aşază într-o tavă, iar deasupra se toarnă
6 ouă bătute. Se coc pe aragaz timp de 10 minute, până când baza şi marginea se aşază. Se bagă la cuptor şi se rumeneşte deasupra, apoi se taie în felii şi se serveşte caldă sau rece.

Chifteluţe picante cu cartofi
Se fierb 500g de cartofi şi se pasează, apoi se amestecă cu 100g de mazăre, 1 ardei chilli verde, curăţat de seminţe şi tăiat mărunt, 1 mână de coriandru, tăiat mărunt, 1 linguriţă de ghimbir proaspăt ras, ½ linguriţă de garam masala, 1 vârf de cuţit de curcumă şi ½ linguriţă de chimen. Se modelează în formă de chifteluţe. Se încălzesc 2 linguri de ulei întro tigaie de teflon şi se prăjesc uşor pe ambele părţi, timp de 4 minute, până când se rumenesc.

Pateuri cu brânză şi cartofi
Se taie 2 cartofi mari în bucăţi şi se fierb 15 minute. Se scurg şi se amestecă cu 100g de brânză cheddar rasă, 1 ceapă tăiată mărunt şi
călită, 1 lingură de salvie, tăiată mărunt. Se întind 500g de aluat foitaj pe o suprafaţă de 40cm, se decupează marginile şi se taie în 4 pătrate. Se umple fiecare pătrat cu compoziţie de cartofi, se ung marginile cu ou bătut, apoi se pliază şi se presează pentru a sigila. Deasupra se
ung cu ou şi se coc la 200ºC, timp de 15 minute, până când devin aurii.

Salată rusească
Se amestecă 500g de cartofi fierţi reci, 200g morcovi fierţi, răciţi şi tăiaţi în bucăţi, 150g mazăre, 4 castraveciori tăiaţi cuburi şi 100g de şuncă tăiată în cuburi. Se amestecă 4 linguri de maioneză, 2 linguriţe de oţet din vin alb şi 2 mâini de pătrunjel tăiat mărunt, apoi compoziţia se amestecă cu cartofii şi legumele.

Piure cu chorizo
Se taie 750g de cartofi în bucăţi mari şi se pun într-un vas cu apă. Se dau în clocot şi se fierb 20 de minute, până când devin fragezi. Se taie
200g de cârnaţi chorizo în cuburi şi se prăjesc până când devin crocanţi. Se pisează cartofii cu puţin lapte şi unt, apoi se asezonează şi se
adaugă cârnaţii crocanţi.

Gratin cu ciuperci şi cartofi
Se dau în clocot 100ml de lapte împreună cu 300ml de smântână lichidă, apoi se adaugă 500g cartofi feliaţi, 200g de ciuperci feliate şi 2 căţei de usturoi feliaţi. Se asezonează şi se coc 10 minute, la foc mediu. Apoi, se toarnă într-un vas termorezistent, se presară cu parmezan
ras şi se coace la 180ºC, timp de 30 de minute, până când cartofii devin fragezi şi aurii.

Bacon rösti
Se rad 2 cartofi mari, apoi se pun într-un şervet curat şi se stoarce excesul de zeamă. Se căleşte ½ ceapă tăiată mărunt şi 4 fâşii subţiri de
bacon afumat. Apoi se amestecă cu cartofii şi 2 linguri de făină. Se modelează în formă de chifteluţe şi se prăjesc într-o tigaie cu 2 linguri
de ulei, la foc mediu, 3 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc.

Cartofi picanţi la cuptor
Se taie 4 cartofi mari, necurăţaţi de coajă, în felii groase şi se acoperă cu o compoziţie formată din 5 linguri de ulei de măsline, zeama unei lămâi, ¼ linguriţă de paprica, 1 linguriţă de pudră de chilli, câte ½ linguriţă de chimen măcinat şi coriandru măcinat. Se aranjează pe o tavă şi se coc la 220ºC 30-40 de minute, scuturându-i din când în când, până când feliile devin aurii şi crocante.

Supă cu cartofi şi praz
Se încălzeşte 1 lingură de ulei într-o tigaie şi se călesc 200g de praz tăiat rondele, 1 căţel de usturoi, tăiat în bucăţi şi 1 lingură de salvie
tăiată mărunt, până când se înmoaie. Se adaugă 500g de cartofi feliaţi şi 1l de supă de legume, apoi se dau în clocot şi se fierb uşor, până când cartofii devin fragezi. Se asezonează, se mixează cu un blender de mână şi se adaugă 100ml de smântână.

Cartofi în stil Tapas
Se căleşte ½ ceapă tăiată mărunt cu 1 căţel de usturoi tăiat în bucăţi, 1 ardei chilli roşu, curăţat de seminţe şi tăiat mărunt şi 1 linguriţă de oregano uscat, până când ceapa se înmoaie. Se adaugă 1 linguriţă de piure de tomate, 250g roşii tăiate din conservă, ¼ linguriţă de zahăr şi câte un vârf de cuţit de paprica şi pudră de chilli. Se prăjesc 5 minute, apoi se adaugă 300g de cartofi fierţi tăiaţi în bucăţi şi se mai lasă 5 minute, până când se încălzesc şi cartofii.

Etichete: cartofi, retete, tips&tricks

Pe aceeşi temă

Lemon curd - aroma prăjiturilor de vară
Vara se caută prăjituri răcoroase, nu prea dulci, cu un gust acrişor şi, de obicei, pe bază de [tot articolul]
11 deserturi uşoare
Pentru situaţiile când ai nevoie urgent de un desert (da,da, ruinarea deserturilor migaloase [tot articolul]
10 reţete rapide cu piept de pui
Te-ai săturat de banalul piept de pui la grătar? Foloseşte câteva condimente şi garnituri [tot articolul]
10 gustări de savurat cu băieţii
Reţete uşoare cu ingrediente simple, bere şi un meci pe cinste - ingredientele ideale [tot articolul]
Prepară propriul sirop din floare de soc
Florile de soc vor apărea spre sfârşitul lunii mai şi sunt numai bune de cules – de [tot articolul]