Aïoli vegan
10 Ianuarie 2012 13:18
De puţină vreme a început să mă intrige stilul de viaţă vegan. Pentru un om obişnuit, care a trăit toată viaţa fără niciun fel de restricţie culinară, tranziţia mi se pare aproape imposibilă. Mai ales pentru un gurmand.
Am aflat că nu trebuie să renunţi neapărat la miciile delicii dacă alegi să fii vegan. Există destule reţete care să îţi asigure un meniu variat, dar trebuie să îţi foloseşti creativitatea la maximum.
De curând, menţionam că am dezvoltat o pasiune pentru aïoli, care merge cu de toate, dar mai ales pe o felie de pâine aburindă făcută în casă. Nu ştiu nici eu cum am făcut conexiunile şi am ajuns să mă întreb dacă poate exista o variantă vegetariană pentru sosurile de tipul acesta.
După câteva investigaţii, am găsit şi soluţia: aïoli vegan pe bază de tofu. Ai nevoie de un căţel mare de usturoi, un pahar de ulei de măsline extravirgin, o cutie de tofu (aproximativ 225g), zeama de la o jumătate de lămâie şi sare.
Foloseşte-te de un robot de bucătărie pentru a transforma usturoiul şi uleiul de măsline într-o pastă mai subţire. Apoi adaugă tofu şi zeama de lămâie. Mixează în continuare cu ajutorul robotului până când se omogenizează totul. Dacă ţi se pare compoziţia prea groasă, mai adaugă ulei de măsline şi porneşte din nou robotul. Asezonează după gust.
Ponturi:
• Încearcă să foloseşti tofu cu un conţinut mare de apă sau unul cu o textură cremoasă.
• Pentru un plus de aromă, adaugă verdeţurile preferate. Îţi recomand ceapă verde, busuioc, oregano sau pătrunjel.
• Foloseşte sosul în salatele mediteraneene, ca topping pentru cartofii prăjiţi sau copţi, în sandvişuri cu pâine gustoasă sau pe lipii proaspete.
Am aflat că nu trebuie să renunţi neapărat la miciile delicii dacă alegi să fii vegan. Există destule reţete care să îţi asigure un meniu variat, dar trebuie să îţi foloseşti creativitatea la maximum.
De curând, menţionam că am dezvoltat o pasiune pentru aïoli, care merge cu de toate, dar mai ales pe o felie de pâine aburindă făcută în casă. Nu ştiu nici eu cum am făcut conexiunile şi am ajuns să mă întreb dacă poate exista o variantă vegetariană pentru sosurile de tipul acesta.
După câteva investigaţii, am găsit şi soluţia: aïoli vegan pe bază de tofu. Ai nevoie de un căţel mare de usturoi, un pahar de ulei de măsline extravirgin, o cutie de tofu (aproximativ 225g), zeama de la o jumătate de lămâie şi sare.
Foloseşte-te de un robot de bucătărie pentru a transforma usturoiul şi uleiul de măsline într-o pastă mai subţire. Apoi adaugă tofu şi zeama de lămâie. Mixează în continuare cu ajutorul robotului până când se omogenizează totul. Dacă ţi se pare compoziţia prea groasă, mai adaugă ulei de măsline şi porneşte din nou robotul. Asezonează după gust.
Ponturi:
• Încearcă să foloseşti tofu cu un conţinut mare de apă sau unul cu o textură cremoasă.
• Pentru un plus de aromă, adaugă verdeţurile preferate. Îţi recomand ceapă verde, busuioc, oregano sau pătrunjel.
• Foloseşte sosul în salatele mediteraneene, ca topping pentru cartofii prăjiţi sau copţi, în sandvişuri cu pâine gustoasă sau pe lipii proaspete.
Pe aceeşi temă
-
Gătitul e o joacă de copil
Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de [tot articolul] -
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul] -
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul] -
Cel mai bun desert ...
...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi [tot articolul] -
Gătitul la patru mâini
Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare