An nou, arome proaspete
După ce se termină Sărbătorile, gătesc feluri de mâncare mai uşoară, mai aromată – şi îmi place să încerc ingrediente mai puţin obişnuite. Iată o selecţie ca să vă ajute să începeţi.
Ras el hanout Un amestec marocan, format din aproximativ 20 de mirodenii. Conferă o aromă caldă felurilor din carne de miel, precum şi celor din orez şi cuşcuş. Nigella Lawson l-a popularizat acum câţiva ani prin intermediul unei reţete marocane cu carne de miel.
Fructe uscate de sumac, foarte folosite în bucătăria libaneză, pe care le găseşti în magazinele arăbeşti. Se zdrobesc şi se folosesc în loc de sare pentru asezonare – Jamie Oliver le foloseşte la kofte (kebab) de miel. Se pot folosi presărate din plin peste carne sau peşte la grătar.
Melasă de rodie Un sirop dulce-acrişor gros. Se poate adăuga la dressinguri sau în marinade ori se unge puiul înainte de a fi pus la cuptor. Yotam Ottolenghi, un celebru bucătar londonez, o foloseşte pentru a face un sos minunat pentru carne de porc la cuptor.
Pe aceeşi temă
-
Lemon curd - aroma prăjiturilor de vară
Vara se caută prăjituri răcoroase, nu prea dulci, cu un gust acrişor şi, de obicei, pe bază de [tot articolul] -
11 deserturi uşoare
Pentru situaţiile când ai nevoie urgent de un desert (da,da, ruinarea deserturilor migaloase [tot articolul] -
10 reţete rapide cu piept de pui
Te-ai săturat de banalul piept de pui la grătar? Foloseşte câteva condimente şi garnituri [tot articolul] -
10 gustări de savurat cu băieţii
Reţete uşoare cu ingrediente simple, bere şi un meci pe cinste - ingredientele ideale [tot articolul] -
Prepară propriul sirop din floare de soc
Florile de soc vor apărea spre sfârşitul lunii mai şi sunt numai bune de cules – de [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare