Aperitive delicioase
07 Decembrie 2011 09:45
Petrecerile sunt modul în care majoritatea oamenilor aleg să îşi sărbătorească starea de bine, iar de cele mai multe ori aceste ritualuri includ răsfăţurile culinare. Svurează împreună cu cei dragi cele mai delicioase preparate. Componentele acestor aperitive pot fi preparate cu o zi înainte. Cantităţile din reţetă sunt pentru 10 gustări, însă pot fi dublate
Tartine cu carne de vită
Se iau 125g felii de friptură de vită şi se taie în jumătate. Se pune câte o lingură de cremă de hrean pe fiecare biscuit, deasupra se aşază carnea de vită şi se garniseşte cu frunze de creson.
Pui picant şi cremos
Se toacă fin un piept mare de pui la grătar, şi se amestecă cu 75ml iaurt grecesc, puţină zeamă de lime şi ½ linguriţă de paprika. Se pune pe biscuiţi, se decorează cu frunze de rucola, iar deasupra se presară paprika.
Gustări tropicale din carne de crab
Se amestecă 200g de carne albă de crab, tocată mărunt cu 2 linguri de crème fraîche, o mână de coriandru tocat, 5 frunze de mentă, tocate mărunt, şi un ardei roşu chilli mic, curăţat de seminţe şi tăiat mărunt. Se aşază pe biscuiţi, iar deasupra se stoarce zeamă de lime.
Raţă festivă cu portocale
Se iau 100g piept de raţă afumat, tăiat felii. Se pliază fiecare felie pe câte un biscuit, împreună cu o bucată mică de portocală roşie şi 3 felii subţiri de fenicul (se taie din secţiunea interioară a bulbului). Se stropeşte cu puţină zeamă de portocală roşie şi pătrunjel.
Gustări cu brânză de capră
Se fărâmiţează 200g brânză de capră deasupra biscuiţilor. Se adaugă 1 lingură de ceapă caramelizată şi o frunză de pătrunjel.
Rulouri cu somon afumat
Se amestecă 1 linguriţă de zeamă de lămâie cu 100g de crème fraîche. Se pune o linguriţă din compoziţie pe o felie mică de pâine de orez, iar deasupra se aşază o felie rulată de somon afumat, piper negru proaspăt măcinat şi o rămurică mică de mărar.
Gustări cu brânză cu mucegai
Se taie în bucăţi 200g de brânză cu mucegai. Se pun pe felii mici de pâine de orez, iar deasupra se aşază câte o felie subţire de pară şi o jumătate de miez de nucă.
Pâté de raţă delicios
Se taie 150g de pâté din ficat de raţă în bucăţi groase. Se aşază pe felii de pâine de orez, iar deasupra se aşază câte o lingură de jeleu de coacăze roşii.
Gustări cu şuncă şi gutui Se împăturesc 100g de felii subţiri de şuncă afumată şi se rulează în jurul a câteva frunze de rucola. Se aşază pe felii mici de pâine de orez, iar deasupra se pune câte o lingură de jeleu de gutui.
Cupe cu creveţi şi cocos
Se amestecă ½ lingură de rădăcină proaspătă de ghimbir, rasă, un ardei roşu chilli mic, curăţat de seminţe şi tăiat mărunt, un căţel de usturoi, zdrobit, şi 2 linguri de nucă de cocos. Apoi se amestecă cu 200g creveţi gătiţi şi zeama a ½ de lime, după care se aşază în croustade.
Gustare marocană
Se taie 5 falafel în jumătate, iar fiecare jumătate se aşază în croustade. Deasupra se aşază 1 linguriţă de houmous şi un vârf de cuţit de ardei cayenne. Se garniseşte cu frunze de pătrunjel.
Somon asiatic
Se prăjeşte 1 fileu de somon timp de 3 minute, pe ambele părţi, apoi se desprinde în bucăţi mari. Se aşază puţin somon în croustade împreună cu o felie subţire de rădăcină proaspătă de ghimbir. Deasupra se toarnă sos de soia, puţină zeamă de lime şi câteva seminţe prăjite de susan.
Dovleac picant
Se curăţă de coajă şi seminţe ½ de dovleac mic, apoi se taie în bucăţi. Se amestecă cu ulei, ½ linguriţă de coriandru măcinat şi ½ linguriţă de ardei chilli uscat. Se asezonează şi se coace la 190ºC timp de 30 de minute, până când se înmoaie. Se pasează cu un blender, apoi se
umple fiecare croustadă cu piure. Deasupra se pune o bucată mică de pancetta prăjită şi crocantă.
Gustări cu macrou afumat
Se taie un fileu de macrou afumat în bucăţi mari şi se aşază în croustade. Deasupra se pune o lingură de crème fraîche, o frunză de pătrunjel şi coajă rasă de lămâie.
Ponturi pentru succes:
• Serviţi oaspeţilor 5 aperitive pe oră.
• Faceţi gustările să strălucească, servindu-le pe farfurii în forme interesante şi colorate.
• Serviţi câte o farfurie diferită cu gustări şi şerveţele curate la fiecare 10 minute pentru a vă păstra invitaţii fericiţi.
• Preparaţi cât de mult puteţi în dimineaţa petrecerii şi pur şi simplu asamblaţi înainte de sosirea invitaţilor.
Tartine cu carne de vită
Se iau 125g felii de friptură de vită şi se taie în jumătate. Se pune câte o lingură de cremă de hrean pe fiecare biscuit, deasupra se aşază carnea de vită şi se garniseşte cu frunze de creson.
Pui picant şi cremos
Se toacă fin un piept mare de pui la grătar, şi se amestecă cu 75ml iaurt grecesc, puţină zeamă de lime şi ½ linguriţă de paprika. Se pune pe biscuiţi, se decorează cu frunze de rucola, iar deasupra se presară paprika.
Gustări tropicale din carne de crab
Se amestecă 200g de carne albă de crab, tocată mărunt cu 2 linguri de crème fraîche, o mână de coriandru tocat, 5 frunze de mentă, tocate mărunt, şi un ardei roşu chilli mic, curăţat de seminţe şi tăiat mărunt. Se aşază pe biscuiţi, iar deasupra se stoarce zeamă de lime.
Raţă festivă cu portocale
Se iau 100g piept de raţă afumat, tăiat felii. Se pliază fiecare felie pe câte un biscuit, împreună cu o bucată mică de portocală roşie şi 3 felii subţiri de fenicul (se taie din secţiunea interioară a bulbului). Se stropeşte cu puţină zeamă de portocală roşie şi pătrunjel.
Gustări cu brânză de capră
Se fărâmiţează 200g brânză de capră deasupra biscuiţilor. Se adaugă 1 lingură de ceapă caramelizată şi o frunză de pătrunjel.
Rulouri cu somon afumat
Se amestecă 1 linguriţă de zeamă de lămâie cu 100g de crème fraîche. Se pune o linguriţă din compoziţie pe o felie mică de pâine de orez, iar deasupra se aşază o felie rulată de somon afumat, piper negru proaspăt măcinat şi o rămurică mică de mărar.
Gustări cu brânză cu mucegai
Se taie în bucăţi 200g de brânză cu mucegai. Se pun pe felii mici de pâine de orez, iar deasupra se aşază câte o felie subţire de pară şi o jumătate de miez de nucă.
Pâté de raţă delicios
Se taie 150g de pâté din ficat de raţă în bucăţi groase. Se aşază pe felii de pâine de orez, iar deasupra se aşază câte o lingură de jeleu de coacăze roşii.
Gustări cu şuncă şi gutui Se împăturesc 100g de felii subţiri de şuncă afumată şi se rulează în jurul a câteva frunze de rucola. Se aşază pe felii mici de pâine de orez, iar deasupra se pune câte o lingură de jeleu de gutui.
Cupe cu creveţi şi cocos
Se amestecă ½ lingură de rădăcină proaspătă de ghimbir, rasă, un ardei roşu chilli mic, curăţat de seminţe şi tăiat mărunt, un căţel de usturoi, zdrobit, şi 2 linguri de nucă de cocos. Apoi se amestecă cu 200g creveţi gătiţi şi zeama a ½ de lime, după care se aşază în croustade.
Gustare marocană
Se taie 5 falafel în jumătate, iar fiecare jumătate se aşază în croustade. Deasupra se aşază 1 linguriţă de houmous şi un vârf de cuţit de ardei cayenne. Se garniseşte cu frunze de pătrunjel.
Somon asiatic
Se prăjeşte 1 fileu de somon timp de 3 minute, pe ambele părţi, apoi se desprinde în bucăţi mari. Se aşază puţin somon în croustade împreună cu o felie subţire de rădăcină proaspătă de ghimbir. Deasupra se toarnă sos de soia, puţină zeamă de lime şi câteva seminţe prăjite de susan.
Dovleac picant
Se curăţă de coajă şi seminţe ½ de dovleac mic, apoi se taie în bucăţi. Se amestecă cu ulei, ½ linguriţă de coriandru măcinat şi ½ linguriţă de ardei chilli uscat. Se asezonează şi se coace la 190ºC timp de 30 de minute, până când se înmoaie. Se pasează cu un blender, apoi se
umple fiecare croustadă cu piure. Deasupra se pune o bucată mică de pancetta prăjită şi crocantă.
Gustări cu macrou afumat
Se taie un fileu de macrou afumat în bucăţi mari şi se aşază în croustade. Deasupra se pune o lingură de crème fraîche, o frunză de pătrunjel şi coajă rasă de lămâie.
Ponturi pentru succes:
• Serviţi oaspeţilor 5 aperitive pe oră.
• Faceţi gustările să strălucească, servindu-le pe farfurii în forme interesante şi colorate.
• Serviţi câte o farfurie diferită cu gustări şi şerveţele curate la fiecare 10 minute pentru a vă păstra invitaţii fericiţi.
• Preparaţi cât de mult puteţi în dimineaţa petrecerii şi pur şi simplu asamblaţi înainte de sosirea invitaţilor.
Pe aceeşi temă
-
Ce e nou în 2012 - 10 trenduri pentru noul an
Nu ştiu ce culori se vor purta anul viitor la pantofi şi la poşete, dar ştiu că spatulele, [tot articolul] -
Pregăteşte-te de petrecere! Sfaturi pentru petreceri reuşite
Vei avea o mulţime de musafiri în perioada Sărbatorilor de iarnă, aşa că trebuie să fii [tot articolul] -
Învaţă să prepari: Aluatul sablat
Foarte asemănător ca preparare şi ingrediente cu aluatul fraged, aluatul [tot articolul] -
Dragă Moş Crăciun...
Aşa încep scrisorile pe care copiii de la Mia's Children şi cei de la Robin Hood le-au [tot articolul] -
Cum identifici corect carnea proaspătă
Odată cu sfârşitul Postului, un loc de cinste pe masa de Sărbători o vor avea preparatele [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare