Ardeii iuţi
02 Februarie 2012 13:54
Aflându-se printre cele mai populare condimente, ardeii iuţi se găsesc sub toate formele şi mărimile. Gama de culori este extinsă de la verde până la galben, portocaliu şi roşu. Ceea ce trebuie să ţii minte este că îţi poţi da seama de gradul de iuţime doar după dimensiunea lor: cu cât ardeiul este mai mic, cu atât va fi mai iute.
Gustul său este dat de o substanţă numită capsaicină (ardeii făcând parte din familia capsicum). Aceasta are efecte benefice asupra digestiei (pentru că stimulează metabolismul) şi asupra circulaţiei sângelui (în special, a celei periferice).
Foloseşte ardeii iuţi pentru a prepara sosuri, mâncăruri asiatice sau sud-americane, băuturi şi chiar deserturi (dacă nu ai încercat combinaţia ciocolată cu ardei iute, nu ştii ce pierzi).
Pentru a-i pregăti înainte să îi găteşti, spală-i, taie-i pe jumătate şi îndepărtează seminţele şi nervurile. Toacă-i mărunt şi apoi respectă reţeta pe care vrei să o prepari. Pentru a îndepărta mirosul şi substaţele secretate de pe degete, stoarce puţină zeamă de lămâie şi curăţă-te cu încredere. În schimb, dacă nu te poţi abţine să îţi atingi ochii, mai bine foloseşte mănuşi şi vei evita o iritaţie neplăcută.
Îi poţi cumpăra proaspeţi, uscaţi sau sub formă de pudră (cea de ardei cayenne este cea mai populară). Cel mai bine se păstrează sub formă uscată în recipiente etanşe pentru că la prea mult contact cu aerul aceştia îşi pierd din aromă şi iuţime.
Dacă ai un pervaz însorit, poţi pune un ghiveci cu ardei chilli (se găsesc deja plante întregi în florării sau magazinele de specialitate). Se întreţin uşor şi nu e nevoie să replantezi. Vei avea ardei iuţi tot anul.
Nu uita! Cel mai bun remediu pentru momentele când te-ai lăsat dus de val şi ai mâncat prea iute nu este apa, ci iaurtul sau laptele.
Gustul său este dat de o substanţă numită capsaicină (ardeii făcând parte din familia capsicum). Aceasta are efecte benefice asupra digestiei (pentru că stimulează metabolismul) şi asupra circulaţiei sângelui (în special, a celei periferice).
Foloseşte ardeii iuţi pentru a prepara sosuri, mâncăruri asiatice sau sud-americane, băuturi şi chiar deserturi (dacă nu ai încercat combinaţia ciocolată cu ardei iute, nu ştii ce pierzi).
Pentru a-i pregăti înainte să îi găteşti, spală-i, taie-i pe jumătate şi îndepărtează seminţele şi nervurile. Toacă-i mărunt şi apoi respectă reţeta pe care vrei să o prepari. Pentru a îndepărta mirosul şi substaţele secretate de pe degete, stoarce puţină zeamă de lămâie şi curăţă-te cu încredere. În schimb, dacă nu te poţi abţine să îţi atingi ochii, mai bine foloseşte mănuşi şi vei evita o iritaţie neplăcută.
Îi poţi cumpăra proaspeţi, uscaţi sau sub formă de pudră (cea de ardei cayenne este cea mai populară). Cel mai bine se păstrează sub formă uscată în recipiente etanşe pentru că la prea mult contact cu aerul aceştia îşi pierd din aromă şi iuţime.
Dacă ai un pervaz însorit, poţi pune un ghiveci cu ardei chilli (se găsesc deja plante întregi în florării sau magazinele de specialitate). Se întreţin uşor şi nu e nevoie să replantezi. Vei avea ardei iuţi tot anul.
Nu uita! Cel mai bun remediu pentru momentele când te-ai lăsat dus de val şi ai mâncat prea iute nu este apa, ci iaurtul sau laptele.
Încearcă mai multe reţete cu ardei iuţi de pe site-ul nostru.
Pe aceeşi temă
-
Mărarul
Îţi plac preparatele mediteraneene? Înseamnă că îţi place şi mărarul, dar [tot articolul] -
Leurda
Cunoscută şi sub denumirea de „usturoi sălbatic”, leurda este una dintre verdeţurile [tot articolul] -
Spanacul
În caz că nu ai aflat până acum, Popeye avea dreptate că muşchii puternici se [tot articolul] -
Loboda
Primăvara este cel mai indicat anotimp să ţii o cură de detoxifiere. De ce? Pentru că natura a [tot articolul] -
Năsturelul
Declarat de studii recente un superaliment, se pare că năsturelul ar distruge celulele canceroase. [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare