Asmăţui (hasmaţuchi)
19 Octombrie 2011 14:58
Cunoscută mai ales sub denumirea de hasmaţuchi, planta aromatică asmăţui este cultivată pentru preparatele culinare şi este înrudită cu pătrunjelul. Diferenţa între cele două apare apare la textură, hasmaţuchi fiind mult mai firav cu tulpiniţe subţiri şi frunze fine ce dau impresia de ofilire.
Cu un gust apropiat anasonului, hasmaţuchi este unul dintre ingredientele de bază în mixurile de ierburi franţuzeşti. Este şi un bun digestiv consumat mai ales sub formă de infuzie.
Sezonul lui se întinde din mai până în septembrie, dar îl poţi ţine şi în ghiveci cumpărat de la supermarket.
În general îşi pierde aroma rapid, indiferent dacă este uscat sau proaspăt. Aşa că cel mai bine adaugă-l când mâncarea este gata de servit sau foloseşte-l crud în salate.
Poţi să-l păstrezi în frigider într-o pungă etanşă aproape o săptămână.
Cel mai bine se potriveşte cărnii de pui într-un mix de ierburi franţuzeşti cu aromă blândă. Poţi adăuga asmăţui şi preparatelor din fructe de mare sau garniturilor din legume proaspete mici (tip baby) făcute la aburi.
Încearcă reţetele noastre:
Cu un gust apropiat anasonului, hasmaţuchi este unul dintre ingredientele de bază în mixurile de ierburi franţuzeşti. Este şi un bun digestiv consumat mai ales sub formă de infuzie.
Sezonul lui se întinde din mai până în septembrie, dar îl poţi ţine şi în ghiveci cumpărat de la supermarket.
În general îşi pierde aroma rapid, indiferent dacă este uscat sau proaspăt. Aşa că cel mai bine adaugă-l când mâncarea este gata de servit sau foloseşte-l crud în salate.
Poţi să-l păstrezi în frigider într-o pungă etanşă aproape o săptămână.
Cel mai bine se potriveşte cărnii de pui într-un mix de ierburi franţuzeşti cu aromă blândă. Poţi adăuga asmăţui şi preparatelor din fructe de mare sau garniturilor din legume proaspete mici (tip baby) făcute la aburi.
Încearcă reţetele noastre:
- Terină de pui şi praz învelită în prosciutto
- Saint pierre şi piure de mazăre cu coriandru şi ciuperci
- Tartă fragedă cu roşii şi brânză
- Risotto cu parmezan şi verdeaţă
Pe aceeşi temă
-
Mărarul
Îţi plac preparatele mediteraneene? Înseamnă că îţi place şi mărarul, dar [tot articolul] -
Leurda
Cunoscută şi sub denumirea de „usturoi sălbatic”, leurda este una dintre verdeţurile [tot articolul] -
Spanacul
În caz că nu ai aflat până acum, Popeye avea dreptate că muşchii puternici se [tot articolul] -
Loboda
Primăvara este cel mai indicat anotimp să ţii o cură de detoxifiere. De ce? Pentru că natura a [tot articolul] -
Năsturelul
Declarat de studii recente un superaliment, se pare că năsturelul ar distruge celulele canceroase. [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare