Beneficiile nucilor în alimentaţie

26 Septembrie 2011 11:35

Deoarece nucile sunt atât de bogate în grăsimi, au fost izolate în vârful piramidei alimentelor, alături de alte alimente proscrise din cauza conţinutului de lipide. Cu toate acestea, nucile sunt pline de proteine şi alţi nutrienţi, iar numeroase studii arată contribuţia lor în reducerea riscului apariţiei bolilor cronice precum cancerul, diabetul şi în special bolile de inimă.

Cercetătorii de la Universitatea Harvard studiază obiceiurile alimentare şi au descoperit că persoanele a căror dietă includea un consum mai mare de nuci erau mai puţin predispuse la boli de inimă. Grăsimile mono şi polisaturate din nuci se pare că sunt responsabile pentru diminuarea nivelului de colesterol.

Alte studii au arătat că nucile ajută la scăderea colesterolului „rău”. Unele nuci sunt bogate în acid alfa-linolenic, un acid gras care a fost asociat cu reducerea riscului de boli de inimă. Nucile conţin fibre sănătoase pentru inimă, vitamina E şi acid folic şi minerale precum curprul, seleniul, magneziul, care joacă un rol important.

Care nuci oferă cele mai multe beneficii şi câte anume sunt recomandate, nu s-a determinat exact încă. În ciuda potenţialului lor sănătos, nucile au totuşi multe calorii şi grăsimi. Un sfert de cană de nuci conţine 200-240 de calorii şi 15-20 de grame de grăsime. Cel mai bine este să incluzi în alimentaţie o varietate de nuci ca substitut pentru snacks-uri şi carne.

Tips & tricks

Data viitoare când ai poftă să ronţăi, ia o mână de nuci în loc de chipsuri. Adaugă o mână de nuci în reţeta preferată de paste şi înlocuieşte carnea.

Caju sunt excelente în mâncărurile cu pui, nucile pecan au un gust fabulos în clătite, iar migdalele dau savoare salatelor.

Încearcă şi reţetele:

Păstrăv la grătar cu caju şi unt cu usturoi

Salată cu rubarbă, fasole verde şi migdale

Biscuiţi integrali cu nuci pecan şi afine

Etichete: migdale, nuci, Reţetă cu alune caju, Reţete cu nuci pecan

Pe aceeşi temă

Ştevia
Pentru cei care nu o cunosc, ştevia poate părea doar o buruiană la margine de drum. Aşa că e [tot articolul]
Reguli de bază pentru o nutriţie echilibrată
Cu ocazia sărbătorilor, chiar şi cei mai cumpătaţi dintre noi suntem atraşi [tot articolul]
5 salate tonifiante
Rapide şi uşoare, dar şi consistente şi foarte sănătoase – numai bune pentru prânz [tot articolul]
Cât de obligaţi suntem să mâncăm
Nimănui nu-i place să ia masa bântuit de gândul că trebuie să termine tot din [tot articolul]
Sărbători fără incidente neplăcute
Orice masă de sărbătoare aduce moment frumoase, când ne reîntâlnim cu cei [tot articolul]