Bucata de carne potrivită
Dacă alegi bucăţi de carne mai ieftine, nu înseamnă că mâncarea va fi mai puţin gustoasă. Dimpotrivă, de cele mai multe ori, acestea sunt mai savuroase decât fripturile tradiţionale. James Martin te învaţă cum să le pregăteşti.
FICĂŢEII DE PUI
Sunt foarte ieftini, dar ai grijă să îndepărtezi orice bucăţică de tendon şI toate firişoarele verzui. Ficăţeii de pui se congelează bine, aşa că, dacă găseşti de cumpărat proaspeţi, de bună calitate, poţI să iei mai mulţi şi să-i congelezi pentru altă dată.
Încearcă reţeta de Salată de ficăţei şi chorizo
MAI MULTE BUCĂŢI DE CARNE IEFTINE
• Gât de miel Îl poţi cumpăra într-o bucată sau tăiat în părţi inegale. Se găteşte lent, aşa că este recomandat pentru tocăniţa irlandeză clasică.
• Obraz de porc Nu fi demoralizată de nume – obrazul nu e nimic altceva decât o „pernă“ de carne perfect porţionată. Obrajii de porc costă foarte puţin şi, când sunt copţi lent, devin nişte bucăţele de carne fragede şi pline de aromă.
• Spată de mânzat Un adevărat chilipir şi una dintre cele mai bune bucăţi pentru tocăniţe.
COASTE DE PORC
Se găsesc la măcelărie, dar şi în supermarketuri. Dacă eşti fan al burţii de porc, cumpăr-o cu tot cu os, apoi cere-I măcelarului să îndepărteze coastele, ca să le poţi congela pentru altă ocazie.
Încearcă reţeta de Coaste glazurate
SPATĂ DE MIEL
În comparaţie cu bucăţile cele mai bune pentru copt, cum ar fi pulpa sau muşchiul, spata este încă ieftină. Are mai multă aromă şi, când este copt lent, este mai uşor de gătit. Spata este o friptură mai grasă, dar grăsimea îi menţine suculenţa la prăjit. Se găseşte în comerţ cu os. Dezosată şi tăiată cubuleţe, este ideal pentru tocăniţe sau tajine.
Încearcă reţeta de Spată de miel la cuptor, cu anşoa şi rozmarin
Pe aceeşi temă
-
Lemon curd - aroma prăjiturilor de vară
Vara se caută prăjituri răcoroase, nu prea dulci, cu un gust acrişor şi, de obicei, pe bază de [tot articolul] -
11 deserturi uşoare
Pentru situaţiile când ai nevoie urgent de un desert (da,da, ruinarea deserturilor migaloase [tot articolul] -
10 reţete rapide cu piept de pui
Te-ai săturat de banalul piept de pui la grătar? Foloseşte câteva condimente şi garnituri [tot articolul] -
10 gustări de savurat cu băieţii
Reţete uşoare cu ingrediente simple, bere şi un meci pe cinste - ingredientele ideale [tot articolul] -
Prepară propriul sirop din floare de soc
Florile de soc vor apărea spre sfârşitul lunii mai şi sunt numai bune de cules – de [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare