Căpşunile
12 Iulie 2011 01:10
Ispititoare, căpşunile te ademenesc prin aromă şi dulceaţă. Sezonul lor este scurt, doar 4-5 săptămâni pe an. Fragaria viridis este denumirea lor ştiinţifică şi sunt originare din Europa şi Asia centrală. Deşi minione, căpşunile, sunt săculeţi îndesaţi: bogate în antioxidanţi (vitaminele C, E şi beta-caroten), acid folic (indispensabil pentru femeile însărcinate), vitamine (B1, B2, B6, K, PP), săruri minerale şi oligoelemente (calciu, fier, fosfor, potasiu, iod, cupru, mangan) şi fibre.
Datorită conţinutului mare de apă (90%) şi fibre, căpşunile au efect diuretic şi depurativ (ajută la eliminarea toxinelor). Din păcate însă, delicioasele căpşuni fac parte din grupa alimentelor alergogene. De aceea bunica îmi aplica un fel de „vaccinare“: când venea sezonul şi se coceau căpşunile mâncam treptat, mărind mereu cantitatea: prima oară doar câteva căpşuni, nu prea coapte, pentru ca organismul să se obişnuiască. Pentru a te bucura de toate aceste substanţe nutritive este de preferat să fie consumate proaspete, dar se pot prepara în multe şi variate feluri.
În Polonia le-am mâncat ca fel principal, umplutură a faimoaselor găluşti tradiţionale, servite cu varză şi sos, de asemenea, de căpşuni. În plus, dacă le mănânci fără niciun fel de adaos, vei observa că, pe lângă aroma inconfundabilă, îţi rămâne pe limbă un gust uşor mentolat. E bine să nu fie cumpărate de la piaţă decât în cantităţi mici, pe care să le mănânci imediat, căpşunile nu rezistă în frigider decât o zi, cel mult două.
Datorită conţinutului mare de apă (90%) şi fibre, căpşunile au efect diuretic şi depurativ (ajută la eliminarea toxinelor). Din păcate însă, delicioasele căpşuni fac parte din grupa alimentelor alergogene. De aceea bunica îmi aplica un fel de „vaccinare“: când venea sezonul şi se coceau căpşunile mâncam treptat, mărind mereu cantitatea: prima oară doar câteva căpşuni, nu prea coapte, pentru ca organismul să se obişnuiască. Pentru a te bucura de toate aceste substanţe nutritive este de preferat să fie consumate proaspete, dar se pot prepara în multe şi variate feluri.
În Polonia le-am mâncat ca fel principal, umplutură a faimoaselor găluşti tradiţionale, servite cu varză şi sos, de asemenea, de căpşuni. În plus, dacă le mănânci fără niciun fel de adaos, vei observa că, pe lângă aroma inconfundabilă, îţi rămâne pe limbă un gust uşor mentolat. E bine să nu fie cumpărate de la piaţă decât în cantităţi mici, pe care să le mănânci imediat, căpşunile nu rezistă în frigider decât o zi, cel mult două.
Pe aceeşi temă
-
Mărarul
Îţi plac preparatele mediteraneene? Înseamnă că îţi place şi mărarul, dar [tot articolul] -
Leurda
Cunoscută şi sub denumirea de „usturoi sălbatic”, leurda este una dintre verdeţurile [tot articolul] -
Spanacul
În caz că nu ai aflat până acum, Popeye avea dreptate că muşchii puternici se [tot articolul] -
Loboda
Primăvara este cel mai indicat anotimp să ţii o cură de detoxifiere. De ce? Pentru că natura a [tot articolul] -
Năsturelul
Declarat de studii recente un superaliment, se pare că năsturelul ar distruge celulele canceroase. [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare