Cârnaţi cu carne de crab
03 Mai 2011 17:00
Germanul Camillo Tomanek, cunoscut şi sub pseudonimul Don Caruso, este unul dintre cei mai vestiţi campioni mondiali ai concursurilor de barbecue & grill, aşa că atunci când am aflat că vine pe post de invitat special al primei ediţii Grill Champions Tour, eveniment organizat de GrillSociety.ro, nu am ratat ocazia să îi fur câteva secrete pentru un grătar reuşit.
Ce trucuri mi-a împărtăşit Don Caruso poţi să citeşti în ediţia de mai a revistei Good Food. Iar mai jos ai reţeta specială a lui Camillo pentru cârnaţii cu carne de crab, cu care a câştigat ultimul campionat mondial de barbecue.
Ingrediente:
185 g carne tocată (porc sau amestec de porc cu vită)
125 g carne de crab
2 linguri de ceapă tăiată mărunt
2 linguri de coriandru proaspăt
2 linguri de arahide prăjite
2 linguriţe de pastă curry roşie
½ linguriţă de sare
2 linguriţe sos de soia
2 linguri lapte de cocos
1 maţ pentru cârnaţi
Preparare
1. Trece carnea de crab prin maşina de tocat sau taie carnea mărunt cu cuţitul. Zdrobeşte arahidele în bucăţi de mărime medie. Amestecă carnea tocată cu carnea de crab şi adaugă toate condimentele. Toarnă laptele de cocos şi frământă carnea până laptele este absorbit complet.
2. Cel mai solicitant pas al preparării constă în umplerea maţului. Eu folosesc şpriţul pentru prăjituri cu capăt de diamentru 1 cm. Maţul trebuie tras complet pe vârful de şpriţ şi înnodat la capăt.
3. Amestecul de carne trebuie împins cu presiune moderată – în acest fel maţul nu va plesni. Cârnaţii se frig pe grătarul bine încins până când sunt gata.
Ce trucuri mi-a împărtăşit Don Caruso poţi să citeşti în ediţia de mai a revistei Good Food. Iar mai jos ai reţeta specială a lui Camillo pentru cârnaţii cu carne de crab, cu care a câştigat ultimul campionat mondial de barbecue.
Ingrediente:
185 g carne tocată (porc sau amestec de porc cu vită)
125 g carne de crab
2 linguri de ceapă tăiată mărunt
2 linguri de coriandru proaspăt
2 linguri de arahide prăjite
2 linguriţe de pastă curry roşie
½ linguriţă de sare
2 linguriţe sos de soia
2 linguri lapte de cocos
1 maţ pentru cârnaţi
Preparare
1. Trece carnea de crab prin maşina de tocat sau taie carnea mărunt cu cuţitul. Zdrobeşte arahidele în bucăţi de mărime medie. Amestecă carnea tocată cu carnea de crab şi adaugă toate condimentele. Toarnă laptele de cocos şi frământă carnea până laptele este absorbit complet.
2. Cel mai solicitant pas al preparării constă în umplerea maţului. Eu folosesc şpriţul pentru prăjituri cu capăt de diamentru 1 cm. Maţul trebuie tras complet pe vârful de şpriţ şi înnodat la capăt.
3. Amestecul de carne trebuie împins cu presiune moderată – în acest fel maţul nu va plesni. Cârnaţii se frig pe grătarul bine încins până când sunt gata.
Pe aceeşi temă
-
Gătitul e o joacă de copil
Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de [tot articolul] -
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul] -
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul] -
Cel mai bun desert ...
...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi [tot articolul] -
Gătitul la patru mâini
Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare