Ce e nou în 2012 - 10 trenduri pentru noul an

10 Decembrie 2011 09:42

Nu ştiu ce culori se vor purta anul viitor la pantofi şi la poşete, dar ştiu că spatulele, bolurile şi telurile vor fi magenta, albastru electric sau galben. Condimentele cu care vom experimenta sunt cele folosite tradiţional în bucătăria arăbească, iar gătitul ‘cool’ nu va fi în tehnică moleculară, ci în oala de făcut gem a bunicii. Cât despre preocupările pentru bio, local, sustenabil – ele vor rămâne la fel de ‘trendy’.

Arome proaspete

Siropul de rodie şi pasta de tamarind

Ciocolată cu arome speciale (sare de mare, lămâie verde, piper)

Dukkah şi sumac (folosite în sosuri şi marinade) – Dacă sumacul se găseşte în orice magazin arăbesc, dukkah apare mai mult în delicaterii (noi suntem fanii celei de la Nomu).

Conţinut scăzut de alcool

În străinătate au apărut deja multe vinuri al căror conţinut de alcool a fost scăzut până la 5%. Pentru cei care nu beau alcool deloc, oferta de răcoritoare pentru adulţi e în creştere (sucuri de fructe exotice, apă minerală cu diverse arome).

Gadget-uri retro

Gemurile şi tocăniţele pe care le făcea bunica sunt din nou la modă, aşa că vom căuta oale sub presiune, cratiţe cu fundul gros şi dispozitive de scos sâmburii din vişine.

Rezistenţă în timp

Filtrele de apă - un înlocuitor ieftin şi ecologic al sticlelor de apă minerală.

Cuţite pentru o viaţă - dai un ban, dar o singură dată. Încrederea în talentul tău de bucătar creşte brusc atunci când achiziţionezi un “chef’s knife”.

Cuvinte cu rezonanţă

Sustenabilitate – adoptată de branduri mari, de supermarketuri şi de industria piscicolă.

Comunitate – în oraşele mari, apar multe băcănii sau magazine cu produse tradiţionale.

Mâncarea rămasă – bucăţelele de friptură sau câteva linguri de piure şi brânză rasă se pot transforma într-o salată sau o frittata. Vânzările pentru folie de aluminiu şi de plastic sunt în creştere.

Dulciuri făcute în casă

La fel de importante ca ingredientele folosite sunt accesorrile: cutii pentru biscuiţi, piedestale pentru torturi, decoraţii pentru muffins.

Uleiuri variate

S-au dus vremurile când foloseam ulei de floarea-soarelui la orice mâncare şi ulei de măsline în salate. Acum e la modă să asezonezi cu ulei de nuci sau de dovleac, presat la rece, să picuri ulei de măsline cu aromă de mandarine peste clătite fierbinţi şi să găteşti mâncare indiană cu ulei de cocos.

Fără...

Gluten – făina fără gluten se găseşte la orice hipermarket.

Zahăr – ciocolata şi biscuiţii fără zahăr au succes la bolnavii de diabet, dar şi la persoanele care ţin dietă.

Lactoză - deseturile şi laptele de soia sunt foarte căutate, şi nu doar în perioada postului.

Culorile neon

Accesoriile şi ustensilele în culori stridente îţi înveselesc bucătăria.

În meniul restaurantelor

Supele-cremă - hrănitoare, cu arome variate (ghimbir, mentă, nucşoară, sumac).

Fructele de mare – Homarii rămân fideli restaurantelor scumpe, dar scoicile şi creveţii se găsesc până şi în meniurile de take-away.

Pâinea producţie proprie – gustoasă şi fără E-uri, unsă cu unt moale; modul ideal de a-ţi aştepta comanda.

Etichete: 2012, super sarbatori, trend

Pe aceeşi temă

Pregăteşte-te de petrecere! Sfaturi pentru petreceri reuşite
Vei avea o mulţime de musafiri în perioada Sărbatorilor de iarnă, aşa că trebuie să fii [tot articolul]
Învaţă să prepari: Aluatul sablat
Foarte asemănător ca preparare şi ingrediente cu aluatul fraged, aluatul [tot articolul]
Dragă Moş Crăciun...
Aşa încep scrisorile pe care copiii de la Mia's Children şi cei de la Robin Hood le-au [tot articolul]
Cum identifici corect carnea proaspătă
Odată cu sfârşitul Postului, un loc de cinste pe masa de Sărbători o vor avea preparatele [tot articolul]
Evită pericolele din bucătărie
Păstrează curăţenia urmând sfaturile noastre pentru a evita ca bacteriile să invadeze [tot articolul]