Ce este dukkah şi cum să-l prepari
06 Septembrie 2011 07:15
Acest condiment egiptean, făcut dintr-un mix de seminţe şi nuci, este servit în mod tradiţional cu lipie şi ulei de măsline, dar merge să-l foloseşti şi în unele reţete. Presară-l peste ouă fierte fără coajă pentru micul dejun sau foloseşte-l ca să acoperi carne, peşte sau legume înainte să le prăjeşti sau să le pui la cuptor.
Cum îl prepari
Aşază 40g seminţe de susan, 2 linguriţe seminţe de coriandru şi 1 linguriţă de seminţe de chimion într-o tigaie, pe foc mediu, şi prăjeşte-le, scuturând tigaia din când în când, timp de 3-4 minute sau până când se eliberează aromele. Transferă amestecul de condimente într-un castron rezistent la căldură şi lasă-l deoparte să se răcească puţin.
Transferă mixul în recipientul de la robotul de bucătărie. Adaugă 75g de alune prăjite şi ½ linguriţă de sare. Mixează până ce amestecul este mărunţit bine. Depozitează dukkah-ul în frigider, într-un recipient care se închide ermetic în frigider, până la 2 luni.
Cum îl foloseşti
Ca aperitiv, înmoaie o lipie libaneză în ulei de măsline, apoi în dukkah. Sau poţi să ungi o felie de lipie libaneză cu ulei de măsline, apoi o presari cu dukkah şi o coci la cuptor până ce devine crocantă.
Încearcă reţeta de Ştrudel cu morcovi şi feta.
Cum îl prepari
Aşază 40g seminţe de susan, 2 linguriţe seminţe de coriandru şi 1 linguriţă de seminţe de chimion într-o tigaie, pe foc mediu, şi prăjeşte-le, scuturând tigaia din când în când, timp de 3-4 minute sau până când se eliberează aromele. Transferă amestecul de condimente într-un castron rezistent la căldură şi lasă-l deoparte să se răcească puţin.
Transferă mixul în recipientul de la robotul de bucătărie. Adaugă 75g de alune prăjite şi ½ linguriţă de sare. Mixează până ce amestecul este mărunţit bine. Depozitează dukkah-ul în frigider, într-un recipient care se închide ermetic în frigider, până la 2 luni.
Cum îl foloseşti
Ca aperitiv, înmoaie o lipie libaneză în ulei de măsline, apoi în dukkah. Sau poţi să ungi o felie de lipie libaneză cu ulei de măsline, apoi o presari cu dukkah şi o coci la cuptor până ce devine crocantă.
Încearcă reţeta de Ştrudel cu morcovi şi feta.
Pe aceeşi temă
-
Lemon curd - aroma prăjiturilor de vară
Vara se caută prăjituri răcoroase, nu prea dulci, cu un gust acrişor şi, de obicei, pe bază de [tot articolul] -
11 deserturi uşoare
Pentru situaţiile când ai nevoie urgent de un desert (da,da, ruinarea deserturilor migaloase [tot articolul] -
10 reţete rapide cu piept de pui
Te-ai săturat de banalul piept de pui la grătar? Foloseşte câteva condimente şi garnituri [tot articolul] -
10 gustări de savurat cu băieţii
Reţete uşoare cu ingrediente simple, bere şi un meci pe cinste - ingredientele ideale [tot articolul] -
Prepară propriul sirop din floare de soc
Florile de soc vor apărea spre sfârşitul lunii mai şi sunt numai bune de cules – de [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare