Cimbrul
Cimbrul este o plantă aromatică foarte populară în toată Europa, mai ales în bazinul mediteraneean. Este foarte parfumat, are frunze mici de o culoare gri spre verde şi un gust dulceag. Există mai multe soiuri de cimbru printre care cel de grădină (sau cel comun) şi cel lămâios. Gustul lui se îmbină perfect cu preparatele din ouă, legume, peşte, carne de pui, porc şi vânat. Este destul de viguros, aşa că rezistă foarte bine şi când este gătit timp îndelungat.
Sezon: De-a lungul anului. Fă economie şi cumpără-ţi un ghiveci în care să îţi creşti propriul cimbru. Îi merge foarte bine pe un pervaz călduros şi luminos.
Alege-l pe cel mai bun: Plantele cu frunze verzi, proaspete şi tulpini flexibile sunt ideale. Evită-le pe cele cu pete maronii, uscate sau cu mucegai.
Pregăteşte-l: Spală-l, apoi fie păstrezi toată rămurica, fie doar frunzele. Pentru a rupe mai uşor frunzele de pe tupiniţă, ţine-o ferm de vârf şi cu doua degete plimbă-te în direcţia opusă de-a lungul ei. Această mişcare ar trebui să îndepărteze toate frunzuliţele.
Păstrează-l: Cimbrul proaspăt tăiat ar trebui ţinut fie într-un prosop de bucătărie umed, fie într-o pungă perforată. În frigider va ţine până la 6 zile. Cimbrul uscat se va păstra într-un recipient etanş, ferit de lumină şi căldură. Se va menţine până la 6 luni.
Foloseşte-l: În tocăniţe, marinade, umpluturi, omlete şi fripturi de toate tipurile.
Încearcă reţetele noastre cu cimbru.
Pe aceeşi temă
-
Fă cunoștință cu ingredientele chinezești
Există câteva ingrediente cheie care care conferă mâncărurilor gustul autentic al [tot articolul]
-
Cum să depozitezi ierburile aromatice
Fie că este vorba despre pătrunjel, busuioc sau mentă, ierburile aromatice conferă o aromă [tot articolul] -
Şofranul
Şofranul se numără printre cele mai scumpe, dar şi printre cele mai preţioase condimente care [tot articolul] -
Muştarul
Ce farmec ar mai avea micii fără muştar? Din fericire, vestea bună e că nu trebuie să te [tot articolul] -
Oregano
Oregano se potriveşte mai ales cu roşiile, cu vinetele şi cu preparatele din miel. Se adaugă de [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare