Cum foloseşti termometrul pentru carne

08 Septembrie 2011 13:39

Indiferent de ce este specificat în reţetă, cea mai bună modalitate de a verifica dacă friptura este facută este utilizarea termometrului special pentru carne. Acestea se foloseşte de obicei pentru bucăţi mai mari de carne, precum fripturile, un pui sau un curcan întreg.

Ponturi:

· Cumpără un termometru de carne care se poate spăla în maşina de spalat vase, pentru o mai bună curăţare.

· Termometrul pentru carne se poate folosi şi pentru alte preparate, în afara celor din carne. De exemplu, cu ajutorul lui se poate controla temperatura apei sau temperatura internă a unor resturi alimentare pentru a le verifica valabilitatea.

· Există o mare varietate de astfel de termometre - termometre digitale, sonde şi statice. Unele termometre tip sondă se pot conecta la un cablu din blatul de lucru şi pot citi temperatura fără să fie nevoie să deschizi cuptorul.

Paşi:

1 Înfige termometrul în partea cea mai groasă a bucăţii de carne, înainte de a o pune în cuptor.

2 Ai grijă ca termometrul să nu atingă bucăţi de os şi să fie adânc înfipt în carne.

3 Pune carnea în cuptor la temperatura recomandată de reţetă.

4 Lasă termometrul în carne pe toată durată preparării termice.

5 Verifică termometrul atunci când timpul alocat gătitului la cuptor este aproape de final. Cu ajutorul unui tabel care indică temperatura potrivită pentru fiecare tip de carne, vei putea aproxima dacă friptura este pătrunsă uniform.

Atenţie

Termometrul se va încinge în cuptor, citeşte-l cu grijă şi atinge-l numai cu o mănuşă de bucătărie.

Tipul de carne	Celsius
Vită:
Rare	45° - 50°
Medium-Rare	55° - 60°
Medium	60° - 65°
Mediu-Făcută	65° - 70°
Bine făcută	70° şi mai mult
Miel:
Rare	60°
Medium-Rare	60° - 65°
Medium	70°
Well done	75° şi mai mult
Pasăre:
Pui	75° - 80°
Curcan	75° - 80°
Porc:	65° - 70°

Poţi găsi termometrul pentru carne la Kitchen Shop.

Etichete: carne, carne de vita, porc, pui, temperatura, termometru

Pe aceeşi temă

Lemon curd - aroma prăjiturilor de vară
Vara se caută prăjituri răcoroase, nu prea dulci, cu un gust acrişor şi, de obicei, pe bază de [tot articolul]
11 deserturi uşoare
Pentru situaţiile când ai nevoie urgent de un desert (da,da, ruinarea deserturilor migaloase [tot articolul]
10 reţete rapide cu piept de pui
Te-ai săturat de banalul piept de pui la grătar? Foloseşte câteva condimente şi garnituri [tot articolul]
10 gustări de savurat cu băieţii
Reţete uşoare cu ingrediente simple, bere şi un meci pe cinste - ingredientele ideale [tot articolul]
Prepară propriul sirop din floare de soc
Florile de soc vor apărea spre sfârşitul lunii mai şi sunt numai bune de cules – de [tot articolul]