Cum găteşti cu vin

07 Septembrie 2011 07:08

Când găteşti cu vin, urmăreşte aceste sfaturi uşoare, dar ţine cont de faptul că unele din trăsăturile celui mai de soi vin pot să dispară în procesul preparării termice.

Tips & tricks

1. Foloseşte vin sec şi nu unul dulce, cu excepţia cazurilor unde se specifică în reţetă (de exemplu în cazul deserturilor).
2. În general foloseşte vin alb pentru mâncărurile pe bază de peşte, pui sau porc şi vin roşu pentru cele cu vită. Desigur, poţi experimenta şi alte combinaţii. În general, vinul alb este mai versatil decât cel roşu atunci când vine vorba de gătit.
3. Adaugă vin mâcărurilor atunci când îţi doreşti o aromă uşor acidă. Un sos greu poate fi echilibrat cu puţin vin.
4. Din moment ce vinul este preparat termic, sortimentul de struguri nu mai este la fel de important.
5. Alege un vin bun, dar nu folosi unul prea scump. Regula de bază este să nu foloseşti niciodată un vin pe care nu l-ai bea.
6. Evită să foloseşti „vinul de masă” care se găseşte în magazine, pentru că de cele mai multe ori conţine adaosuri sintetice.

Etichete: carne, vin, vin alb, vin rosu, vin sec

Pe aceeşi temă

Lemon curd - aroma prăjiturilor de vară
Vara se caută prăjituri răcoroase, nu prea dulci, cu un gust acrişor şi, de obicei, pe bază de [tot articolul]
11 deserturi uşoare
Pentru situaţiile când ai nevoie urgent de un desert (da,da, ruinarea deserturilor migaloase [tot articolul]
10 reţete rapide cu piept de pui
Te-ai săturat de banalul piept de pui la grătar? Foloseşte câteva condimente şi garnituri [tot articolul]
10 gustări de savurat cu băieţii
Reţete uşoare cu ingrediente simple, bere şi un meci pe cinste - ingredientele ideale [tot articolul]
Prepară propriul sirop din floare de soc
Florile de soc vor apărea spre sfârşitul lunii mai şi sunt numai bune de cules – de [tot articolul]