Cum să faci fondue de ciocolată cu Grand Marnier

07 Septembrie 2011 07:20

Articol de Elena Ceciu

Acest desert distractiv şi uşor de pregătit nu e altceva decât ciocolată topită, aromată cu coajă de portocală rasă şi coniac de portocale. Poţi să-l pregăteşti acasă într-o clipită! În plus, nu ai nevoie de un set de fondue – doar de un castron de nişte beţe pentru frigărui. Reţeta următoare este pentru patru porţii, dar poate fi uşor adaptată unui alt număr de pofticioşi.

Paşi:

1 Se rade coaja de portocală cu un instrument special sau cu un peeler de legume, cu o răzătoare sau cu un cuţit ascuţit. Ai grijă să laşi la o parte coaja albă şi amară.
2 Se aşază coaja de portocală rasă într-un vas, pe foc mic, împreună cu puţină smântână dulce, şi se aduce la punctul de fierbere.
3 Între timp, se rade ciocolata şi se pune într-un vas de fondue sau într-un castron de metal curat.
4 Se fierbe smântâna 1 minut sau mai mult, apoi se închide focul şi se mai lasă câteva minute pe aragaz.
5 Se strecoară smântâna peste ciocolată, pentru a înlătura coaja de portocală.
6 Se lasă ciocolata să se topească uşor. Dacă e necesar, se pune castronul deasupra unei cratiţe unde fierbe apa încet, pentru a ajuta ciocolata să se topească. Se amestecă ciocolata şi smântâna.
7 Se toarnă o lingură sau două de suc de portocală peste cioclată şi se adaugă în jur de o lingură de Grand Marnier (după gust)
8 Pune fructe tăiate de jur-împrejurul vasului cu ciocolată, fructe de pădure întregi sau bucăţi de prăjitură, care să poată fi puse pe beţele de frigărui şi apoi înmuiate în ciocolată.

Tips & Tricks
• Poţi folosi ciocolată neagră calitate sau una un conţinut mai scăzut de cacao, ba chiar un amestec din cele două, în funcţie de preferinţele tale.
• Când e vorba de ce anume înmoi în ciocolata topită, limitele sunt legate doar de sezon şi de preferinţele tale. Căpşunile şi bucăţelele de prăjituri ori de pişcoturi sunt foarte potrivite. Alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau afinele, sunt alegeri bune, la fel şi strugurii. Poţi încerca şi felii de mere, kiwi, banane sau portocale.
• Sau încearcă fructe tăiate pe jumătate, cum ar fi smochinele sau caisele proaspete.
• Poţi face experimente şi cu băutura pe care o foloseşti pentru aromă. Grand Marnier sau Frangelico (lichior de alune) sunt cele mai bune datorită conţinutului ridicat de zahăr, dar poţi folosi şi coniac sau rom.

Etichete: cacao, ciocolata, ciocolata topita, fondue, Grand Marnier

Pe aceeşi temă

Lemon curd - aroma prăjiturilor de vară
Vara se caută prăjituri răcoroase, nu prea dulci, cu un gust acrişor şi, de obicei, pe bază de [tot articolul]
11 deserturi uşoare
Pentru situaţiile când ai nevoie urgent de un desert (da,da, ruinarea deserturilor migaloase [tot articolul]
10 reţete rapide cu piept de pui
Te-ai săturat de banalul piept de pui la grătar? Foloseşte câteva condimente şi garnituri [tot articolul]
10 gustări de savurat cu băieţii
Reţete uşoare cu ingrediente simple, bere şi un meci pe cinste - ingredientele ideale [tot articolul]
Prepară propriul sirop din floare de soc
Florile de soc vor apărea spre sfârşitul lunii mai şi sunt numai bune de cules – de [tot articolul]