Cum se scoate toată carnea dintr-un homar întreg

09 Ianuarie 2012 14:04

Articol de GoodFood

Dacă eşti suficient de curajos încât să prepari acasă homarul, atunci trebuie să ştii cum să scoţi carnea ca un profesionist. Aplică sfaturile lui Gordon Ramsay şi vei avea succes.

1. Se apucă bine homarul, se îndepărtează cleştii în punctul unde ultima articulaţie întâlneşte capul, apoi se răsuceşte coada desprinzând-o de cap. Capul poate fi folosit pentru a obţine supă – pentru această reţetă se foloseşte doar carnea din coadă şi din cleşti.

2. Se ţine coada bine în mână, cu suprafaţa netedă în jos, şi se strânge până se aude o trosnitură. Se deschide carapacea cu ajutorul degetelor mari, apoi se desprinde carnea şi se pune într-un vas.

3. Rupeţi cele două încheieturi de sub fiecare cleşte şi desprindeţi-i, apoi, cu ajutorul unui cuţit mare şi greu, spargeţi crusta cleştilor pentru a scoate carnea. În mijlocul fiecărui
cleşte se găseşte o membrană care se poate îndepărta când se mărunţeşte carnea.

4. Cu ajutorul unei foarfece de bucătărie se taie articulaţiile pentru a scoate şi carnea din acestea.

Etichete: cum să, gordon ramsay, homar, tips&tricks

Pe aceeşi temă

Lemon curd - aroma prăjiturilor de vară
Vara se caută prăjituri răcoroase, nu prea dulci, cu un gust acrişor şi, de obicei, pe bază de [tot articolul]
11 deserturi uşoare
Pentru situaţiile când ai nevoie urgent de un desert (da,da, ruinarea deserturilor migaloase [tot articolul]
10 reţete rapide cu piept de pui
Te-ai săturat de banalul piept de pui la grătar? Foloseşte câteva condimente şi garnituri [tot articolul]
10 gustări de savurat cu băieţii
Reţete uşoare cu ingrediente simple, bere şi un meci pe cinste - ingredientele ideale [tot articolul]
Prepară propriul sirop din floare de soc
Florile de soc vor apărea spre sfârşitul lunii mai şi sunt numai bune de cules – de [tot articolul]