Cum topeşti corect ciocolata

08 Februarie 2012 10:50

Ciocolata este, prin definiţie, un ingredient-cheie atunci când vine vorba despre deserturile de Valentine’s. Se întamplă însă uneori ca topitul ciocolatei să îţi dea bătăi de cap? Urmează aceşti paşi simpli pentru bain-marie şi vei topi mereu ciocolata ca un profesionist.

• Taie fin ciocolata, în bucăţi mici şi pune-o într-un bol termorezistent, pe care să-l poţi aşeza deasupra unei oale cu apă care fierbe (dar fără ca fundul vasului să intre în contact cu apa). Îmbinarea perfectă a celor două vase va îndepărta riscul ca stropii de apă să ajungă în ciocolata care se topeşte.

• Pune apă în vasul cel mare şi adu-o la punctul de fierbere. Pune vasul cu ciocolata deasupra, având grijă să nu atingă suprafaţa apei (altfel se va încălzi prea tare).

• Amestecă cu ajutorul unei linguri de metal, până când se topeşte ciocolata. Evită să foloseşti lingură de lemn sau de plastic – acestea absorb umezeala care face ciocolata să se întărească.

• Nu amesteca niciodată ciocolata cu apă pentru că se va „tăia”.

Încearcă reţetele noastre şi exersează

Tort cu ciocolată şi ghimbir

Prăjituri-păianjen de ciocolată

Tort de ciocolată şi caramel

Etichete: ciocolata, ciocolata topita

Pe aceeşi temă

Răsfaţă-ţi simţurile cu: Fistic
Regina din Saba era convinsă că seminţele fisticului erau un afrodiziac puternic şi de aceea a [tot articolul]
Răsfaţă-ţi simţurile cu: Nucşoară
Cu aroma sa dulce şi înţepătoare, nucşoara este un condiment care conferă o aromă [tot articolul]
Răsfaţă-ţi simţurile cu: Stridii
Stridiile aproape că nu mai au nevoie de nicio prezentare, cel puţin în ceea ce priveşte [tot articolul]
Răsfaţă-ţi simţurile cu: Caviar
Caviarul este un afrodiziac de lux, proprietăţile sale fiind puse pe seama conţinutului ridicat [tot articolul]
Răsfaţă-ţi simţurile cu: Şampanie
Sunt 44 de milioane de bule într-o sticlă de şampanie şi tot atâtea motive delicioase [tot articolul]