Dieta fitness: Dieta de iarnă
06 Ianuarie 2012 11:19
Dacă ai ţinut o dietă sănătoasă până acum, gândeşte-te că ar fi păcat ca toată munca ta să fie anulată în doar câteva săptămâni de excese din timpul Sărbătorilor de iarnă. Poţi gusta din toate bunătăţile pregătite pentru Crăciun sau Anul Nou, dar încearcă să nu te îndopi cu ele până la refuz. Vei avea mult mai mult de muncă pentru vacanţa la mare de anul viitor.
Pe parcursul acestui an, am aflat despre diverse alimente: carne, legume, nuci, seminţe, ouă, fructe, lactate, cereale… ele sunt ingredientele pentru o dietă echilibrată şi sănătoasă.
Iarna aduce noi provocări… legumele şi fructele proaspete lipsesc din natură şi tentaţiile sunt la tot pasul în bucătăria tradiţională atât de apreciată în această perioadă.
Postul
În ţara noastră, dietele vegetariene sau postul religios reprezintă o grea piatră de încercare pentru cei sau cele care vor să se hrănească astfel. Dacă vrei să îţi menţii greutatea, ţine sub control sursele de carbohidraţi, cum sunt cerealele (şi produsele derivate), cartofii, orezul, fructele şi pune accentul pe nuci, seminţe, avocado, mazăre, linte, năut, ciuperci, rădăcinoase. Cheia este o varietate cât mai mare de ingrediente, folosite în proporţii optime, astfel încât să se completeze şi să furnizeze organismului nutrienţii de care are nevoie.
Grăsimile
O dietă bogată în grăsimi nu este atât de rea cum s-a crezut până de curând. Importante sunt sursa grăsimilor, modul de preparare şi asocierea cu alte alimente. Alege grăsimi cât mai naturale, crude (măsline, avocado, seminţe, nuci), nu prăjite. Chiar şi grăsimea de porc poate fi acceptată, atâta timp cât provine dintr-o sursă curată. Ţineţi cont că în stratul de grăsime al animalelor sunt depozitate chimicale cum ar fi metale grele, antibiotice, hormoni, pesticide etc.
Evită asocierea grăsimilor cu sursele de carbohidraţi (cel puţin la aceeaşi masă): pâine, mămăligă, cartofi, orez, dulciuri şi sucuri (fie ele şi naturale).
Alimentele conservate
În anumite cazuri sunt de preferat celor proaspete, obţinute prin agricultura chimizată excesiv. Legumele şi fructele congelate păstrează cel mai bine proprietăţile celor proaspete şi, în general, conţin mai puţini contaminanţi decât cele conservate prin alte metode. Metodele tradiţionale de conservare presupun şi folosirea unor cantităţi mari de sare de bucătărie. Foloseşte cât mai puţină sare la restul alimentelor. Excesul de carne şi organe poate declanşa criză de gută sau poate stresa inutil rinichii. Echilibrează cu legume şi un consum de apă corespunzător - cel puţin doi litri pe zi. Alcoolul şi băuturile răcoritoare care conţin cofeină stresează ficatul şi deshidratează organismul, deci apa este cu atât mai importantă.
Mănâncă în porţii mici şi ţine cont de faptul că femeile au nevoie de mai puţine calorii decât bărbaţii, deci şi cantitatea de mâncare trebuie să fie mai mică. Porţiile mici, chiar dacă sunt mai multe pe zi, te vor ajuta să ţii foamea sub control şi îţi vor da în acelaşi timp posibilitatea să guşti dintr-o varietate mare de bunătăţi. Mestecând lent mâncarea, dai timp semnalului de „sătul“ să ajungă la creier înainte să fi mâncat prea multe calorii. Astfel, vei simţi şi mai bine toate aromele ascunse ale preparatelor de Sărbători.
Nu uita de activitatea fizică: poţi arde la sală sau prin activităţi, caloriile în exces. O ciocolată se arde în două ore de antrenament de intensitate medie-mare. Există, de asemenea, o gamă foarte largă de suplimente nutritive care ajută la reducerea poftei de mâncare, a poftei de dulciuri, la arderea accelerată a grăsimilor, la suplimentarea cu vitamine şi minerale. Evită produsele procesate. Alege preparatele tradiţionale, făcute în casă, din ingrediente curate; altfel rişti să faci din această perioadă cea mai dăunătoare perioadă, atât pentru sănătate, cât şi pentru forma ta fizică.
Ai grijă şi de copii: alege calitatea în detrimentul cantităţii atunci când vine vorba despre dulciurile pentru ei. Dacă au la dispoziţie cantităţi mari de bunătăţi, există şanse mari să facă abuz şi să le mănânce pe toate. Corpul unui copil este mai sensibil decât cel al unui adult atunci când vine vorba de excesul de zahăr, grăsimi procesate, băuturi acide, cofeină.
TEXT Cristian Mărgărit
Material apărut în GoodFood decembrie 2008 - ianuarie 2009
Pe parcursul acestui an, am aflat despre diverse alimente: carne, legume, nuci, seminţe, ouă, fructe, lactate, cereale… ele sunt ingredientele pentru o dietă echilibrată şi sănătoasă.
Iarna aduce noi provocări… legumele şi fructele proaspete lipsesc din natură şi tentaţiile sunt la tot pasul în bucătăria tradiţională atât de apreciată în această perioadă.
Postul
În ţara noastră, dietele vegetariene sau postul religios reprezintă o grea piatră de încercare pentru cei sau cele care vor să se hrănească astfel. Dacă vrei să îţi menţii greutatea, ţine sub control sursele de carbohidraţi, cum sunt cerealele (şi produsele derivate), cartofii, orezul, fructele şi pune accentul pe nuci, seminţe, avocado, mazăre, linte, năut, ciuperci, rădăcinoase. Cheia este o varietate cât mai mare de ingrediente, folosite în proporţii optime, astfel încât să se completeze şi să furnizeze organismului nutrienţii de care are nevoie.
Grăsimile
O dietă bogată în grăsimi nu este atât de rea cum s-a crezut până de curând. Importante sunt sursa grăsimilor, modul de preparare şi asocierea cu alte alimente. Alege grăsimi cât mai naturale, crude (măsline, avocado, seminţe, nuci), nu prăjite. Chiar şi grăsimea de porc poate fi acceptată, atâta timp cât provine dintr-o sursă curată. Ţineţi cont că în stratul de grăsime al animalelor sunt depozitate chimicale cum ar fi metale grele, antibiotice, hormoni, pesticide etc.
Evită asocierea grăsimilor cu sursele de carbohidraţi (cel puţin la aceeaşi masă): pâine, mămăligă, cartofi, orez, dulciuri şi sucuri (fie ele şi naturale).
Alimentele conservate
În anumite cazuri sunt de preferat celor proaspete, obţinute prin agricultura chimizată excesiv. Legumele şi fructele congelate păstrează cel mai bine proprietăţile celor proaspete şi, în general, conţin mai puţini contaminanţi decât cele conservate prin alte metode. Metodele tradiţionale de conservare presupun şi folosirea unor cantităţi mari de sare de bucătărie. Foloseşte cât mai puţină sare la restul alimentelor. Excesul de carne şi organe poate declanşa criză de gută sau poate stresa inutil rinichii. Echilibrează cu legume şi un consum de apă corespunzător - cel puţin doi litri pe zi. Alcoolul şi băuturile răcoritoare care conţin cofeină stresează ficatul şi deshidratează organismul, deci apa este cu atât mai importantă.
Mănâncă în porţii mici şi ţine cont de faptul că femeile au nevoie de mai puţine calorii decât bărbaţii, deci şi cantitatea de mâncare trebuie să fie mai mică. Porţiile mici, chiar dacă sunt mai multe pe zi, te vor ajuta să ţii foamea sub control şi îţi vor da în acelaşi timp posibilitatea să guşti dintr-o varietate mare de bunătăţi. Mestecând lent mâncarea, dai timp semnalului de „sătul“ să ajungă la creier înainte să fi mâncat prea multe calorii. Astfel, vei simţi şi mai bine toate aromele ascunse ale preparatelor de Sărbători.
Nu uita de activitatea fizică: poţi arde la sală sau prin activităţi, caloriile în exces. O ciocolată se arde în două ore de antrenament de intensitate medie-mare. Există, de asemenea, o gamă foarte largă de suplimente nutritive care ajută la reducerea poftei de mâncare, a poftei de dulciuri, la arderea accelerată a grăsimilor, la suplimentarea cu vitamine şi minerale. Evită produsele procesate. Alege preparatele tradiţionale, făcute în casă, din ingrediente curate; altfel rişti să faci din această perioadă cea mai dăunătoare perioadă, atât pentru sănătate, cât şi pentru forma ta fizică.
Ai grijă şi de copii: alege calitatea în detrimentul cantităţii atunci când vine vorba despre dulciurile pentru ei. Dacă au la dispoziţie cantităţi mari de bunătăţi, există şanse mari să facă abuz şi să le mănânce pe toate. Corpul unui copil este mai sensibil decât cel al unui adult atunci când vine vorba de excesul de zahăr, grăsimi procesate, băuturi acide, cofeină.
TEXT Cristian Mărgărit
Material apărut în GoodFood decembrie 2008 - ianuarie 2009
Pe aceeşi temă
-
9 ingrediente care îţi subţiază silueta
Se apropie sezonul estival şi nu te simţi total în formă? Află că pentru o siluetă bine [tot articolul] -
Grătarul – accesoriul ideal în cura de slăbire
Dacă vrei să slăbeşti, nu trebuie să renunţi la bucuria de a mânca, ci doar să [tot articolul] -
Dietă rapidă de DETOXIFIERE
Cu toţii ne transformăm în gurmanzi în această perioadă a anului. De aceea, am [tot articolul] -
Dieta fitness: Cerealele
Conţinutul energetic (carbohidraţi) al cerealelor antice era mult mai mic decât în [tot articolul] -
Dieta fitness: Lactatele
Laptele a fost introdus în alimentaţia omului de cel mult 10.000 de ani, iar pe scară largă [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare