Dulciuri pentru diabet

22 Septembrie 2011 07:29

Articol de GoodFood

Cu toţii avem o înclinaţie către mâncărurile dulci, ceea ce nu e deloc îngrijorător atâta timp cât le consumăm pe cele care au zaharuri naturale (fructe proaspete şi lapte). Problema este că peste 80% din zahăr se găseşte în alimentele procesate – băuturi răcoritoare, biscuiţi, prăjituri, cereale pentru micul dejun, iaurt cu fructe. Câteodată, o singură porţie de prăjitură acoperă doza zilnică de zahăr (dar foarte puţini nutrienţi).

În plus, produsele de patiserie şi de cofetărie conţin, pe lângă excesul de zahăr, o cantitate mare de grăsimi saturate (la fel de periculoase pentru bolnavii de diabet tip 2, pentru că duc la îngrăşare, iar excesul ponderal provoacă rezistenţă la insulină, care împiedică organismul să proceseze glucoza în mod adecvat).

Deci, pentru a se bucura de dulciuri, diabeticii trebuie să mănânce cu moderaţie şi să fie selectivi:

· Sunt de evitat mâncărurile hipercalorice (produc creştere în greutate);

· La fel şi cele cu multe grăsimi saturate (să nu consume mai mult de 10-15g de grăsimi saturate pe zi, din toate sursele, incluzând brânza şi carnea);

· Trebuie alese deserturi care conţin nutrienţi importanţi (proteine, vitamine, minerale, fibre), şi care au indice glicemic scăzut.

Dacă eşti mare amator de dulciuri, încearcă să reduci zahărul gradat. Renunţă mai întâi la cel din cafea sau ceai, apoi înlocuieşte biscuiţii cu fructe proaspete (sunt desertul cel mai sănătos, pe care îl poţi consuma zilnic).

Sugestiile de mai jos sunt potrivite pentru persoanele cu diabet, atâta timp cât ele nu depăşesc porţia recomandată şi iau în considerare caloriile (raportate la toate mesele din ziua respectivă).

Iată câteva modalităţi de a transforma fructele într-un adevărat desert:

· Combină fructe proaspete, tăiate bucăţele, cu iaurt natural degresat şi un praf de scorţişoară. Pune amestecul la frigider sau la congelator, până se întăreşte.

· Pregăteşte un sirop din 125ml de suc proaspăt de portocale, 2 linguriţe de coajă rasă de portocale şi o lingură de miere. Fierbe ingredientele într-o crăticioară timp de 3-4 minute, până se îngroaşă un pic. Pune într-un bol felii de portocale, ananas şi căpşuni, apoi stropeşte-le cu sirop.

· Pune caise uscate, mere, pere şi prune uscate într-o cratiţă. Toarnă suc de mere cât să le acopere, adaugă un baton de vanilie şi unul de scorţişoară şi fierbe amestecul la foc moderat. După ce s-a răcit, pune-l în frigider. Înainte de a servi compotul, aruncă vanilia şi scorţişoara.

· Aşază straturi de fructe proaspete feliate (pepene galben, ananas, smochine proaspete, kiwi, mango) în pahare largi. Presară zahăr brun peste fiecare strat (nu mai mult de 1 linguriţă/porţie). Pune paharele în frigider măcar cu o oră înainte de a le servi.

Etichete: desert, dulciuri, fructe, Pentru diabetici

Pe aceeşi temă

Ştevia
Pentru cei care nu o cunosc, ştevia poate părea doar o buruiană la margine de drum. Aşa că e [tot articolul]
Reguli de bază pentru o nutriţie echilibrată
Cu ocazia sărbătorilor, chiar şi cei mai cumpătaţi dintre noi suntem atraşi [tot articolul]
5 salate tonifiante
Rapide şi uşoare, dar şi consistente şi foarte sănătoase – numai bune pentru prânz [tot articolul]
Cât de obligaţi suntem să mâncăm
Nimănui nu-i place să ia masa bântuit de gândul că trebuie să termine tot din [tot articolul]
Sărbători fără incidente neplăcute
Orice masă de sărbătoare aduce moment frumoase, când ne reîntâlnim cu cei [tot articolul]