Fă cunoștință cu ingredientele chinezești

07 Octombrie 2011 07:57

Articol de Elena David

Există câteva ingrediente cheie care care conferă mâncărurilor gustul autentic al preparatelor tipice bucatariei chinezesti. Află care sunt acestea!

Ghimbir proaspăt – e extrem de des folosit în bucătăria chineză. Dă o aromă proaspătă și ușor picantă supelor și stir-fry-urilor

Anason – aroma lui dulceagă specifică e o emblemă a bucătăriei chineze – e nevoie de cantitați foarte mici pentru a te bucura de savoarea lui

Batoane de scorțișoară – se folosește în marinate și supe, adăugându-le o subtilă aromă dulceagă

5-spice – e un mix savuros de piper Szechuan, semințe de fenicul, anason, cuișoare și scorțișoară, care merge la fix pentru a aroma porcul, rața sau fructele de mare

Ulei de susan – având o aromă așa de intensă, sunt suficiente câteva picături pentru a scoate un fel de mâncare chinezesc din anonimat

Oțet de orez – nu trebuie să lipsească din marinate pentru carne și pește, din supa acră-iute și din puiul dulce-acrișor

Sosul de soia – nu poate fi vorba de mâncare chinezească fără sos de soia. Acest sos intens aromat e obținut prin fermentarea soia cu grâu, apă și sare si e cam ca „sarea-n bucate” pentru chinezi (de fapt, e exact ca sarea-n bucate)

Etichete: condimente, orez, Reţete cu anason, Reţete cu ghimbir, Reţete cu susan, Reţete cu ulei de susan, soia

Pe aceeşi temă

Cum să depozitezi ierburile aromatice
Fie că este vorba despre pătrunjel, busuioc sau mentă, ierburile aromatice conferă o aromă [tot articolul]
Şofranul
Şofranul se numără printre cele mai scumpe, dar şi printre cele mai preţioase condimente care [tot articolul]
Muştarul
Ce farmec ar mai avea micii fără muştar? Din fericire, vestea bună e că nu trebuie să te [tot articolul]
Oregano
Oregano se potriveşte mai ales cu roşiile, cu vinetele şi cu preparatele din miel. Se adaugă de [tot articolul]
Busuiocul
Busuiocul este asociat mai ales cu bucătăria mediteraneană, dar se găseşte destul de des şi [tot articolul]