Gătitul cu ciocolată

17 Octombrie 2010 17:46

Articol de GoodFood

Mulţi cititori întreabă de ce unele reţete specifică procentajul de cacao al ciocolatei, în timp ce altele cer doar „ciocolată neagră” sau „ciocolată cu lapte”. Ce tip de ciocolată să alegi depinde de restul ingredientelor folosite. De exemplu, un desert cu mult zahăr va avea nevoie de un tip de ciocolată cu 70 cacao, care să contrabalanseze o dulceaţă ce poate părea excesivă.

În schimb, pentru o reţetă cu mai puţin zahăr, e bine să optezi pentru un procentaj mai mic de cacao, altfel rezultatul va fi prea amar. De asemenea, unii chefi vor specifica o anumită marcă, pentru că au creat reţetele cu gândul de a pune în valoare aromele unui anumite ciocolate.

Etichete: ciocolata

Pe aceeşi temă

Lemon curd - aroma prăjiturilor de vară
Vara se caută prăjituri răcoroase, nu prea dulci, cu un gust acrişor şi, de obicei, pe bază de [tot articolul]
11 deserturi uşoare
Pentru situaţiile când ai nevoie urgent de un desert (da,da, ruinarea deserturilor migaloase [tot articolul]
10 reţete rapide cu piept de pui
Te-ai săturat de banalul piept de pui la grătar? Foloseşte câteva condimente şi garnituri [tot articolul]
10 gustări de savurat cu băieţii
Reţete uşoare cu ingrediente simple, bere şi un meci pe cinste - ingredientele ideale [tot articolul]
Prepară propriul sirop din floare de soc
Florile de soc vor apărea spre sfârşitul lunii mai şi sunt numai bune de cules – de [tot articolul]