Grădină de plante aromatice, la tine pe pervaz
Locaţie: Alege o fereastră bine luminată în timpul zilei, dar unde să poţi suplimenta cu o lumină fluorescentă atunci când e necesar. Cu cât mai însorit, cu atât mai bine!
Ghivece: Poţi să cumperi un set nou de ghivece, dar nu e neapărat necesar. Plantele pot fi crescute în apartament şi în recipiente pe care le ai deja prin casă - cutii de conserve, borcane etc. Însă e foarte important ca recipentul pe care îl alegi să permită scurgerea apei.
Sfat: Ghivecele ceramice sunt de obicei mai bune decât cele de plastic – sunt mai poroase, astfel menţin mai bine umiditatea pământului.
Plantarea
Pământul: Amestecă pământul special pe care-l cumperi de la florărie sau din magazinele specializate cu nisip şi puţină zeamă de lime.
Semânarea: Verifică întotdeauna dacă pliculeţele tale cu seminţe nu au expirat şi asigură-te că sunt de cea mai bună calitate. Aminteşte-ţi să cumperi şi o mică rezervă, pentru că întotdeauna se vor prinde mai puţine decât ai semănat.
Ce să alegi: Ierburile cărora le merge bine în apartament sunt busuioc, mentă, rozmarin, oregano, cimbru, salvie, mărar, pătrunjel şi lavandă. Aceste ierburi aromatice sunt rezistente şi pot fi folosite într-o varietate de reţete.
Busuioc
Cum îl creşti: Busuiocul al cărui frunze s-au ofilit pentru că nu l-ai udat îşi va reveni rapid dacă îi pui suficientă apă şi îl aşezi într-un loc însorit. Poţi să îndeseşti o tufă de busuioc dacă îi tai vârfurile. Aminteşte-ţi să tai întotdeauna florile, pentru că acestea încetinesc sau chiar opresc creşterea frunzelor.
Cum îl găteşti: Cel mai bine e să-l găteşti proaspăt, când aroma este puternică. Busuiocul se potriveşte bine cu roşii şi mâncăruri pe bază de roşii. Desigur, acesta este un ingredient esenţial în reţetele de pesto. De asemenea, poţi face un unt aromat foarte bun, amestecând frunze de busuioc mărunţite cu usturoi tocat şi sare de mare. Însă merită să încerci şi deserturi aromate subtil cu busuioc.
Sfat: Frunzele de busuioc sunt mai gustoase dacă le baţi în mojar împreună cu puţin ulei de măsline decât dacă le tai cu un cuţit de metal.
Cimbru
Cum îl creşti: Cimbrul este foarte rezistent şi va creşte bine în majoritatea condiţiilor.
Cum îl găteşti: Combrul este foarte gustos atât proaspăt, cât şi uscat şi poate fi folosit pentru a aroma mâncărurile cu pui, carne roşie. De asemenea, se potriveşte foarte bine şi cu ciupercile. Foloseşte-i frunzele proaspete în tocane, supe, sosuri, iar atunci când găteşti pui la cuptor sau fripturi, poţi folosi crenguţe întregi pe care apoi le îndepărtezi din farfurie.
Mărar
Cum îl creşti: Udă mărarul după un program regulat, dar nu în mod excesiv.
Atenţie: Mărarul atrage fluturi şi păsări.
Cum îl găteşti: Mărarul este excelent tocat şi adăugat în supe, salate şi sosuri. Încearcă să prepari oţet cu mărar, ţin#nd câteva fire într-o sticlă de oţet, timp de 4-5 zile.
Rozmarin
Cum îl creşti: Durează ceva timp până ce rozmarinul creşte, aşa că poţi începe cu un ghiveci cumpărat de la supermarket ori din magazinele de specialitate. Nu-l uda în exces. De fapt, rozmarinul poate suferi dacă “îi dai prea multă atenţie”.
Cum îl găteşti: Rozmarinul este de multe ori asociat cu bucătăria mediteraneeană şi poate fi folosit proaspăt sau uscat. Poţi fie să-i desprinzi frunzuliţele de pe tulpină, fie să o găteşti pe aceasta întreagă, la fripturi la cuptor ori grătar (în special alături de miel), sau adaugă-le la cartofii copţi. De asemenea, se potriveşte bine cu portocalele, precum şi cu alte fructe.
Vezi toate reţetele noastre cu rozmarin
Oregano
Cum îl creşti: Lasă solul să se usuce puţin înainte de-al uda. Dacă planta începe să înflorească, taie florile cu o foarfecă pentru că apoi vor creşte mai multe frunze din acel loc.
Cum îl găteşti: Oregano merge bine în special cu sosurile de roşii, cu felurile de mâncare ce conţin brânză sau ou. Poate fi folosit atât proaspăt, cât şi uscat. Oregano proaspăt este foarte bun împreună cu dovleceii.
Menta
Cum o creşti: Menta este una dintre puţinele ierburi aromatice care poate creşte bine în zone umbroase, cu toate că se descurcă foarte bine şi la soare, dacă este udată regulat.
Cum o găteşti: Menta proaspătă este aromată, revigorantă şi poate fi folosită atât în feluri de mâncare sărate, cât şi în prăjituri. Adaugă mentă la sosuri, în oţeturi sau ceaiuri. Ai chef de ceva dulce? Adaugă mentă în compoziţia pentru prăjitură cu ciocolată ori cu fructe de pădure. Amestecă cartofi fierţi cu unt şi mentă tocată ori adaug-o în dressinguri de salate, pentru o notă proaspătă. De asemenea, menta merge foarte bine dovleceii, dar face o pereche bună şi cu cotletele de miel.
Salvie
Cum o creşti: Dacă alegi să plantezi seminţe de salvie, fii pregătit să aştepţi ceva până vei avea primele rezultate. Dar nu te descuraja! Odată ce planta a prins, e foarte rezistentă şi va creşte în mai toate tipurile de sol, atât timp cât are parte de mult soare în timpul zilei, iar pământul nu devine prea umed.
Cum o găteşti: Salvia are o aromă puternică şi frunzele sale sunt deseori folosite pentru a da savoare puiului şi cărnii roşii. Poate fi folosită proaspătă sau uscată, dar în cantităţi nu prea mari. Amestec-o cu brânzeturi uşoare, ori cu usturoi şi unt.
Pătrunjel
Cum îl creşti: Pătrunjelul are nevoie de ceva timp până începe să crească, dar odată ce s-a pornit, n-are nevoie de prea multe îngrijiri speciale.
Cum îl găteşti: Pătrunjelul este una dintre cele mai des folosite ierburi aromatice în întreaga lume. Foloseşte-l pentru a da savoare supelor, cartofilor, umpluturilor şi orezului. Merge de minune cu fructele de mare, precum scoicile.
Lavanda
Cum o creşti: Lavanda necesită un loc uscat şi însorit. N-o uda prea mult, încercând să păstrezi solul mai mult uscat decât umed.
Cum o găteşti: Lavanda este frumoasă şi parfumată. Încearcă să faci acasă săculeţi parfumaţi sau săruri de baie. De asemenea, lavanda merge de minune în reţete dulci şi cremoase, precum panna cotta sau checuri. Încearcă biscuiţi cu lavandă sau prepară-ţi un zahăr aromat.
Pe aceeşi temă
-
Ştevia
Pentru cei care nu o cunosc, ştevia poate părea doar o buruiană la margine de drum. Aşa că e [tot articolul] -
Mărarul
Îţi plac preparatele mediteraneene? Înseamnă că îţi place şi mărarul, dar [tot articolul] -
Leurda
Cunoscută şi sub denumirea de „usturoi sălbatic”, leurda este una dintre verdeţurile [tot articolul] -
Spanacul
În caz că nu ai aflat până acum, Popeye avea dreptate că muşchii puternici se [tot articolul] -
Loboda
Primăvara este cel mai indicat anotimp să ţii o cură de detoxifiere. De ce? Pentru că natura a [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare