În bucătărie: Foodie Family
14 Septembrie 2011 14:51
Monica Roşu are nu doar o mare pasiune pentru gătit şi o bucătărie pe măsură, ci şi o afacere de succes cu cosmetice bio (Rangali), un food blog cunoscut (www.foodiefamily.ro ) şi un soţ care pregăteşte pizza subţire şi crocantă, cum doar la Roma mai întâlneşti. Ea locuieşte în Voluntari, cu soţul şi cei doi băieţi, Alexandru (7 ani) şi Filip (5 ani).
De ce ai hotărât să-ţi redecorezi bucătăria?
Am observat că 90% din timpul petrecut împreună, ca familie, stăm în bucătărie (la masă, pregătind masa, făcând lecţii pentru şcoală, cu prieteni în vizită), aşa că am hotărât să o facem cât mai mare şi mai primitoare.
De când stăm în casa asta am tot extins bucătăria pe măsură ce familia noastră a crescut. Extinderile s-au făcut prin completare, doar am adăugat mobilă fără să modificăm partea veche, aşa că înainte de „marea redecorare” aveam în bucătărie mobilă de trei feluri din trei epoci diferite şi un spaţiu de lucru concentrat într-un colţ (din bucătăria iniţială a casei). În plus, am vrut să mai câştigăm spaţiu integrând în bucătărie o terasă pe care o foloseam foarte rar.
Care au fost priorităţile?
În primul rând, am vrut să mai decongestionăm spaţiul de lucru care era concentrat într-un singur colţ (aragaz, chiuvetă, blaturi). Ne-am dorit foarte mult o insulă, dar spaţiul nu permitea aşa ceva, asa că ne-am mulţumit cu o peninsulă. Eu am mai vrut neapărat o bibliotecă pentru cărţile de gătit (pe care le-am tot strâns de-a lungul timpului şi care se adunaseră în număr considerabil) şi un blat de lucru, mare şi rece, pentru coca de pizza şi alte aluaturi. Şi am mai vrut să fie mov.
Cine a făcut designul?
Cei de la NOLTE Home Studio, care au fost foarte drăguţi şi receptivi la ideile şi dorinţele noastre, unele mai puţin obişnuite pentru o bucătărie (un raft lung doar pentru căni, de exemplu).
Care sunt electrocasnicele?
Din vechea bucătărie am păstrat un cuptor combi Siemens, pe care tocmai îl cumpărasem. Aşa că am continuat tot cu Siemens, ca să fie toate la fel: încă un cuptor mai mare, plitele cu gaz şi inducţie, grătar cu rocă vulcanică, maşină de spălat vase. Frigiderul, congelatorul şi frigiderul de vinuri sunt Liebherr. Pentru că simt mereu că nu am destul loc în frigider, am mai pus şi două sertare frigorifice de la Whirlpool, care sunt foarte practice şi foarte uşor de folosit de către copii.
Nu m-am îndurat să nu pun şi plita cu gaz, deşi – în curând – o să devină un obiect vintage... aş putea să argumentez că se mai opreşte curentul şi n-aş vrea să rămân fără mâncare sau că încă mai am tigăi care nu merg pe plita cu inducţie, dar, de fapt, pur şi simplu încă asociez gătitul cu focul direct, cu fâşâitul gazului.
Dar suprafaţa de lucru?
E de şase metri pătraţi. Am optat pentru blaturi din cuarţ, pentru că este cel mai rezistent material din toate cele disponibile pentru blaturi: nu se zgârie, nu se pătează, pot pune pe el o oală fierbinte de pe foc fără să se strice. În plus, rămâne rece – de mare ajutor când fac aluaturi.
Există vreun element de care eşti nemulţumită sau pe care l-ai face altfel?
Mi-ar fi plăcut totuşi o insulă... dar poate în bucătăria următoare.
Care este aparatul tău favorit din bucătărie?
Robotul Kitchen Aid, fără discuţie. Nu cred că aş fi devenit aşa de pasionată de gătit dacă nu îl aveam pe el. Totul se face atât de repede şi de uşor; pot să-l las să bată creme şi, în timpul ăsta, eu fac altceva.
Cum ai gândit spaţiile de depozitare?
Sunt aproape toate numai sertare. Numai unde nu s-a putut am uşi. Sertarele mi se par cele mai practice, poţi vedea imediat tot ce este în
spaţiul respectiv şi nu trebuie să mut o oală ca să ajung la castroanele din spate.
De ce ai ales un grătar cu rocă vulcanică?
Grătarul a fost ales la insistenţele lui Andrei. Este mare amator de gătit la grătar, motiv pentru care a şi cumpărat un Weber pe gaz; pentru că se încinge mult mai repede decât unul pe cărbuni, poate pregăti cina în 20 de minute. Anul trecut a făcut grătar şi pe ploaie, sub umbrelă, şi la -10° C. Dar când a văzut în catalog că există acest grătar indoor, nu a stat pe gânduri: gata cu grătarul în zăpadă.
Care e povestea rafturilor pentru căni?
O parte mai puţin obişnuită a designului mobilei a fost raftul pentru căni-suvenir. Aşa ceva clar nu există în catalog şi majoritatea designerilor din showroom-uri au zis că nu au aşa ceva şi deci nu se poate. Dar pentru noi era însă important: le adunam de peste 10 ani, avem acum 54 şi au stat cu noi peste tot, de la garsoniera din studenţie până acum. Pentru că s-au strâns atâtea, aveam nevoie de două rafturi la comandă, pe care cei de la Nolte le-au construit pe loc.
Cum se simt copiii în noua bucătărie?
Şi eu au avut un cuvânt de spus la design. Filip şi-a dorit un sertar în care să îşi pună jucăriile, altfel era mereu nevoit să le strângă şi să le ducă în camera lui. Alex a vrut un frigider la care să ajungă la iaurt fără să se urce pe scaun; aşa am ales sertarele frigorifice. Sunt la îndemână şi pentru cei mici şi practice pentru noi.
Special pentru vin
- Dacă eşti serios în ceea ce priveşte vinul, merită să îţi iei un frigider special, preferabil cu două zone de temperatură, pentru vin alb şi vin roşu; temperatura de păstrare este importantă; noi avem unul Liebherr de care suntem foarte multumiţi.
- Paharele Riedel sunt preferatele noastre; fără nici o îndoială, pun cu adevarat în valoare calităţile vinului; le găseşti la Vinexpert.
- Pentru început, ai nevoie de cel puţin patru feluri de pahare: pentru Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet şi Pinot Noir; la Vinexpert găseşti un set cu aceste patru pahare.
- Ar fi indicat să îţi iei şi un decantor, dacă bei preponderent vin roşu.
Sfaturile Monicăi
• Nu te grăbi în alegerea celei mai bune soluţii de design; astfel ai timp să te gândeşti la toate şi să nu uiţi de nimic pe care apoi să-l regreţi.
• Împarte foarte bine spaţiul, chiar dacă implică un efort mai mare. Noi a trebuit să mutăm ţeava de gaze (ai nevoie de avize, aprobări, dosare etc.), dar a meritat.
• Păstrează şi ceva vechi. Altfel totul va arăta ca într-un catalog, foarte nepersonal. Noi am păstrat masa pe care o avem de şase ani; nu prea se asortează la culoare şi e plină de zgârieturi de când erau băieţii mici, dar istoria noastră gastronomică e scrisă în patina ei.
• Un cuptor electric mi se pare absolut necesar (cele cu gaz sunt drăguţe, dar niciodată nu poţi să reglezi cum trebuie focul, mai ales pentru patiserie.) La fel şi un set de cuţite bine ascuţite (eu am ales Wüsthof, care se găsesc în magazinele Sara Blu) şi câteva oale şi tigăi de calitate (mai bine cumperi una bună, care să te ţină câţiva ani, decât mai multe de duzină, pe care să le arunci după trei luni).
De ce ai hotărât să-ţi redecorezi bucătăria?
Am observat că 90% din timpul petrecut împreună, ca familie, stăm în bucătărie (la masă, pregătind masa, făcând lecţii pentru şcoală, cu prieteni în vizită), aşa că am hotărât să o facem cât mai mare şi mai primitoare.
De când stăm în casa asta am tot extins bucătăria pe măsură ce familia noastră a crescut. Extinderile s-au făcut prin completare, doar am adăugat mobilă fără să modificăm partea veche, aşa că înainte de „marea redecorare” aveam în bucătărie mobilă de trei feluri din trei epoci diferite şi un spaţiu de lucru concentrat într-un colţ (din bucătăria iniţială a casei). În plus, am vrut să mai câştigăm spaţiu integrând în bucătărie o terasă pe care o foloseam foarte rar.
Care au fost priorităţile?
În primul rând, am vrut să mai decongestionăm spaţiul de lucru care era concentrat într-un singur colţ (aragaz, chiuvetă, blaturi). Ne-am dorit foarte mult o insulă, dar spaţiul nu permitea aşa ceva, asa că ne-am mulţumit cu o peninsulă. Eu am mai vrut neapărat o bibliotecă pentru cărţile de gătit (pe care le-am tot strâns de-a lungul timpului şi care se adunaseră în număr considerabil) şi un blat de lucru, mare şi rece, pentru coca de pizza şi alte aluaturi. Şi am mai vrut să fie mov.Cine a făcut designul?
Cei de la NOLTE Home Studio, care au fost foarte drăguţi şi receptivi la ideile şi dorinţele noastre, unele mai puţin obişnuite pentru o bucătărie (un raft lung doar pentru căni, de exemplu).
Care sunt electrocasnicele?
Din vechea bucătărie am păstrat un cuptor combi Siemens, pe care tocmai îl cumpărasem. Aşa că am continuat tot cu Siemens, ca să fie toate la fel: încă un cuptor mai mare, plitele cu gaz şi inducţie, grătar cu rocă vulcanică, maşină de spălat vase. Frigiderul, congelatorul şi frigiderul de vinuri sunt Liebherr. Pentru că simt mereu că nu am destul loc în frigider, am mai pus şi două sertare frigorifice de la Whirlpool, care sunt foarte practice şi foarte uşor de folosit de către copii.
Nu m-am îndurat să nu pun şi plita cu gaz, deşi – în curând – o să devină un obiect vintage... aş putea să argumentez că se mai opreşte curentul şi n-aş vrea să rămân fără mâncare sau că încă mai am tigăi care nu merg pe plita cu inducţie, dar, de fapt, pur şi simplu încă asociez gătitul cu focul direct, cu fâşâitul gazului.
Dar suprafaţa de lucru?
E de şase metri pătraţi. Am optat pentru blaturi din cuarţ, pentru că este cel mai rezistent material din toate cele disponibile pentru blaturi: nu se zgârie, nu se pătează, pot pune pe el o oală fierbinte de pe foc fără să se strice. În plus, rămâne rece – de mare ajutor când fac aluaturi.
Există vreun element de care eşti nemulţumită sau pe care l-ai face altfel?
Mi-ar fi plăcut totuşi o insulă... dar poate în bucătăria următoare.
Care este aparatul tău favorit din bucătărie?
Robotul Kitchen Aid, fără discuţie. Nu cred că aş fi devenit aşa de pasionată de gătit dacă nu îl aveam pe el. Totul se face atât de repede şi de uşor; pot să-l las să bată creme şi, în timpul ăsta, eu fac altceva.Cum ai gândit spaţiile de depozitare?
Sunt aproape toate numai sertare. Numai unde nu s-a putut am uşi. Sertarele mi se par cele mai practice, poţi vedea imediat tot ce este în
spaţiul respectiv şi nu trebuie să mut o oală ca să ajung la castroanele din spate.
De ce ai ales un grătar cu rocă vulcanică?
Grătarul a fost ales la insistenţele lui Andrei. Este mare amator de gătit la grătar, motiv pentru care a şi cumpărat un Weber pe gaz; pentru că se încinge mult mai repede decât unul pe cărbuni, poate pregăti cina în 20 de minute. Anul trecut a făcut grătar şi pe ploaie, sub umbrelă, şi la -10° C. Dar când a văzut în catalog că există acest grătar indoor, nu a stat pe gânduri: gata cu grătarul în zăpadă.
Care e povestea rafturilor pentru căni?
O parte mai puţin obişnuită a designului mobilei a fost raftul pentru căni-suvenir. Aşa ceva clar nu există în catalog şi majoritatea designerilor din showroom-uri au zis că nu au aşa ceva şi deci nu se poate. Dar pentru noi era însă important: le adunam de peste 10 ani, avem acum 54 şi au stat cu noi peste tot, de la garsoniera din studenţie până acum. Pentru că s-au strâns atâtea, aveam nevoie de două rafturi la comandă, pe care cei de la Nolte le-au construit pe loc.
Cum se simt copiii în noua bucătărie?
Şi eu au avut un cuvânt de spus la design. Filip şi-a dorit un sertar în care să îşi pună jucăriile, altfel era mereu nevoit să le strângă şi să le ducă în camera lui. Alex a vrut un frigider la care să ajungă la iaurt fără să se urce pe scaun; aşa am ales sertarele frigorifice. Sunt la îndemână şi pentru cei mici şi practice pentru noi.Special pentru vin
- Dacă eşti serios în ceea ce priveşte vinul, merită să îţi iei un frigider special, preferabil cu două zone de temperatură, pentru vin alb şi vin roşu; temperatura de păstrare este importantă; noi avem unul Liebherr de care suntem foarte multumiţi.
- Paharele Riedel sunt preferatele noastre; fără nici o îndoială, pun cu adevarat în valoare calităţile vinului; le găseşti la Vinexpert.
- Pentru început, ai nevoie de cel puţin patru feluri de pahare: pentru Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet şi Pinot Noir; la Vinexpert găseşti un set cu aceste patru pahare.
- Ar fi indicat să îţi iei şi un decantor, dacă bei preponderent vin roşu.
Sfaturile Monicăi
• Nu te grăbi în alegerea celei mai bune soluţii de design; astfel ai timp să te gândeşti la toate şi să nu uiţi de nimic pe care apoi să-l regreţi.
• Împarte foarte bine spaţiul, chiar dacă implică un efort mai mare. Noi a trebuit să mutăm ţeava de gaze (ai nevoie de avize, aprobări, dosare etc.), dar a meritat.
• Păstrează şi ceva vechi. Altfel totul va arăta ca într-un catalog, foarte nepersonal. Noi am păstrat masa pe care o avem de şase ani; nu prea se asortează la culoare şi e plină de zgârieturi de când erau băieţii mici, dar istoria noastră gastronomică e scrisă în patina ei.
• Un cuptor electric mi se pare absolut necesar (cele cu gaz sunt drăguţe, dar niciodată nu poţi să reglezi cum trebuie focul, mai ales pentru patiserie.) La fel şi un set de cuţite bine ascuţite (eu am ales Wüsthof, care se găsesc în magazinele Sara Blu) şi câteva oale şi tigăi de calitate (mai bine cumperi una bună, care să te ţină câţiva ani, decât mai multe de duzină, pe care să le arunci după trei luni).
Pe aceeşi temă
-
În bucătăria unui patiser şef
Am intrat în bucătăria de-acasă a patiserului şef de la Heritage. Şi nu pe geam. Ba chiar [tot articolul] -
Comorile lui David Contant
Când intri la el în casă, trebuie doar să fii interesat şi, după câteva [tot articolul] -
Cele mai mici bucătării
Bucătăria este una dintre cele mai importante camere din casă, dar cum faci atunci când [tot articolul] -
Bucătăria ludică
Îţi plac la nebunie culorile vii? Te simţi un copil în suflet şi zâmbeşti [tot articolul] -
Minimalism în bucătărie
Minimalismul înseamnă forma primară, funcţională a lucrurilor.
[tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare