Intoleranţa alimentară se testează
17 Octombrie 2011 15:01
Ţi se pare că anumite alimente te balonează sau îţi dau migrene? S-ar putea să ai dreptate: Conform Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii, jumătate din populaţia globului suferă de intoleranţă alimentară, dar doar un miliard au fost diagnosticaţi.
Problema este că diagnosticarea nu se face atât de simplu (şi, mai ales, nu prea poţi s-o faci singur), pentru că simptomele apar după 3-24 ore de la momentul ingerării alimentelor. Deci, dacă dimineaţă mănânci pâine cu unt şi marmeladă, iar seara constaţi că ai migrene, cauzele pot fi multiple: Să fie lactoza din unt? Dar la prânz ai mâncat biban de mare cu salată. Poate era ceva în salată care nu ţi-a priit? Sau poate problema a fost la masa de seară?.
Intoleranţă versus alergie
E important de ştiut că intoleranţa şi alergia sunt două lucruri diferite: alergiile alimentare sunt mai rare şi pot avea efecte mai grave (chiar şi deces). De exemplu, persoanele care sunt alergice la alune sau la fructe de mare pot ajunge chiar la insuficienţă respiratorie în mai puţin de o oră, intrând în şoc anafilactic.
Intoleranţa este o reacţie ce apare la nivelul organismului, în faţa unor compuşi care nu au putut fi digeraţi. Poate fi cauza unui număr mare de boli: de la obezitate, boli reumatismale şi astm, până la tulburări ale somnului, faringite, oboseală cronică, psoriazis. În plus, ea poate fi activată de stres: să zicem că toată viaţa ai mâncat lapte sau brânză la micul dejun şi te-ai simţit perfect, dar de ceva timp (poate de când ţi-ai pierdut jobul sau te-ai mutat în alt oraş) te simţi obosit şi balonat. Se poate ca stresul să fi activat o intoleranţă alimentară (la lactoză, de exemplu), care a rămas latentă 20 de ani.
De aceea, e important să afli care sunt ingredientele pe care e bine să le eviţi şi care sunt cele care trebuie excluse complet din alimentaţie. York Testul, care se poate face acum şi în România (www.yorktest.ro) testează o paletă de 113 alimente.
Problema este că diagnosticarea nu se face atât de simplu (şi, mai ales, nu prea poţi s-o faci singur), pentru că simptomele apar după 3-24 ore de la momentul ingerării alimentelor. Deci, dacă dimineaţă mănânci pâine cu unt şi marmeladă, iar seara constaţi că ai migrene, cauzele pot fi multiple: Să fie lactoza din unt? Dar la prânz ai mâncat biban de mare cu salată. Poate era ceva în salată care nu ţi-a priit? Sau poate problema a fost la masa de seară?.
Intoleranţă versus alergie
E important de ştiut că intoleranţa şi alergia sunt două lucruri diferite: alergiile alimentare sunt mai rare şi pot avea efecte mai grave (chiar şi deces). De exemplu, persoanele care sunt alergice la alune sau la fructe de mare pot ajunge chiar la insuficienţă respiratorie în mai puţin de o oră, intrând în şoc anafilactic.
Intoleranţa este o reacţie ce apare la nivelul organismului, în faţa unor compuşi care nu au putut fi digeraţi. Poate fi cauza unui număr mare de boli: de la obezitate, boli reumatismale şi astm, până la tulburări ale somnului, faringite, oboseală cronică, psoriazis. În plus, ea poate fi activată de stres: să zicem că toată viaţa ai mâncat lapte sau brânză la micul dejun şi te-ai simţit perfect, dar de ceva timp (poate de când ţi-ai pierdut jobul sau te-ai mutat în alt oraş) te simţi obosit şi balonat. Se poate ca stresul să fi activat o intoleranţă alimentară (la lactoză, de exemplu), care a rămas latentă 20 de ani.
De aceea, e important să afli care sunt ingredientele pe care e bine să le eviţi şi care sunt cele care trebuie excluse complet din alimentaţie. York Testul, care se poate face acum şi în România (www.yorktest.ro) testează o paletă de 113 alimente.
Pe aceeşi temă
-
Gătitul e o joacă de copil
Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de [tot articolul] -
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul] -
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul] -
Cel mai bun desert ...
...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi [tot articolul] -
Gătitul la patru mâini
Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare