Juan Amador la Heritage
21 Aprilie 2011 00:14
Îl mai ţineţi minte pe bucătarul cu trei stele Michelin pe care l-am intervievat în numărul trecut al revistei?
Urma să deschidă un restaurant într-o capitală din Europa de Est. Ei bine, între timp, l-a şi deschis. Meniul de la Heritage, din Bucureşti, este semnat de Juan Amador. La degustare, am apreciat tehnica desăvârşită şi ingredientele de calitate (homar norvegian, foie gras, scoici Saint Jacques, trufe negre şi cel mai fraged viţel pe care l-am gustat vreodată).
Dar desertul ne-a dat complet pe spate: crema catalană cu ananas şi şofran e genul de reţetă care te face să crezi că, într-adevăr, unii oameni fac magie în bucătărie.
Urma să deschidă un restaurant într-o capitală din Europa de Est. Ei bine, între timp, l-a şi deschis. Meniul de la Heritage, din Bucureşti, este semnat de Juan Amador. La degustare, am apreciat tehnica desăvârşită şi ingredientele de calitate (homar norvegian, foie gras, scoici Saint Jacques, trufe negre şi cel mai fraged viţel pe care l-am gustat vreodată).
Dar desertul ne-a dat complet pe spate: crema catalană cu ananas şi şofran e genul de reţetă care te face să crezi că, într-adevăr, unii oameni fac magie în bucătărie.
Etichete:
bucatar, juan amador
Pe aceeşi temă
-
Gătitul e o joacă de copil
Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de [tot articolul] -
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul] -
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul] -
Cel mai bun desert ...
...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi [tot articolul] -
Gătitul la patru mâini
Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare