Marmeladă delicioasă cu sclipiri de chihlimbar

28 Noiembrie 2010 21:15

Portocalele sunt cele mai vesele fructe pe care le găseşti în acest sezon. Le poţi transforma în globuri parfumate dacă înfigi în ele cuişoare sau în cadouri de Crăciun, manufacturate şi pregătite în avans. Un borcan cu marmeladă de casă va face sigur senzaţie printre soldăţeii şi trenuleţele de sub bradul de Crăciun.

Sfaturi pentru succes

- Nu încerca să faci multă marmeladă dintr-o dată. Zahărul nefiert şi amestecul de fructe nu trebuie să depăşească o treime din adâncimea cratiţei, pentru că marmelada creşte de cel puţin două ori peste nivelul iniţial atunci când fierbe. De asemenea, va fi nevoie ca marmelada să fiarbă puternic; dacă ai o cantitate prea mare, va fi destul de greu.

- Nu este recomandat să foloseşti mai mult de dublul cantităţilor din reţetele următoare. Dacă ai cumpărat prea multe fructe, mai bine faci cantităţi mai mici în mai multe ture, decât să le pui pe toate deodată. Aroma fructelor scade cu cât fierb mai mult, iar cu cât ai mai multe fructe în cratiţă, cu atât vor fierbe mai greu.

- Spală citricele cu apă călduţă şi cu puţin săpun ca să înlături toată ceara de pe coajă sau încearcă să cumperi citrice fără ceară (le găseşti la magazinele bio).

- Zahărul pentru dulceaţă are pectină adăugată, dar, cum majoritatea fructelor din reţetele următoare au multă pectină, nu ai nevoie de el neapărat. Poţi să-l foloseşti la marmelada de Clementine & Cointreau, ca să iasă mai legată.

- Borcanele se sterilizează după cum urmează: se spală cu apă fierbinte şi detergent de vase. Se clătesc cu apă fierbinte
şi se usucă cu un ştergar de bucătărie din bumbac. Se aşază într-o tavă şi se pun în cuptor la foc mic 100º C/gaz ½ timp de 10 minute. Se scot. Atenţie! Borcanele sunt fierbinţi, aşa că nu le aşeza pe o suprafaţă rece, pentru că se pot sparge. Alternativ, se pot pune în ciclul fierbinte la maşina de spălat vase.

Etichete: marmelada, portocale

Pe aceeşi temă

Lemon curd - aroma prăjiturilor de vară
Vara se caută prăjituri răcoroase, nu prea dulci, cu un gust acrişor şi, de obicei, pe bază de [tot articolul]
11 deserturi uşoare
Pentru situaţiile când ai nevoie urgent de un desert (da,da, ruinarea deserturilor migaloase [tot articolul]
10 reţete rapide cu piept de pui
Te-ai săturat de banalul piept de pui la grătar? Foloseşte câteva condimente şi garnituri [tot articolul]
10 gustări de savurat cu băieţii
Reţete uşoare cu ingrediente simple, bere şi un meci pe cinste - ingredientele ideale [tot articolul]
Prepară propriul sirop din floare de soc
Florile de soc vor apărea spre sfârşitul lunii mai şi sunt numai bune de cules – de [tot articolul]