Napii
21 Septembrie 2011 07:03
Napul este o rădăcinoasă de culoare roşie spre purpuriu, cu o textură cremoasă. Face parte din familia verzei şi este o sursă bună de vitamina C. Înainte de descoperirea cartofului, napul era considerat mâncarea de bază a ţăranilor.
Napii mici sunt mai dulci şi mai cremoşi decât cei ajunşi la maturitate, care sunt mai înţepători şi mai piperaţi. Şi frunzele pot fi adăugate în mâncare. De exemplu, fierbe-le, fă-le la aburi, în stir-fry la wok sau toacă-le pentru salate.
Sezon: Îi găseşti prin pieţe începând cu august şi până spre primăvară.
Alege-i pe cei mai buni: Dacă îţi doreşti dulceaţă şi o aromă delicată, cumpără napii mici. Ar trebui să pară grei pentru dimensiunea lor, să aibă coaja fină fără imperfecţiuni. Dacă aceştia au şi frunze, ele trebuie să fie neofilite şi să aibă culoarea intensă.
Pregăteşte-i: Spală-i bine, apoi decojeşte-i cu ajutorul cuţitului econom şi taie-i bucăţi mici.
Păstrează-i: Napul stă bine în locuri întunecate şi răcoroase chiar şi o săptămână.
Napii mici sunt mai dulci şi mai cremoşi decât cei ajunşi la maturitate, care sunt mai înţepători şi mai piperaţi. Şi frunzele pot fi adăugate în mâncare. De exemplu, fierbe-le, fă-le la aburi, în stir-fry la wok sau toacă-le pentru salate.
Sezon: Îi găseşti prin pieţe începând cu august şi până spre primăvară.
Alege-i pe cei mai buni: Dacă îţi doreşti dulceaţă şi o aromă delicată, cumpără napii mici. Ar trebui să pară grei pentru dimensiunea lor, să aibă coaja fină fără imperfecţiuni. Dacă aceştia au şi frunze, ele trebuie să fie neofilite şi să aibă culoarea intensă.
Pregăteşte-i: Spală-i bine, apoi decojeşte-i cu ajutorul cuţitului econom şi taie-i bucăţi mici.
Păstrează-i: Napul stă bine în locuri întunecate şi răcoroase chiar şi o săptămână.
Pe aceeşi temă
-
Mărarul
Îţi plac preparatele mediteraneene? Înseamnă că îţi place şi mărarul, dar [tot articolul] -
Leurda
Cunoscută şi sub denumirea de „usturoi sălbatic”, leurda este una dintre verdeţurile [tot articolul] -
Spanacul
În caz că nu ai aflat până acum, Popeye avea dreptate că muşchii puternici se [tot articolul] -
Loboda
Primăvara este cel mai indicat anotimp să ţii o cură de detoxifiere. De ce? Pentru că natura a [tot articolul] -
Năsturelul
Declarat de studii recente un superaliment, se pare că năsturelul ar distruge celulele canceroase. [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare