Pasiune pentru gastronomie - Jamie Oliver
16 Noiembrie 2011 09:57
A gătit prima dată la 11 ani şi a visat de la 20 să aibă propriul restaurant. Pe numele lui întreg James Trevor Oliver, atât de popularul Jamie Oliver vorbeşte despre ustensilele de bucătărie favorite şi despre felul de mâncare preferat, dezvăluind şi alte detalii despre preferinţele lui.
Prima mâncare pregătită? Am ajutat în bucătărie încă de mic, dar primul fel de mâncare pregătit de mine a fost pui la cuptor. Aveam 11 ani.
Ţi-ai dorit dintotdeauna să faci ce faci acum? Da, mi-am dorit să lucrez în gastronomie, căci tata era proprietarul unui restaurant, ceea ce m-a făcut să devin foarte interesat de mâncare, să dezvolt chiar o adevărată pasiune. Nu am visat niciodată că voi scrie cărţi sau că voi face emisiuni TV şi tot ce fac acum. La vârsta de 20 de ani speram doar că, într-o bună zi, îmi voi putea deschide propriul meu mic restaurant undeva.
Prima slujbă? În restaurantul tatălui meu. Tata este genul de om care e de părere că cei mici trebuie să înţeleagă valoarea banului muncit, aşa că eu nu
am primit niciodată bani de buzunar. A trebuit să-i câştig singur.
Stilul tău de gătit. Relaxat, uşor, delicios. Are uşoare influenţe italiene, dar îmi plac toate bucătăriile lumii şi învăţ din toate.
De unde îţi culegi ideile? Din călătoriile mele, de la prieteni, din încercarea diferitelor arome şi din experimente pe care le fac pentru a vedea ce merge şi ce nu.
Ustensilele de bucătărie preferate. Economul meu rapid. A fost foarte ieftin şi nu mă pot lipsi de el.
Cel mai bun fel de mâncare. Preparat sau mâncat? Depinde de momentul anului, dar acum, când e încă frig, o mâncare cu sos, preparată din multe legume proaspete, e grozavă.
Mâncarea preferată. Puiul la cuptor făcut de mama mea, cu toate secretele doar de ea ştiute.
Suişuri şi coborâşuri în carieră. Multe suişuri: primirea MBE (n.r. cel mai de seamă ordin acordat de Imperiul Britanic), primii absolvenţi de la Fifteen (n.r. proiect caritabil iniţiat la Londra, constând dintr-un restaurant unde 15 tineri cu situaţie materială şi socială precară au fost pregătiţi pentru industria ospitalităţii; astăzi există mai multe restaurante Fifteen în întreaga lume), convingerea Guvernului britanic să investească în mâncare sănătoasă pentru şcolari. Coborâşuri – nu am prea avut, din fericire.
Ce aduce noua ta carte, Ministry of Food, nou? E cu adevărat o carte pentru oameni care nu au gătit niciodată, dar cu o mulţime de materiale şi pentru cei care ştiu să gătească. Anul trecut am avut revelaţia că toate cărţile pe care le-am scris se adresează aceluiaşi gen de oameni – oameni care iubesc să gătească. Dar există mulţi, mulţi oameni pentru care a găti pur şi simplu nu face parte din viaţa lor, oameni care trăiesc din mâncare de gata şi mâncare de luat la pachet de pe te miri unde. Mi-am dorit o carte care să îi inspire pe aceşti oameni să intre în bucătărie şi să încerce să gătească, căci eu cred că, odată ce începi, te prinde.
Cât ştii despre România şi despre bucătăria românească? Nu prea mult, deşi am câteva cărţi primite de la oameni din România.
Dacă ar exista o versiune românească a britanicului Good Food Show sau dacă ai primi o invitaţie să fii oaspete de onoare al Campaniei noastre „Copiii în bucătărie“, ai lua-o în considerare? Bineînţeles, dacă programul îmi permite.
Date despre Jamie Oliver
Data naşterii: 27 mai 1975
Pregătire: De mic copil în restaurantul The Cricketers (Clavering/Essex) al tatălui său, apoi: Westminster Catering College, pregătire practică
în Franţa, patiser şef pentru Antonio Carluccio la The Neal Street Restaurant/Londra, chef pentru Rose Gray şi Ruth Rogers la The River Café.
Emisiuni TV: Jamie’s Fowl Dinners, Jamie At Home, Jamie’s Chef, Jamie’s Great Italian Escape, Jamie’s Return To School Dinners, Oliver
Twist, Jamie’s Kitchen, Naked Chef, Happy Days with the Naked Chef, Return of the Naked Chef
Preocupări actuale: De curând s-a lansat în UK Jamie Magazine, unul dintre visurile lui Jamie devenit realitate, graţie unei echipe de profesionişti care au făcut acest proiect posib il.
Material apărut în Good Food februarie 2009.
Prima mâncare pregătită? Am ajutat în bucătărie încă de mic, dar primul fel de mâncare pregătit de mine a fost pui la cuptor. Aveam 11 ani.
Ţi-ai dorit dintotdeauna să faci ce faci acum? Da, mi-am dorit să lucrez în gastronomie, căci tata era proprietarul unui restaurant, ceea ce m-a făcut să devin foarte interesat de mâncare, să dezvolt chiar o adevărată pasiune. Nu am visat niciodată că voi scrie cărţi sau că voi face emisiuni TV şi tot ce fac acum. La vârsta de 20 de ani speram doar că, într-o bună zi, îmi voi putea deschide propriul meu mic restaurant undeva.
Prima slujbă? În restaurantul tatălui meu. Tata este genul de om care e de părere că cei mici trebuie să înţeleagă valoarea banului muncit, aşa că eu nu
am primit niciodată bani de buzunar. A trebuit să-i câştig singur.
Stilul tău de gătit. Relaxat, uşor, delicios. Are uşoare influenţe italiene, dar îmi plac toate bucătăriile lumii şi învăţ din toate.
De unde îţi culegi ideile? Din călătoriile mele, de la prieteni, din încercarea diferitelor arome şi din experimente pe care le fac pentru a vedea ce merge şi ce nu.
Ustensilele de bucătărie preferate. Economul meu rapid. A fost foarte ieftin şi nu mă pot lipsi de el.
Cel mai bun fel de mâncare. Preparat sau mâncat? Depinde de momentul anului, dar acum, când e încă frig, o mâncare cu sos, preparată din multe legume proaspete, e grozavă.
Mâncarea preferată. Puiul la cuptor făcut de mama mea, cu toate secretele doar de ea ştiute.
Suişuri şi coborâşuri în carieră. Multe suişuri: primirea MBE (n.r. cel mai de seamă ordin acordat de Imperiul Britanic), primii absolvenţi de la Fifteen (n.r. proiect caritabil iniţiat la Londra, constând dintr-un restaurant unde 15 tineri cu situaţie materială şi socială precară au fost pregătiţi pentru industria ospitalităţii; astăzi există mai multe restaurante Fifteen în întreaga lume), convingerea Guvernului britanic să investească în mâncare sănătoasă pentru şcolari. Coborâşuri – nu am prea avut, din fericire.
Ce aduce noua ta carte, Ministry of Food, nou? E cu adevărat o carte pentru oameni care nu au gătit niciodată, dar cu o mulţime de materiale şi pentru cei care ştiu să gătească. Anul trecut am avut revelaţia că toate cărţile pe care le-am scris se adresează aceluiaşi gen de oameni – oameni care iubesc să gătească. Dar există mulţi, mulţi oameni pentru care a găti pur şi simplu nu face parte din viaţa lor, oameni care trăiesc din mâncare de gata şi mâncare de luat la pachet de pe te miri unde. Mi-am dorit o carte care să îi inspire pe aceşti oameni să intre în bucătărie şi să încerce să gătească, căci eu cred că, odată ce începi, te prinde.
Cât ştii despre România şi despre bucătăria românească? Nu prea mult, deşi am câteva cărţi primite de la oameni din România.
Dacă ar exista o versiune românească a britanicului Good Food Show sau dacă ai primi o invitaţie să fii oaspete de onoare al Campaniei noastre „Copiii în bucătărie“, ai lua-o în considerare? Bineînţeles, dacă programul îmi permite.
Date despre Jamie Oliver
Data naşterii: 27 mai 1975
Pregătire: De mic copil în restaurantul The Cricketers (Clavering/Essex) al tatălui său, apoi: Westminster Catering College, pregătire practică
în Franţa, patiser şef pentru Antonio Carluccio la The Neal Street Restaurant/Londra, chef pentru Rose Gray şi Ruth Rogers la The River Café.
Emisiuni TV: Jamie’s Fowl Dinners, Jamie At Home, Jamie’s Chef, Jamie’s Great Italian Escape, Jamie’s Return To School Dinners, Oliver
Twist, Jamie’s Kitchen, Naked Chef, Happy Days with the Naked Chef, Return of the Naked Chef
Preocupări actuale: De curând s-a lansat în UK Jamie Magazine, unul dintre visurile lui Jamie devenit realitate, graţie unei echipe de profesionişti care au făcut acest proiect posib il.
Material apărut în Good Food februarie 2009.
Pe aceeşi temă
-
Gătitul e o joacă de copil
Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de [tot articolul] -
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul] -
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul] -
Cel mai bun desert ...
...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi [tot articolul] -
Gătitul la patru mâini
Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare