Piersicile
22 August 2011 15:14
Chiar dacă-ţi place sau nu suporţi puful ei, o piersică zemoasă are gust de vară.
Dulci, zemoase şi aromate, piersicile sunt unele dintre cele frumoase fructe. De dimensiunea unei mingi de tenis, acestea sunt acoperite de un puf catifelat şi de cele mai multe ori au o culoare galben-roşiatică, cu pulpa galben-aurie. E posibil să găseşti şi soiuri de piersici mai turtite, dar cel mai întâlnit este cel sferic.
Sezon - sfârşitul lui iulie până în septembrie.
Alege ce-i mai bun - o piersică coaptă are aroma mai puternic. Trebuie să fie fermă la atingere, dar totuşi elastică dacâ o strângi în mână. Evită piersicile care sunt prea tari ori au zone moi. Dacă o piersică nu este coaptă suficient, poate fi ţinută la temperatura camerei până se mai înmoaie, dar nu va prinde mai multă dulceaţă.
Cum le prepari - cu un cuţit ascuţit, taie piersica urmărind linia care separă în două jumătăţi, apoi desparte-le, scoate sâmburele şi tai fructul conform reţetei. Dacă puful te deranjează, poţi să-l îndepărtezi spălând fructul cu apă rece. Cu toate că pielea poate fi îndepărtată şi cu mâna, dacă introduci piersica în apă clocotită timp de 15 secunde, apoi o scufunzi imediat în apă rece, pielea se va îndepărta mult mai uşor.
Dacă nu vei folosi piersica imediat, stropeşte pulpa cu suc de lămâie – acidul va opri oxidarea.
Cum le păstrezi - piersicile uşor ne coapte pot fi ţinute o zi-două la temperatura camerei. Cele coapte pot fi ţinute în frigider două-trei zile, ţntr-o pungă perforată.
Cum le găteşti - le poţi mâca crude, poţi să le tai felii şi să le foloseşti în salate de fructe, pe prăjituri pavlova, în tarte sau le poţi combina cu îngheţată de vanilie sau frişcă. Pot fi coapte la cuptor sau chiar şi pe grătar şi folosite în salate.
Încearcă
Punci de piersici
Tarta de piersici si migdale
Salata de piersici, prosciutto si mozzarella
Dulci, zemoase şi aromate, piersicile sunt unele dintre cele frumoase fructe. De dimensiunea unei mingi de tenis, acestea sunt acoperite de un puf catifelat şi de cele mai multe ori au o culoare galben-roşiatică, cu pulpa galben-aurie. E posibil să găseşti şi soiuri de piersici mai turtite, dar cel mai întâlnit este cel sferic.
Sezon - sfârşitul lui iulie până în septembrie.
Alege ce-i mai bun - o piersică coaptă are aroma mai puternic. Trebuie să fie fermă la atingere, dar totuşi elastică dacâ o strângi în mână. Evită piersicile care sunt prea tari ori au zone moi. Dacă o piersică nu este coaptă suficient, poate fi ţinută la temperatura camerei până se mai înmoaie, dar nu va prinde mai multă dulceaţă.
Cum le prepari - cu un cuţit ascuţit, taie piersica urmărind linia care separă în două jumătăţi, apoi desparte-le, scoate sâmburele şi tai fructul conform reţetei. Dacă puful te deranjează, poţi să-l îndepărtezi spălând fructul cu apă rece. Cu toate că pielea poate fi îndepărtată şi cu mâna, dacă introduci piersica în apă clocotită timp de 15 secunde, apoi o scufunzi imediat în apă rece, pielea se va îndepărta mult mai uşor.
Dacă nu vei folosi piersica imediat, stropeşte pulpa cu suc de lămâie – acidul va opri oxidarea.
Cum le păstrezi - piersicile uşor ne coapte pot fi ţinute o zi-două la temperatura camerei. Cele coapte pot fi ţinute în frigider două-trei zile, ţntr-o pungă perforată.
Cum le găteşti - le poţi mâca crude, poţi să le tai felii şi să le foloseşti în salate de fructe, pe prăjituri pavlova, în tarte sau le poţi combina cu îngheţată de vanilie sau frişcă. Pot fi coapte la cuptor sau chiar şi pe grătar şi folosite în salate.
Încearcă
Punci de piersici
Tarta de piersici si migdale
Salata de piersici, prosciutto si mozzarella
Pe aceeşi temă
-
Mărarul
Îţi plac preparatele mediteraneene? Înseamnă că îţi place şi mărarul, dar [tot articolul] -
Leurda
Cunoscută şi sub denumirea de „usturoi sălbatic”, leurda este una dintre verdeţurile [tot articolul] -
Spanacul
În caz că nu ai aflat până acum, Popeye avea dreptate că muşchii puternici se [tot articolul] -
Loboda
Primăvara este cel mai indicat anotimp să ţii o cură de detoxifiere. De ce? Pentru că natura a [tot articolul] -
Năsturelul
Declarat de studii recente un superaliment, se pare că năsturelul ar distruge celulele canceroase. [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare