Postcard din New York

15 Februarie 2012 10:47
Articol de Adina Scortescu

Când ajungi aici, în oraşul pe care-l cunoşti din filme, din muzica lui Sinatra, din cronicile de teatru sau de restaurant, îţi doreşti să te poţi abţine din clipit, ca nu cumva să-ţi scape vreo imagine.

 

Pe insula aceasta, de patru ori mai mică decât Bucureştiul, se întâmplă totul: crizele de pe Wall Street şi spectacolele de pe Broadway, emisiunile de pe NBC şi panourile cu reclame din Times Square, festivalurile de jazz şi prezentările de modă, deschiderile de restaurant şi cronicile din „New York Times”. Aici poţi vizita câteva dintre cele mai bune muzee din lume (Guggenheim şi MoMA), poţi sta cu capul în nori pe Empire State Building şi poţi face jogging în Central Park (aruncând o privire la Dakota, clădirea unde a locuit John Lennon). Şi le vei face pe toate, chiar dacă te oboseşte şi te plictiseşte turismul de masă. Le vei face pentru că aşa curge viaţa în „The Big Apple” şi pentru că îţi simţi pielea de găină numai la gândul că poţi da nas în nas cu Robert De Niro.

 

Gustă din toate

Un hot dog cumpărat de la un colţ de stradă, un take-away de la un restaurant indian sau un meniu japonez de 500 de dolari, toate pot fi autentice în această metropolă multiculturală. Dar, ce-i drept, există câteva mâncăruri cu istorie lungă, pe care oamenii le asociază mereu cu New Yorkul. În capul listei sunt cele aduse de primele valuri de imigranţi (italienii şi evreii est-europeni): pizza şi bagels. Un bagel este un inel de aluat dospit (ca un fel de covrig mai gros), care este mai întâi fiert, apoi copt. Poate fi simplu sau presărat cu mac, susan sau chiar bucăţele de ciocolată (se zice că apa din New York dă aluatului o notă dulceagă, pe care nu o găseşti în niciun alt oraş). H&H Bagels (cu locaţii în Upper West Side şi Upper East Side) este considerat unul dintre producătorii cei mai buni. Dar sugestia mea este să savurezi un bagel cu cremă de brânză şi somon afumat (with schmear and lox) în cafeneaua unei adevărate instituţii culinare – Zabar’s (un magazin cu mâncare kosher şi gourmet). E situat chiar pe Broadway, deci e la îndemână dacă vrei să-ţi începi dimineaţa ca un localnic, cu jogging în Central Park (sau, dacă vrei o zi mai relaxată, intră în magazin şi cumpără brânzeturi, măsline, pâine de secară şi un pic de caviar – va fi un picnic de care îţi vei aminti mult timp după ce te-ai întors din vacanţă). Lombardi’s, prima pizzerie din America, s-a deschis la New York în 1905. Şi încă mai funcţionează (www.firstpizza.com). Aici pizza are baza subţire şi crocantă; ca să-I apreciezi pe deplin gustul, alege un topping simplu: sos de roşii, mozzarella şi busuioc. Iar, dacă tot vorbim despre fast food, să nu uităm hot dogul – care se serveşte în chiflă de pâine albă, cu muştar, ketchup, ceapă, varză murată. Nathan’s, din Coney Island, este unul din primele locuri care a servit această specialitate; dar, dacă vrei să rămâi în Manhattan, du-te la Gray’s Papaya, e deschis non-stop (fanii emisiunii lui Anthony Bourdain, „No Reservations”, ştiu de ce). În Upper East Side, nu rata Katz’s Deli, locul în care a fost filmată celebra scenă cu Meg Ryan, din filmul „When Harry Met Sally”. Comandă un sandvici tradiţional (pâine de secară şi pastramă) şi un egg cream (nu conţine ouă sau smântână, ci doar lapte, apă minerală şi mult sirop de ciocolată), apoi aşteaptă efectul.

 

Renunţă la planuri

După ce ai bifat câteva dintr obiectivele „must-see” (oricum vor rămâne multe şi pentru data viitoare) şi mâncărurile „must-try”, uită harta la hotel şi lasă inspiraţia să te ghideze (n-avea grijă, va fi greu să te pierzi, căci aproape toată suprafaţa Manhattanului este împărţită de străzi perpendiculare, numerotate). Dacă ajungi în Greenwich Village, întinde-te pe iarba din Washington Square Park (alături de zecile de studenţi de la New York University) sau plimbă-te pe malul apei (Christopher Street Pier), aşteptând apusul soarelui. Când s-a înserat, alege un restaurant mic şi aglomerat, cu mese la stradă. Sau caută Otto Enoteca Pizzeria (1 Fifth Ave at 8th St.), o trattorie intimă şi nu foarte scumpă, care face parte din imperiul lui Mario Batali. Pizza are toppinguri variate: fenicul, brânză de capră, ouă, chilli, capere.

A doua zi explorează Chinatown, pentru cea mai ieftină mâncare chinezească şi panasiatică. Intră într-un local de dim sum, apoi ia desertul de la Original Chinatown Ice Cream (65 Bayard St.); aici îngheţata are arome exotice – avocado, fasole roşie, durian, susan. Şi, dacă tot eşti în zonă, nu rata Little Italy (e chiar „little”, au mai rămas doar o mână de restaurante, în care intră mai degrabă turiştii).

 

 

Fără remuşcări

Vrei să eviţi junk-food? Welcome to Manhattan! Găseşti salate de fructe, pungi cu seminţe şi batoane cu cereale, la orice oră din zi, la colţ de stradă sau în magazinele naturiste (sunt la fel de dese ca şi sălile de fitness sau studiourile de yoga). Preocuparea pentru un corp sănătos şi frumos e evidentă în orice parc sau străduţă mai umbroasă (iar când vezi bărbaţi trecuţi de 70 de ani alergând cu câinii în lesă, o să fii convins că merită). Pentru o masă uşoară şi sănătoasă, vizitează Whole Foods (cel mai mare retailer de mâncare organică din lume, are multe produse proaspete, dar şi mâncare déjà gătită) sau o „farmers’ market”, cu produse locale, aduse de la fermele din jurul oraşului (încearcă iaurtul de capră, muffins artizanale, fructe proaspete sau cidru).

 

Meniuri cu renume

Eşti fan Thomas Keller, Mario Batali sau Anthony Bourdain? Cu toţii au restaurante în Manhattan. O masă ajunge pe la 200$, dar e mult mai mai ieftină decât o bluză cumpărată pe Fifth Avenue.

 

*Text apărut în ediţia tipărită a revistei Good Food din luna iulie-august 2011

 


 
 
Etichete: New York, turism, turism culinar
 

Pe aceeşi temă

 

Adauga comentariu

Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.
Logare | Inregistrare
 
...sau utilizand contul tau de facebook