Psihonutriţie - Neatenţia îngraşă
19 Aprilie 2011 23:55
Dacă nu eşti atent în timp ce mănânci, pierzi 40 din valoarea nutritivă a alimentelor. Elena Ceciu, psiholog şi food psychology coach, îţi spune ce să faci ca să te bucuri de mese sănătoase.
Eşti în faţa televizorului şi te uiţi la un film captivant. Dintr-o dată ţi se face foame, dar nu ai putea să te întrerupi pentru cină tocmai acum, când marele secret este deconspirat şi personajul principal fuge în Hawaii. Aşa că dai o raită prin bucătărie, deschizi în fugă frigiderul şi mâna îţi alunecă pe o cutie cu îngheţată. Îţi reiei mulţumit locul confortabil din faţa televizorului şi începi să mănânci: prima linguriţă este delicioasă – aroma de ciocolată cu vanilie îţi gâdilă papilele gustative. Din nefericire, nu pentru mult timp.
Nu, îngheţata nu îşi schimbă gustul! Însă tu nu mai eşti atent la aroma acesteia – filmul „te înghite” ca o gaură neagră şi nu mai ştii nimic de tine. Dar unde a dispărut toată îngheţata? „Felicitări!”, chiar ai reuşit să mănânci un sfert de kilogram de îngheţată!
Dacă nu eşti atent…
Poţi schimba valoarea nutritivă a unei mese doar dacă eşti atent la ce mănânci. Cercetările au arătat că, dacă nu eşti atent, eficienţa metabolismului scade la 60%.
Este suficient să priveşti sau să te gândeşti la mâncarea preferată pentru a-ţi „lăsa gura apă” – aceasta este faza care precede digestia şi căreia îi datorezi 40% din puterea metabolică a unei mese. În această fază se produc schimbări chimice care pregătesc organismul pentru digestie (creşte, de exemplu, numărul de enzime din stomac, şi rata de absorbţie a mineralelor). Dacă această fază lipseşte (atunci când nu acorzi atenţie mesei), se pierd cele 40 de procente din capacitatea de a metaboliza alimentele.
Cu alte cuvinte, uită-te la televizor în timp ce mănânci sau ia-ţi masa în faţa computerului şi vei pierde 40% din valoarea nutritivă a alimentelor.
Un alt efect nedorit al lipsei de atenţie la masă este faptul că vei mânca mai mult (ca în cazul poveştii cu îngheţata). Dacă ai acorda atenţie mâncatului, ai simţi senzaţia de saţietate mult mai repede şi, evident, ai mânca mult mai puţin.
Am auzit mai multe persoane supraponderale care susţin că excesul de kilograme este cauzat de lipsa de voinţă. Însă, de multe ori, kilogramele în exces nu au legătură cu lipsa de voinţă, ci cu lipsa de atenţie în timpul meselor. Când nu eşti atent la masă, creierul spune „nu-mi amintesc să fi mâncat”; „mi-e foame în continuare”. În mod normal, el dă semnal de saţietate abia după 20 de minute de când ajunge mâncarea în stomac, însă – dacă eşti atent – poţi primi acest semnal mai repede.
Ce înseamnă să fii atentla masă
Când mănânci, nu trebuie să te judeci pe tine sau pe alţii; trebuie doar să fii curios şi atent la ce se întâmplă cu tine şi în afara ta – la gândurile, emoţiile, gusturile tale, la culori, miros, texturi, temperatură, chiar şi la sunete (aminteşte-ţi de sunetul pe care îl auzi atunci când tai salata; probabil îţi lasă gura apă…). A fi conştient la masă înseamnă, aşadar, să fii acolo, să fii treaz, să simţi gustul alimentelor, să le observi.
Informaţii preţioase despre tine
Există o sută de milioane de terminaţii nervoase în organele sistemului digestiv, ceea ce înseamnă o sursă uriaşă de informaţie şi de energie. Dacă, de exemplu, ai da mai multă atenţie stomacului tău, ai avea acces la „înţelepciunea” lui. Chiar dacă sună hilar, află că vei obţine informaţii interesante în urma feedbackului pe care ţi-l dă stomacul atunci când mănânci.
Dacă eşti atent la stomacul tău, vei obţine răspunsuri la întrebări cum ar fi: Mă simt bine? Mă simt greoi? Îmi este greaţă? Îmi este foame în continuare? Voi mai putea mânca vreodată aşa ceva? Dacă încă nu eşti convins de „înţelepciunea” stomacului, gândeşte-te pentru o clipă la mâncarea preferată. Sigur stomacul tău îţi va da semne de nelinişte.
Punctul de energie maximă al unei mese
Yoghinii susţin că ar exista un moment al fiecărei mese în care, dacă te opreşti din mâncat, beneficiezi de energie maximă. Dacă treci de acest punct şi continui să mănânci, te vei simţi greoi şi vei pierde din energie. Trebuie, aşadar, să îţi propui să fii atent la masă pentru a putea identifica acest moment.
Întreabă-te, din când în când, în timpul mesei: Cum mă simt? Cum stau cu energia? Mă simt greoi? Sunt sătul? Mă pot opri din mâncat?
Exerciţii pentru conştientizarea mâncatului
l Întrerupe orice activitate când mănânci
l Mănâncă doar în bucătărie, la masă, sau la restaurant (nu în sufragerie, în faţa televizorului sau la birou)
l Nu vorbi la masă
l Stabileşte-ţi din când în când câte o masă la care să mănânci singur
l Opreşte-te din mâncat ori de câte ori te gândeşti la altceva decât la ce ai în farfurie
Citeşte şi alte articole de psihonutriţie:
Fantomele din cămara ta
Schimbă povestea despre morcovi
Mic dejun pentru un stil de viaţă sănătos
Acordă-ţi timp pentru a citi etichetele de pe alimente
Greşeli în dietă
Gândurile modelează silueta
De ce eşuează dietele
Scapă de teama din bucătărie
Mic dejun la 80km pe oră
Eşti în faţa televizorului şi te uiţi la un film captivant. Dintr-o dată ţi se face foame, dar nu ai putea să te întrerupi pentru cină tocmai acum, când marele secret este deconspirat şi personajul principal fuge în Hawaii. Aşa că dai o raită prin bucătărie, deschizi în fugă frigiderul şi mâna îţi alunecă pe o cutie cu îngheţată. Îţi reiei mulţumit locul confortabil din faţa televizorului şi începi să mănânci: prima linguriţă este delicioasă – aroma de ciocolată cu vanilie îţi gâdilă papilele gustative. Din nefericire, nu pentru mult timp.
Nu, îngheţata nu îşi schimbă gustul! Însă tu nu mai eşti atent la aroma acesteia – filmul „te înghite” ca o gaură neagră şi nu mai ştii nimic de tine. Dar unde a dispărut toată îngheţata? „Felicitări!”, chiar ai reuşit să mănânci un sfert de kilogram de îngheţată!
Dacă nu eşti atent…
Poţi schimba valoarea nutritivă a unei mese doar dacă eşti atent la ce mănânci. Cercetările au arătat că, dacă nu eşti atent, eficienţa metabolismului scade la 60%.
Este suficient să priveşti sau să te gândeşti la mâncarea preferată pentru a-ţi „lăsa gura apă” – aceasta este faza care precede digestia şi căreia îi datorezi 40% din puterea metabolică a unei mese. În această fază se produc schimbări chimice care pregătesc organismul pentru digestie (creşte, de exemplu, numărul de enzime din stomac, şi rata de absorbţie a mineralelor). Dacă această fază lipseşte (atunci când nu acorzi atenţie mesei), se pierd cele 40 de procente din capacitatea de a metaboliza alimentele.
Cu alte cuvinte, uită-te la televizor în timp ce mănânci sau ia-ţi masa în faţa computerului şi vei pierde 40% din valoarea nutritivă a alimentelor.
Un alt efect nedorit al lipsei de atenţie la masă este faptul că vei mânca mai mult (ca în cazul poveştii cu îngheţata). Dacă ai acorda atenţie mâncatului, ai simţi senzaţia de saţietate mult mai repede şi, evident, ai mânca mult mai puţin.
Am auzit mai multe persoane supraponderale care susţin că excesul de kilograme este cauzat de lipsa de voinţă. Însă, de multe ori, kilogramele în exces nu au legătură cu lipsa de voinţă, ci cu lipsa de atenţie în timpul meselor. Când nu eşti atent la masă, creierul spune „nu-mi amintesc să fi mâncat”; „mi-e foame în continuare”. În mod normal, el dă semnal de saţietate abia după 20 de minute de când ajunge mâncarea în stomac, însă – dacă eşti atent – poţi primi acest semnal mai repede.
Ce înseamnă să fii atentla masă
Când mănânci, nu trebuie să te judeci pe tine sau pe alţii; trebuie doar să fii curios şi atent la ce se întâmplă cu tine şi în afara ta – la gândurile, emoţiile, gusturile tale, la culori, miros, texturi, temperatură, chiar şi la sunete (aminteşte-ţi de sunetul pe care îl auzi atunci când tai salata; probabil îţi lasă gura apă…). A fi conştient la masă înseamnă, aşadar, să fii acolo, să fii treaz, să simţi gustul alimentelor, să le observi.
Informaţii preţioase despre tine
Există o sută de milioane de terminaţii nervoase în organele sistemului digestiv, ceea ce înseamnă o sursă uriaşă de informaţie şi de energie. Dacă, de exemplu, ai da mai multă atenţie stomacului tău, ai avea acces la „înţelepciunea” lui. Chiar dacă sună hilar, află că vei obţine informaţii interesante în urma feedbackului pe care ţi-l dă stomacul atunci când mănânci.
Dacă eşti atent la stomacul tău, vei obţine răspunsuri la întrebări cum ar fi: Mă simt bine? Mă simt greoi? Îmi este greaţă? Îmi este foame în continuare? Voi mai putea mânca vreodată aşa ceva? Dacă încă nu eşti convins de „înţelepciunea” stomacului, gândeşte-te pentru o clipă la mâncarea preferată. Sigur stomacul tău îţi va da semne de nelinişte.
Punctul de energie maximă al unei mese
Yoghinii susţin că ar exista un moment al fiecărei mese în care, dacă te opreşti din mâncat, beneficiezi de energie maximă. Dacă treci de acest punct şi continui să mănânci, te vei simţi greoi şi vei pierde din energie. Trebuie, aşadar, să îţi propui să fii atent la masă pentru a putea identifica acest moment.
Întreabă-te, din când în când, în timpul mesei: Cum mă simt? Cum stau cu energia? Mă simt greoi? Sunt sătul? Mă pot opri din mâncat?
Exerciţii pentru conştientizarea mâncatului
l Întrerupe orice activitate când mănânci
l Mănâncă doar în bucătărie, la masă, sau la restaurant (nu în sufragerie, în faţa televizorului sau la birou)
l Nu vorbi la masă
l Stabileşte-ţi din când în când câte o masă la care să mănânci singur
l Opreşte-te din mâncat ori de câte ori te gândeşti la altceva decât la ce ai în farfurie
Citeşte şi alte articole de psihonutriţie:
Fantomele din cămara ta
Schimbă povestea despre morcovi
Mic dejun pentru un stil de viaţă sănătos
Acordă-ţi timp pentru a citi etichetele de pe alimente
Greşeli în dietă
Gândurile modelează silueta
De ce eşuează dietele
Scapă de teama din bucătărie
Mic dejun la 80km pe oră
Pe aceeşi temă
-
Ştevia
Pentru cei care nu o cunosc, ştevia poate părea doar o buruiană la margine de drum. Aşa că e [tot articolul] -
Reguli de bază pentru o nutriţie echilibrată
Cu ocazia sărbătorilor, chiar şi cei mai cumpătaţi dintre noi suntem atraşi [tot articolul] -
5 salate tonifiante
Rapide şi uşoare, dar şi consistente şi foarte sănătoase – numai bune pentru prânz [tot articolul] -
Cât de obligaţi suntem să mâncăm
Nimănui nu-i place să ia masa bântuit de gândul că trebuie să termine tot din [tot articolul] -
Sărbători fără incidente neplăcute
Orice masă de sărbătoare aduce moment frumoase, când ne reîntâlnim cu cei [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare