Psihonutriţie: Serveşte la masă o porţie de relaxare
05 Aprilie 2011 01:25
A mânca în condiţii de stres este cea mai mare greşeală nutriţională a zilelor noastre.
Alegi cu atenţie alimentele care ţi se par cele mai sănătoase, dar le mănânci mai mereu pe fugă? Află că pierzi din start o mare parte din nutrienţi. Elena Ceciu, psiholog şi food psychology coach, îţi spune ce atitudine să ai la masă pentru a fi sănătos.
Eşti la serviciu, ţi-e foame, dar proiectele urgente nu suportă amânare. Totuşi încerci să mănânci ceva, pe fugă, dar cu ochii pe monitorul calculatorului. Dacă la sfârşitul „mesei” simţi că mâncarea îţi stă în stomac, ei bine, află că exact aşa se întâmplă! Nivelul stresului sau al relaxării din timpul mesei influenţează metabolismul, felul cum digerăm şi cum ardem caloriile.
Scapă de stres măcar când mănânci
Cum ar fi viaţa fiecăruia dacă acest cuvânt – „stres” – ar dispărea pur şi simplu din vocabularul nostru? Acest lucru sună imposibil, dar putem să facem un efort şi să ne relaxăm măcar în timp ce mâncăm. Pentru a fi motivaţi să facem această schimbare radicală de atitudine, iată ce înseamnă stresul şi care sunt efectele sale: eşti emotivă şi trebuie să ţii o conferinţă în faţa unui grup de 50 de persoane. 50 de perechi de ochi sunt aţintite asupra ta şi fiecare cuvânt pe care îl rosteşti este ascultat, evaluat şi, eventual, criticat. Acelaşi lucru se întâmplă şi cu gesturile tale. Eşti urmărită, aşadar, din cap până în picioare. Este firesc să fii stresată. Este posibil ca doar dacă te gândeşti la această experienţă să fii la fel de stresată.
Stresul reprezintă, aşadar, orice ameninţare reală sau imaginară şi răspunsul corpului la această ameninţare. Prin urmare, gândurile care îţi invadează mintea în timp ce mănânci au puterea de a-ţi induce starea de stres. Este suficient să gândeşti că „sănătatea şi dieta mea nu sunt suficient de bune”, „nu arăt aşa cum îmi doresc”, „nu sunt perfectă” şi în corpul tău se creează un mediu biologic care nu permite primirea mâncării. Orice gând de supărare, furie, anxietate, de judecare a altor oameni creează un anumit tip de chimie în corp care, în timp, toxifică organismul, îl slăbeşte şi, până la urmă, îl îmbolnăveşte.
A mânca în condiţii de stres este, aşadar, cea mai mare greşeală nutriţională a zilelor noastre.
Zilele trecute, cineva m-a întrebat cum să „controleze cantitatea de mâncare pe care trebuie să o înfulece la o masă”. Din câteva cuvinte am înţeles de ce are probleme digestive – dureri de stomac, balonări, indigestii. Verbul „a înfuleca” mi-a dat de înţeles că persoana respectivă mănâncă foarte repede, iar acest lucru nu face decât să inducă starea de stres, care atrage după sine o serie de modificări la nivelul sistemului digestiv.
De la stres, nu-ţi prieşte mâncarea
Stresul nu este doar o stare neplăcută pe care o trăieşti într-o situaţie ameninţătoare. Stresul înseamnă o întreagă serie de modificări fiziologice în organism: creşte presiunea sângelui, sângele ajunge mai mult la creier şi la membre, sistemul digestiv nu mai funcţionează. Se opresc astfel digestia şi asimilarea, încetineşte capacitatea de a arde calorii, cresc insulina şi cortizolul – hormoni care te împiedică să slăbeşti –, mor bacteriile sănătoase din intestin, se intensifică eliminarea mineralelor şi a vitaminelor solubile în apă, scade absorbţia de nutrienţi, creşte absorbţia de sare care duce la creşterea presiunii arteriale, scade imunitatea gastro-intestinală, ceea ce poate duce la alergii faţă de anumite alimente etc. Cred că acestea sunt motive suficiente pentru a ne dori să fim relaxaţi în timp ce mâncăm. Relaxarea este o condiţie pentru vindecarea oricărei probleme de sănătate legate de nutriţie – mâncat în exces, mâncat compulsiv, probleme de greutate, bulimie etc.
Ingredientul nelipsit pentru o masă sănătoasă
Să aruncăm o privire în farfuriile străinilor şi să vedem dacă există vreo legătură între starea de sănătate şi atitudinea din timpul mesei. Francezii şi italienii consumă mai multe grăsimi decât americanii, iar mai multe grăsimi înseamnă o rată crescută a bolilor de inimă, nivel ridicat de colesterol, al presiunii arteriale, rată ridicată de diabet. În realitate, aceste boli nu sunt mai des întâlnite în rândul europenilor decât al americanilor. Spre deosebire de americani, atât francezii, cât şi italienii îşi rezervă pauze lungi pentru masă. A fi la masă este pentru ei un act social, momentul din zi pe care îl petrec cu prietenii. De fapt, francezii şi italienii se află în starea optimă de digestie în timp ce mănâncă: starea de relaxare.
A mânca în condiţii de stres este cea mai mare greşeală nutriţională a zilelor noastre
Ce mănânci când eşti supărat
Persoanele care se află într-o dispoziţie proastă au tendinţa de a mânca mai multă mâncare de tip junk food (cu gust, dar fără substanţe nutritive) decât cei care sunt fericiţi, susţine un studiu făcut la Universitatea din Illinois şi publicat în „Journal of Marketing”.
Tehnică de relaxare în timpul mesei
Una dintre tehnicile foarte simple pentru a atinge starea de relaxare şi, implicit, starea optimă pentru o digestie sănătoasă este legată de respiraţie.
O respiraţie ritmică, înceată, profundă va transmite creierului mesajul „sunt relaxat”. În timpul mesei trebuie, aşadar, să verificăm din când în când felul cum respirăm: ne va indica dacă suntem stresaţi sau relaxaţi.
Citeşte şi alte articole de psihonutriţie:
Fantomele din cămara ta
Schimbă povestea despre morcovi
Mic dejun pentru un stil de viaţă sănătos
Acordă-ţi timp pentru a citi etichetele de pe alimente
Greşeli în dietă
Gândurile modelează silueta
De ce eşuează dietele
Scapă de teama din bucătărie
Mic dejun la 80km pe oră
Eşti la serviciu, ţi-e foame, dar proiectele urgente nu suportă amânare. Totuşi încerci să mănânci ceva, pe fugă, dar cu ochii pe monitorul calculatorului. Dacă la sfârşitul „mesei” simţi că mâncarea îţi stă în stomac, ei bine, află că exact aşa se întâmplă! Nivelul stresului sau al relaxării din timpul mesei influenţează metabolismul, felul cum digerăm şi cum ardem caloriile.
Scapă de stres măcar când mănânci
Cum ar fi viaţa fiecăruia dacă acest cuvânt – „stres” – ar dispărea pur şi simplu din vocabularul nostru? Acest lucru sună imposibil, dar putem să facem un efort şi să ne relaxăm măcar în timp ce mâncăm. Pentru a fi motivaţi să facem această schimbare radicală de atitudine, iată ce înseamnă stresul şi care sunt efectele sale: eşti emotivă şi trebuie să ţii o conferinţă în faţa unui grup de 50 de persoane. 50 de perechi de ochi sunt aţintite asupra ta şi fiecare cuvânt pe care îl rosteşti este ascultat, evaluat şi, eventual, criticat. Acelaşi lucru se întâmplă şi cu gesturile tale. Eşti urmărită, aşadar, din cap până în picioare. Este firesc să fii stresată. Este posibil ca doar dacă te gândeşti la această experienţă să fii la fel de stresată.
Stresul reprezintă, aşadar, orice ameninţare reală sau imaginară şi răspunsul corpului la această ameninţare. Prin urmare, gândurile care îţi invadează mintea în timp ce mănânci au puterea de a-ţi induce starea de stres. Este suficient să gândeşti că „sănătatea şi dieta mea nu sunt suficient de bune”, „nu arăt aşa cum îmi doresc”, „nu sunt perfectă” şi în corpul tău se creează un mediu biologic care nu permite primirea mâncării. Orice gând de supărare, furie, anxietate, de judecare a altor oameni creează un anumit tip de chimie în corp care, în timp, toxifică organismul, îl slăbeşte şi, până la urmă, îl îmbolnăveşte.
A mânca în condiţii de stres este, aşadar, cea mai mare greşeală nutriţională a zilelor noastre.
Zilele trecute, cineva m-a întrebat cum să „controleze cantitatea de mâncare pe care trebuie să o înfulece la o masă”. Din câteva cuvinte am înţeles de ce are probleme digestive – dureri de stomac, balonări, indigestii. Verbul „a înfuleca” mi-a dat de înţeles că persoana respectivă mănâncă foarte repede, iar acest lucru nu face decât să inducă starea de stres, care atrage după sine o serie de modificări la nivelul sistemului digestiv.
De la stres, nu-ţi prieşte mâncarea
Stresul nu este doar o stare neplăcută pe care o trăieşti într-o situaţie ameninţătoare. Stresul înseamnă o întreagă serie de modificări fiziologice în organism: creşte presiunea sângelui, sângele ajunge mai mult la creier şi la membre, sistemul digestiv nu mai funcţionează. Se opresc astfel digestia şi asimilarea, încetineşte capacitatea de a arde calorii, cresc insulina şi cortizolul – hormoni care te împiedică să slăbeşti –, mor bacteriile sănătoase din intestin, se intensifică eliminarea mineralelor şi a vitaminelor solubile în apă, scade absorbţia de nutrienţi, creşte absorbţia de sare care duce la creşterea presiunii arteriale, scade imunitatea gastro-intestinală, ceea ce poate duce la alergii faţă de anumite alimente etc. Cred că acestea sunt motive suficiente pentru a ne dori să fim relaxaţi în timp ce mâncăm. Relaxarea este o condiţie pentru vindecarea oricărei probleme de sănătate legate de nutriţie – mâncat în exces, mâncat compulsiv, probleme de greutate, bulimie etc.
Ingredientul nelipsit pentru o masă sănătoasă
Să aruncăm o privire în farfuriile străinilor şi să vedem dacă există vreo legătură între starea de sănătate şi atitudinea din timpul mesei. Francezii şi italienii consumă mai multe grăsimi decât americanii, iar mai multe grăsimi înseamnă o rată crescută a bolilor de inimă, nivel ridicat de colesterol, al presiunii arteriale, rată ridicată de diabet. În realitate, aceste boli nu sunt mai des întâlnite în rândul europenilor decât al americanilor. Spre deosebire de americani, atât francezii, cât şi italienii îşi rezervă pauze lungi pentru masă. A fi la masă este pentru ei un act social, momentul din zi pe care îl petrec cu prietenii. De fapt, francezii şi italienii se află în starea optimă de digestie în timp ce mănâncă: starea de relaxare.
A mânca în condiţii de stres este cea mai mare greşeală nutriţională a zilelor noastre
Ce mănânci când eşti supărat
Persoanele care se află într-o dispoziţie proastă au tendinţa de a mânca mai multă mâncare de tip junk food (cu gust, dar fără substanţe nutritive) decât cei care sunt fericiţi, susţine un studiu făcut la Universitatea din Illinois şi publicat în „Journal of Marketing”.
Tehnică de relaxare în timpul mesei
Una dintre tehnicile foarte simple pentru a atinge starea de relaxare şi, implicit, starea optimă pentru o digestie sănătoasă este legată de respiraţie.
O respiraţie ritmică, înceată, profundă va transmite creierului mesajul „sunt relaxat”. În timpul mesei trebuie, aşadar, să verificăm din când în când felul cum respirăm: ne va indica dacă suntem stresaţi sau relaxaţi.
Citeşte şi alte articole de psihonutriţie:
Fantomele din cămara ta
Schimbă povestea despre morcovi
Mic dejun pentru un stil de viaţă sănătos
Acordă-ţi timp pentru a citi etichetele de pe alimente
Greşeli în dietă
Gândurile modelează silueta
De ce eşuează dietele
Scapă de teama din bucătărie
Mic dejun la 80km pe oră
Pe aceeşi temă
-
Ştevia
Pentru cei care nu o cunosc, ştevia poate părea doar o buruiană la margine de drum. Aşa că e [tot articolul] -
Reguli de bază pentru o nutriţie echilibrată
Cu ocazia sărbătorilor, chiar şi cei mai cumpătaţi dintre noi suntem atraşi [tot articolul] -
5 salate tonifiante
Rapide şi uşoare, dar şi consistente şi foarte sănătoase – numai bune pentru prânz [tot articolul] -
Cât de obligaţi suntem să mâncăm
Nimănui nu-i place să ia masa bântuit de gândul că trebuie să termine tot din [tot articolul] -
Sărbători fără incidente neplăcute
Orice masă de sărbătoare aduce moment frumoase, când ne reîntâlnim cu cei [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare