Răsfaţă-ţi simţurile cu: Caviar

22 Februarie 2012 09:16

Caviarul este un afrodiziac de lux, proprietăţile sale fiind puse pe seama conţinutului ridicat de zinc. Caviarul de sturion este cel mai bun şi mai scump şi se recomandă să fie consumat cu vodka rece sau şampanie. E lesne, deci, de speculat că puterile sale afrodiziace sunt accentuate şi de consumul de alcool.

Se pare că perşii au fost primii care au mâncat aceste ouă delicate, considerând că vindecă o varietate de boli şi le măreşte rezistenţa.

Caviarul a fost venerat ca afrodiziac secole întregi – când Ecaterina cea Mare a Rusiei a fost presată să lase un urmaş la tron, ea a spus « Aduceţi-mi caviar, iar la cină trimiteţi-mi cel mai arătos ofiţer »

Reputaţia caviarului ca şi afrodiziac se datorează probabil şi faptului că peştele şi produsele derivate au fost asociate Afroditei, Zeiţa Iubirii, care s-a născut din spuma mării.

Un alt motiv pentru reputaţia sa ar putea fi faptul ca ouăle sunt simbolul fertilităţii. Dar mai mult decât orice, datorită proprietăţilor sale medicale, se consideră că este foarte nutritiv şi are un efect de relaxare a celulelor nervoase, trezind astfel instincte romantice.

Cum depozitezi corect caviarul

• Recipientul cu caviar nu se desface decât atunci când doreşti să îl consumi.
• Se refrigerează, dar nu se congelează! Se poate congela, însă este un procedeu nerecomandat deoarece membrana care înconjoară fiecare bobiţă se înăspreşte şi îi alterează gustul.
• Odată cumpărat caviarul, dacă nu îl poţi consuma în perioada indicată şi nu îl poţi refrigera, atunci congelarea este o opţiune, n cazul în care nu ai desigilat cutia. Atunci când vrei să îl serveşti, îl decongelezi în frigider, cu o zi înainte.
• Caviarul proapăt se poate păstra în frigider 15-20 de zile (nedeschis) şi trebuie consumat în 2-3 zile de la desfacere. Caviarul pasteurizat şi nedesfăcut se poate păstra la raft până la 6 luni.
• Orice resturi se acoperă şi se pun la frigider, apoi se consumă în 1-2 zile.

Cum se serveşte caviarul

• Caviarul este moale şi fragil, aşa că trebuie manevrat cu grijă şi niciodată servit cu o lingură de metal deoarece oxidează foarte uşor. Orice metal, chiar şi argintul, va impregna un gust metalic caviarului. Poţi folosi o lingură de lemn sau de platic.
• Ai grijă să nu zdrobeşti caviarul atunci când îl serveşti
• Caviarul de somon are bobiţele mai mari şi se foloseşte pentru a orna aperitivele.
• Atunci când serveşti caviarul, scoate borcanul din frigider cu 10-15 minute înainte şi deschide-l chiar atunci când îl serveşti.
• Cele mai populare băuturi cu care se potriveşte caviarul sunt vodka rece, şampania sau vinul spumant. Se poate servi chiar şi cu un vin alb sec.
• Caviarul nu se trece prin niciun procedeu termic deoarece se întăreşte. Dacă îl foloseşti în contextul unei reţete, se adaugă în ultima clipă a preparării sau ca şi element de decor.

Încearcă reţeta de pacheţele cu caviar.

Etichete: Rețete cu caviar

Pe aceeşi temă

Răsfaţă-ţi simţurile cu: Fistic
Regina din Saba era convinsă că seminţele fisticului erau un afrodiziac puternic şi de aceea a [tot articolul]
Răsfaţă-ţi simţurile cu: Nucşoară
Cu aroma sa dulce şi înţepătoare, nucşoara este un condiment care conferă o aromă [tot articolul]
Răsfaţă-ţi simţurile cu: Stridii
Stridiile aproape că nu mai au nevoie de nicio prezentare, cel puţin în ceea ce priveşte [tot articolul]
Răsfaţă-ţi simţurile cu: Şampanie
Sunt 44 de milioane de bule într-o sticlă de şampanie şi tot atâtea motive delicioase [tot articolul]
Răsfaţă-ţi simţurile cu: Seminţe de pin
Acestea sunt menţionate de mai multe ori în „Grădina parfumată” (echivalentul [tot articolul]