Secrete culinare Adunate de Francine Maroukian
Editura: House of Guides
Preţ: 38,50 lei
Probabil eşti pasionat de domeniul gastronomic şi tot ceea ce pregăteşti în propria bucătărie este delicios. Însă dacă ai şti câteva mici secrete şi mai multe trucuri, împărtăşite chiar de bucătări profesionişti, gătitul ar deveni mai uşor şi mai distractiv. Când am început prima dată să răsfoiesc această carte, am fost atât de curioasă, încât abia m-am hotărât cu ce capitol să încep: cu cel care prezintă tehnici cum ar fi prepararea unei omlete impecabile sau cu cele care dezvăluie trucuri legate de prepararea cărnii, a peştelui şi fructelor de mare, a deserturilor, a pastelor, a orezului şi a leguminoaselor. Cât despre folosirea ustensilelor în bucătărie, mi-au atras atenţia în mod special tehnicile pentru alegerea unui cuţit de chef (doar este imposibil să găteşti ca un profesionist dacă nu ai un cuţit potrivit), pentru întreţinerea oalelor din cupru sau pentru curăţarea unui wok. Pentru că este încă iarnă şi frigul îmi dă bătăi de cap, m-am dus cu gândul imediat la o cană cu ceai fierbinte şi aromat; aşa că am căutat în carte cum se prepară un ceai perfect. Urmărind paşii din această carte am învăţat că, mai întâi, trebuie să calculăm cantitatea necesară de frunze: aproximativ o linguriţă de frunze la o ceaşcă de apă; urmează încălzirea apei; apoi se preîncălzeşte cana în care vom pune frunzele la infuzat; cana rece ar împiedica frunzele de ceai să degaje gust şi aromă; se pun frunzele de ceai în cana preîncălzită, se toarnă apa fierbinte peste ele şi se acoperă vasul; timpul de infuzare diferă în funcţie de tipul de ceai: pentru ceai verde, de exemplu, se lasă 3 minute, iar pentru cel negru, 5 minute. Nu îmi mai rămâne decât să aleg cana şi ceaiul preferate şi să mă bucur de o băutură cu adevărat aromată.
Pe aceeşi temă
-
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul] -
54+1/24
[tot articolul] -
Jam, Jelly & Relish
Cartea nu oferă doar simple reţete de conserve, pe care s-ar putea apoi să le uiţi prin [tot articolul]
-
Hrană pentru sănătate
Capitolul alocat preparării alimentelor se deschide cu o secţiune destinată sfaturilor utile [tot articolul] -
În apărarea mâncării
O carte la fel de importantă ca şi „Dilema omnivorului”, bestseller scris de acelaşi [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare